魚(yú)菜共生清潔植物工廠內(nèi),，各類(lèi)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人,。

 本報(bào)記者 喬佳妮 文/圖 

魚(yú)池中的水過(guò)濾后直接提供給葉菜類(lèi)蔬菜作為生長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)液”,，被蔬菜吸收后的“營(yíng)養(yǎng)液”又流回魚(yú)池供魚(yú)兒嬉戲。占地20畝的溫室大棚內(nèi),，魚(yú)與蔬菜共生,，養(yǎng)魚(yú)不換水，種菜不用土和肥,，這樣的魚(yú)菜共生系統(tǒng),，你見(jiàn)過(guò)嗎？ 

廣義而言,，魚(yú)菜共生就是將水產(chǎn)養(yǎng)殖與水耕栽培兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù),，通過(guò)巧妙的生態(tài)設(shè)計(jì)，達(dá)到協(xié)同共生,。在西安市高陵區(qū),，陜西魚(yú)菜共生養(yǎng)殖有限公司就是這樣一個(gè)魚(yú)菜共生的清潔植物工廠。工廠負(fù)責(zé)人車(chē)勝利,，40歲開(kāi)始接觸魚(yú)菜共生,，國(guó)外學(xué)了5年，自己試驗(yàn)1年，終于嘗試成功,。出菜1個(gè)多月,，簽下3家線上銷(xiāo)售,進(jìn)入3家華潤(rùn)萬(wàn)家品牌店，發(fā)展會(huì)員100多人,，月實(shí)現(xiàn)毛收入20萬(wàn)元,。眼下他的奮斗目標(biāo)，是把魚(yú)菜共生的占地規(guī)模擴(kuò)展至300畝,。 

“魚(yú)菜共生既符合國(guó)家鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的要求,，也符合大眾對(duì)食品安全的需求。”車(chē)勝利說(shuō),，“未來(lái)我希望能在更多的省會(huì)城市周邊都有一個(gè)魚(yú)菜共生清潔植物工廠,，讓更多人吃上干凈、綠色的有機(jī)食品,。” 

　零污染、零排放,，生態(tài)循環(huán)更綠色 

1月5日,，盡管大棚外的積雪還未消融，位于高陵區(qū)通遠(yuǎn)鎮(zhèn)任村的魚(yú)菜共生清潔植物工廠卻忙碌依舊,。3名女工熟練地將已經(jīng)長(zhǎng)有3片葉子的烏塌菜菜苗從基質(zhì)育苗盤(pán)中清理出來(lái),，準(zhǔn)備移栽到生長(zhǎng)空間更寬敞的幼苗區(qū)。 

與傳統(tǒng)的種植方式不同,，這些幼苗將被安放在一片水域上生長(zhǎng),。“我們這個(gè)植物工廠生長(zhǎng)的蔬菜完全不用土和肥。”車(chē)勝利介紹,，養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)生的糞便隨著水流進(jìn)入硝化塔經(jīng)過(guò)物理分解后,，再進(jìn)入存放有蚯蚓、微生物,、火山石等的硝化池進(jìn)行生物分解,，最終過(guò)濾后的水便成為蔬菜生長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)液”，經(jīng)過(guò)蔬菜吸收后又循環(huán)給魚(yú)用,，“整個(gè)過(guò)程是一個(gè)密閉的循環(huán)系統(tǒng),，零污染、零排放,，真正讓大伙兒吃到干凈無(wú)污染的蔬菜,。” 

