當(dāng)前,，我國北方春—夏栽培香菇處于菌棒發(fā)菌,、轉(zhuǎn)色的關(guān)鍵階段，秋季栽培香菇處于出菇中后期,；南方冬—春栽培香菇進(jìn)入出菇中后期,，正值產(chǎn)量和品質(zhì)形成的關(guān)鍵時(shí)期。針對(duì)春季氣溫波動(dòng)大,、濕度調(diào)控難,、病蟲害易發(fā)等特點(diǎn)，全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心會(huì)同國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導(dǎo)組,，研究提出春季香菇生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。

一,、強(qiáng)化分類管理

（一）北方春-夏栽培,。發(fā)菌期棚內(nèi)溫度控制在20-25℃，轉(zhuǎn)色期棚內(nèi)溫度需穩(wěn)定在18-22℃,，晝夜溫差控制在8-10℃,。遇倒春寒時(shí)，可通過覆蓋保溫被,、增設(shè)熱風(fēng)爐等方式提溫,，確保溫度不低于10℃；高溫時(shí)段（溫度高于25℃）需加蓋遮陽網(wǎng),，結(jié)合棚頂噴水降溫，避免燒菌,。發(fā)菌期空氣相對(duì)濕度控制在70%以下,，轉(zhuǎn)色期空氣相對(duì)濕度保持在60%-80%，避免直接噴水至菌棒表面,，可采用霧化噴頭向空間噴霧,。催蕾階段需拉大干濕差，白天濕度宜至70%-75%,，夜間通過地面潑水或噴霧增至90%以上,，以刺激原基分化。此外,，發(fā)菌期和轉(zhuǎn)色期每天通風(fēng)2-3次,，每次30分鐘，保持二氧化碳濃度小于0.35%。催蕾階段需增加散射光照射（50lx-200lx）,。

（二）北方秋季栽培,。溫度控制在10-20℃為宜。氣溫高于20℃時(shí),，需掀開棚膜兩端通風(fēng),，保持棚內(nèi)空氣新鮮。若遇極端低溫,，可通過增蓋保溫膜,、夜間閉棚蓄熱等方式維持溫度。按照“輕噴勤噴”原則,，空氣濕度保持在80%-90%,。菌棒含水量低于50%時(shí)需補(bǔ)水，可采用注水針或浸泡法補(bǔ)水,，補(bǔ)水量以菌棒恢復(fù)原重的80%為宜,。補(bǔ)水后需通風(fēng)2小時(shí)，防止菌棒表面積水,。

（三）南方冬-春栽培,。做好春季連陰雨、高溫高濕等異常天氣應(yīng)對(duì),，提前加固棚架,，清理排水溝，防止積水,。棚室栽培可覆蓋防雨膜,，避免菌棒直接淋雨。定期檢查菌棒含水量,，含水量不足時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)水,。補(bǔ)水時(shí)需注意水溫與環(huán)境溫度，確保水溫低于菌棒溫度,、環(huán)境溫度高于12℃,。若遇持續(xù)高溫（溫度高于25℃），可利用早晚時(shí)段通風(fēng)換氣,，或通過遮陽網(wǎng),、風(fēng)機(jī)水簾等設(shè)施降溫。當(dāng)溫度低于10℃時(shí),，可選擇中午氣溫相對(duì)較高時(shí)通風(fēng)1次,，時(shí)長30分鐘。同時(shí)注意濕度的變化,，防止?jié)穸冗^高或過低,。

二、科學(xué)病蟲防控

春季溫度變化幅度大，殘留菇根部常發(fā)生霉變,，每茬采收后要及時(shí)清理菇根雜物,，防止雜菌污染。平時(shí)需加強(qiáng)通風(fēng),，發(fā)現(xiàn)染菌菌棒及時(shí)隔離清理,，并用1%石灰水噴施污染處。菇蚊成蟲期懸掛黃色黏蟲板誘殺,。

三,、及時(shí)采收上市

對(duì)于進(jìn)入采收期的香菇，考慮到春季溫度高,，香菇生長迅速,，為保證香菇品質(zhì)，建議在早晚各采摘一次,。采摘后的鮮菇應(yīng)立即放入冷庫,，以延長保鮮期。

來源：園藝作物技術(shù)處