魚菜共生清潔植物工廠內(nèi)，各類蔬菜長勢喜人,。

 本報(bào)記者 喬佳妮 文/圖 

魚池中的水過濾后直接提供給葉菜類蔬菜作為生長的“營養(yǎng)液”,，被蔬菜吸收后的“營養(yǎng)液”又流回魚池供魚兒嬉戲。占地20畝的溫室大棚內(nèi),，魚與蔬菜共生,，養(yǎng)魚不換水,，種菜不用土和肥，這樣的魚菜共生系統(tǒng),，你見過嗎,？ 

廣義而言，魚菜共生就是將水產(chǎn)養(yǎng)殖與水耕栽培兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù),，通過巧妙的生態(tài)設(shè)計(jì),，達(dá)到協(xié)同共生。在西安市高陵區(qū),，陜西魚菜共生養(yǎng)殖有限公司就是這樣一個(gè)魚菜共生的清潔植物工廠,。工廠負(fù)責(zé)人車勝利，40歲開始接觸魚菜共生,，國外學(xué)了5年,，自己試驗(yàn)1年，終于嘗試成功,。出菜1個(gè)多月,，簽下3家線上銷售,進(jìn)入3家華潤萬家品牌店，發(fā)展會(huì)員100多人,，月實(shí)現(xiàn)毛收入20萬元,。眼下他的奮斗目標(biāo)，是把魚菜共生的占地規(guī)模擴(kuò)展至300畝,。 

“魚菜共生既符合國家鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的要求,，也符合大眾對食品安全的需求。”車勝利說,，“未來我希望能在更多的省會(huì)城市周邊都有一個(gè)魚菜共生清潔植物工廠，讓更多人吃上干凈,、綠色的有機(jī)食品,。” 

　零污染、零排放,，生態(tài)循環(huán)更綠色 

1月5日,，盡管大棚外的積雪還未消融，位于高陵區(qū)通遠(yuǎn)鎮(zhèn)任村的魚菜共生清潔植物工廠卻忙碌依舊,。3名女工熟練地將已經(jīng)長有3片葉子的烏塌菜菜苗從基質(zhì)育苗盤中清理出來,，準(zhǔn)備移栽到生長空間更寬敞的幼苗區(qū)。 

與傳統(tǒng)的種植方式不同,，這些幼苗將被安放在一片水域上生長,。“我們這個(gè)植物工廠生長的蔬菜完全不用土和肥。”車勝利介紹,，養(yǎng)魚產(chǎn)生的糞便隨著水流進(jìn)入硝化塔經(jīng)過物理分解后,，再進(jìn)入存放有蚯蚓,、微生物、火山石等的硝化池進(jìn)行生物分解,，最終過濾后的水便成為蔬菜生長的“營養(yǎng)液”,，經(jīng)過蔬菜吸收后又循環(huán)給魚用，“整個(gè)過程是一個(gè)密閉的循環(huán)系統(tǒng),，零污染,、零排放，真正讓大伙兒吃到干凈無污染的蔬菜,。” 

車勝利說的“零污染,、零排放”，包含兩層意思：第一,，考慮到土壤并非植物最佳的生長環(huán)境,，有可能已經(jīng)受到固體廢物的污染和有害廢水的滲透，植物工廠的栽培方式提供了充分的營養(yǎng),、水分,，并不需要使用土壤，實(shí)現(xiàn)了零污染,；第二,，魚的排泄物及飼料殘?jiān)鞘卟松L的最好養(yǎng)料，蔬菜經(jīng)過吸收和根系過濾后的水及產(chǎn)生的菌類又能為魚所用,，循環(huán)往復(fù),，菜不用肥、魚不用藥,，大大減少了種植,、養(yǎng)殖過程的環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)了零排放,。這,，正是魚菜共生最大的優(yōu)勢。 

良好的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)帶來的好處就是作物長勢誘人,。車勝利的魚菜共生清潔植物工廠,，盡管有8噸到10噸的魚，卻水質(zhì)清澈,，聞不到養(yǎng)魚的腥臭味,；6000平方米水域上生長的生菜、紫葉甜菜,、紅葉甜菜等各類蔬菜色澤鮮艷,、整齊劃一。 

 反復(fù)種、更節(jié)水,，魚菜共生效益好 

有專家預(yù)測,，魚菜共生形成的良性循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)，達(dá)到了無廢生產(chǎn)的理想境界,，是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢,。 

在車勝利看來，魚菜共生還克服了蔬菜的季節(jié),、反季節(jié)生長問題,，相對密閉的生長環(huán)境，可以實(shí)現(xiàn)反復(fù)種植,，節(jié)約用水,，還能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效，易于工廠化,、規(guī)?；N植。 

在清潔植物工廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)的工作人員楊沙介紹,，魚菜共生其實(shí)是尋求一種平衡,，魚養(yǎng)多了，菜種少了,，菜就難以消化魚的糞便,；反之，魚少了,，菜多了,，魚產(chǎn)生的糞便，不夠蔬菜生長需要,。“找到平衡點(diǎn),，就能保障蔬菜的營養(yǎng)所需，生長環(huán)境不受影響,。” 

為了找到這份平衡,，車勝利付出了很多。“半路出家”的車勝利,，除了利用在加拿大的5年時(shí)間學(xué)習(xí),，還飛往日本,、臺(tái)灣等地學(xué)習(xí)考察,。 