車(chē)勝利說(shuō)的“零污染、零排放”,，包含兩層意思：第一,，考慮到土壤并非植物最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，有可能已經(jīng)受到固體廢物的污染和有害廢水的滲透,，植物工廠的栽培方式提供了充分的營(yíng)養(yǎng),、水分,，并不需要使用土壤，實(shí)現(xiàn)了零污染,；第二,，魚(yú)的排泄物及飼料殘?jiān)鞘卟松L(zhǎng)的最好養(yǎng)料，蔬菜經(jīng)過(guò)吸收和根系過(guò)濾后的水及產(chǎn)生的菌類(lèi)又能為魚(yú)所用,，循環(huán)往復(fù),，菜不用肥、魚(yú)不用藥,，大大減少了種植,、養(yǎng)殖過(guò)程的環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)了零排放,。這,，正是魚(yú)菜共生最大的優(yōu)勢(shì)。 

良好的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)帶來(lái)的好處就是作物長(zhǎng)勢(shì)誘人,。車(chē)勝利的魚(yú)菜共生清潔植物工廠,，盡管有8噸到10噸的魚(yú)，卻水質(zhì)清澈,，聞不到養(yǎng)魚(yú)的腥臭味,；6000平方米水域上生長(zhǎng)的生菜、紫葉甜菜,、紅葉甜菜等各類(lèi)蔬菜色澤鮮艷,、整齊劃一。 

 反復(fù)種,、更節(jié)水,，魚(yú)菜共生效益好 

有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，魚(yú)菜共生形成的良性循環(huán)生態(tài)系統(tǒng),，達(dá)到了無(wú)廢生產(chǎn)的理想境界,，是未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。 

在車(chē)勝利看來(lái),，魚(yú)菜共生還克服了蔬菜的季節(jié),、反季節(jié)生長(zhǎng)問(wèn)題，相對(duì)密閉的生長(zhǎng)環(huán)境,，可以實(shí)現(xiàn)反復(fù)種植,，節(jié)約用水，還能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效,，易于工廠化,、規(guī)模化種植。 

在清潔植物工廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)的工作人員楊沙介紹,，魚(yú)菜共生其實(shí)是尋求一種平衡,，魚(yú)養(yǎng)多了，菜種少了,，菜就難以消化魚(yú)的糞便,；反之，魚(yú)少了,，菜多了,，魚(yú)產(chǎn)生的糞便，不夠蔬菜生長(zhǎng)需要,。“找到平衡點(diǎn),，就能保障蔬菜的營(yíng)養(yǎng)所需，生長(zhǎng)環(huán)境不受影響,。” 

為了找到這份平衡,，車(chē)勝利付出了很多。“半路出家”的車(chē)勝利,，除了利用在加拿大的5年時(shí)間學(xué)習(xí),，還飛往日本、臺(tái)灣等地學(xué)習(xí)考察,。 

被業(yè)內(nèi)認(rèn)可的數(shù)據(jù)是，一公斤魚(yú)能供養(yǎng)一平方米蔬菜,，但魚(yú)是什么魚(yú),，菜是什么菜？車(chē)勝利告訴記者,，即便同樣的魚(yú),，春夏秋冬進(jìn)食量不同，也會(huì)影響到蔬菜的營(yíng)養(yǎng)吸收,，因此找到養(yǎng)魚(yú)量,、飼養(yǎng)量與蔬菜吸收值之間的平衡，便成了魚(yú)菜共生能否成功的關(guān)鍵,。在高陵的植物工廠正式運(yùn)行前,，車(chē)勝利花費(fèi)1年多時(shí)間，組成40多人的試驗(yàn)團(tuán)隊(duì),，不斷種植,、測(cè)試，收集數(shù)據(jù),，最終獲得成功,。1000多萬(wàn)元的投資中試驗(yàn)費(fèi)用就占一半之多。 

如今，植物工廠的工作人員依然會(huì)每隔三天測(cè)試水中各類(lèi)元素的數(shù)值,，以便隨時(shí)根據(jù)變化情況調(diào)整魚(yú)食喂養(yǎng),，確保蔬菜獲得充足營(yíng)養(yǎng)。 