被業(yè)內(nèi)認(rèn)可的數(shù)據(jù)是，一公斤魚能供養(yǎng)一平方米蔬菜,，但魚是什么魚,，菜是什么菜？車勝利告訴記者，即便同樣的魚,，春夏秋冬進(jìn)食量不同,，也會(huì)影響到蔬菜的營養(yǎng)吸收，因此找到養(yǎng)魚量,、飼養(yǎng)量與蔬菜吸收值之間的平衡,，便成了魚菜共生能否成功的關(guān)鍵。在高陵的植物工廠正式運(yùn)行前,，車勝利花費(fèi)1年多時(shí)間,，組成40多人的試驗(yàn)團(tuán)隊(duì)，不斷種植,、測試,，收集數(shù)據(jù)，最終獲得成功,。1000多萬元的投資中試驗(yàn)費(fèi)用就占一半之多,。 

如今，植物工廠的工作人員依然會(huì)每隔三天測試水中各類元素的數(shù)值,，以便隨時(shí)根據(jù)變化情況調(diào)整魚食喂養(yǎng),，確保蔬菜獲得充足營養(yǎng)。 

目前,，植物工廠選取的蔬菜大多具有可濕根較多,、生長周期短、經(jīng)濟(jì)效益高的特點(diǎn),。“傳統(tǒng)種植中有的蔬菜比如芹菜種一料后還需要歇地,，但我們不存在這類問題，每天都能收獲,，都能種植,，栽種效率可達(dá)到傳統(tǒng)土壤栽培的10倍，投入成本卻較傳統(tǒng)種植大大節(jié)??；密閉循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)，還節(jié)約了水資源,，只需要過段時(shí)間針對蔬菜吸收和室內(nèi)蒸發(fā)進(jìn)行少量補(bǔ)充,，比傳統(tǒng)栽培省了90%的水量。”楊沙說,。 

實(shí)際上,，古代中國的水稻養(yǎng)魚技術(shù)，可以說是現(xiàn)代“魚菜共生”的起源,。目前國家層面的魚菜共生項(xiàng)目也在積極推進(jìn),。國際上魚菜共生項(xiàng)目做得比較成熟的是美國和澳大利亞,。借助互聯(lián)網(wǎng)的分享，魚菜共生逐漸成為一場全球性的環(huán)保運(yùn)動(dòng),。 

 走高端,、闖市場，未來還需再發(fā)力 

如今,，車勝利的魚菜共生清潔植物工廠,，迎來了包括內(nèi)蒙古、重慶,、湖北及日本等國內(nèi)外眾多農(nóng)業(yè)專家或相關(guān)人士參觀調(diào)研,。 

開始銷售的蔬菜也為他帶來利潤?？紤]到產(chǎn)出的蔬菜有機(jī),、無污染，植物工廠一份150克到200克的蔬菜售價(jià)16.98元,，但并不乏愿意為它買單的人,。 

“人們對品質(zhì)越來越關(guān)注了。我們現(xiàn)在剛開始銷售,，產(chǎn)品的種類和數(shù)量還有待提升,，但是短短1個(gè)多月，已經(jīng)有會(huì)員100多人,，還有一些企事業(yè)單位積極對接,，算開了個(gè)好頭。”車勝利坦言,，由于正式上市時(shí)間較短,，加之最近氣溫較低，蔬菜生長周期慢,，他們也面臨著蔬菜產(chǎn)量難以完全滿足市場需求的尷尬,。“下一步我們還要不斷豐富菜品，加大生產(chǎn)量,，提升盈利空間,。” 

最近，北京一家公司正在與車勝利積極對接,，計(jì)劃引進(jìn)他的項(xiàng)目進(jìn)軍北上廣,，再輻射全國，以便助力他實(shí)現(xiàn)省會(huì)城市都有魚菜共生清潔植物工廠的夢想,。 

不過,，相比較這個(gè)宏大的夢想，車勝利已經(jīng)著手奮斗小目標(biāo)了——為300畝的新基地做前期準(zhǔn)備,。這次,，他打算發(fā)展成6個(gè)50畝的魚菜共生項(xiàng)目，每個(gè)以10畝為單位,，發(fā)展單一菜品,，一來蔬菜長勢較好，單一照顧一種蔬菜,，可增加產(chǎn)量,，提升菜品商品率；二來觀賞效果好,，發(fā)展空間大,。“每一種蔬菜種出來都是一件藝術(shù)品，看著都是一種享受,。將來我們會(huì)建一條玻璃長廊,，引入觀光旅游，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合,。” 

“魚菜共生前期投資雖然較大,，一平方米四五百元，但后期維護(hù)少,，用工少,，運(yùn)行成本低，隨著人們環(huán)保意識,、飲食安全意識的不斷提高,，相信魚菜共生會(huì)被越來越多人接受。”車勝利對魚菜共生的發(fā)展前景很有信心,。 

他也坦言,，當(dāng)前菜品定價(jià)相對有機(jī)蔬菜是合適的，但對于普通大眾還是高了一些,，希望能早日實(shí)現(xiàn)規(guī)?；C(jī)械化種植,，降低成本,，讓普通百姓也能消費(fèi)起魚菜共生的有機(jī)蔬菜。