目前,，植物工廠選取的蔬菜大多具有可濕根較多,、生長(zhǎng)周期短、經(jīng)濟(jì)效益高的特點(diǎn),。“傳統(tǒng)種植中有的蔬菜比如芹菜種一料后還需要歇地,，但我們不存在這類(lèi)問(wèn)題，每天都能收獲,，都能種植,，栽種效率可達(dá)到傳統(tǒng)土壤栽培的10倍，投入成本卻較傳統(tǒng)種植大大節(jié)??；密閉循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)，還節(jié)約了水資源,，只需要過(guò)段時(shí)間針對(duì)蔬菜吸收和室內(nèi)蒸發(fā)進(jìn)行少量補(bǔ)充,，比傳統(tǒng)栽培省了90%的水量。”楊沙說(shuō),。 

實(shí)際上,，古代中國(guó)的水稻養(yǎng)魚(yú)技術(shù)，可以說(shuō)是現(xiàn)代“魚(yú)菜共生”的起源,。目前國(guó)家層面的魚(yú)菜共生項(xiàng)目也在積極推進(jìn),。國(guó)際上魚(yú)菜共生項(xiàng)目做得比較成熟的是美國(guó)和澳大利亞。借助互聯(lián)網(wǎng)的分享,，魚(yú)菜共生逐漸成為一場(chǎng)全球性的環(huán)保運(yùn)動(dòng),。 

 走高端、闖市場(chǎng),，未來(lái)還需再發(fā)力 

如今,，車(chē)勝利的魚(yú)菜共生清潔植物工廠，迎來(lái)了包括內(nèi)蒙古,、重慶,、湖北及日本等國(guó)內(nèi)外眾多農(nóng)業(yè)專(zhuān)家或相關(guān)人士參觀調(diào)研。 

開(kāi)始銷(xiāo)售的蔬菜也為他帶來(lái)利潤(rùn),?？紤]到產(chǎn)出的蔬菜有機(jī)、無(wú)污染,，植物工廠一份150克到200克的蔬菜售價(jià)16.98元,，但并不乏愿意為它買(mǎi)單的人,。 

“人們對(duì)品質(zhì)越來(lái)越關(guān)注了。我們現(xiàn)在剛開(kāi)始銷(xiāo)售,，產(chǎn)品的種類(lèi)和數(shù)量還有待提升,，但是短短1個(gè)多月，已經(jīng)有會(huì)員100多人,，還有一些企事業(yè)單位積極對(duì)接,，算開(kāi)了個(gè)好頭。”車(chē)勝利坦言,，由于正式上市時(shí)間較短,，加之最近氣溫較低，蔬菜生長(zhǎng)周期慢,，他們也面臨著蔬菜產(chǎn)量難以完全滿足市場(chǎng)需求的尷尬,。“下一步我們還要不斷豐富菜品，加大生產(chǎn)量,，提升盈利空間,。” 

最近，北京一家公司正在與車(chē)勝利積極對(duì)接,，計(jì)劃引進(jìn)他的項(xiàng)目進(jìn)軍北上廣,，再輻射全國(guó)，以便助力他實(shí)現(xiàn)省會(huì)城市都有魚(yú)菜共生清潔植物工廠的夢(mèng)想,。 

不過(guò),，相比較這個(gè)宏大的夢(mèng)想，車(chē)勝利已經(jīng)著手奮斗小目標(biāo)了——為300畝的新基地做前期準(zhǔn)備,。這次,，他打算發(fā)展成6個(gè)50畝的魚(yú)菜共生項(xiàng)目，每個(gè)以10畝為單位,，發(fā)展單一菜品，一來(lái)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)較好,，單一照顧一種蔬菜,，可增加產(chǎn)量，提升菜品商品率,；二來(lái)觀賞效果好,，發(fā)展空間大。“每一種蔬菜種出來(lái)都是一件藝術(shù)品,，看著都是一種享受,。將來(lái)我們會(huì)建一條玻璃長(zhǎng)廊，引入觀光旅游,，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合,。” 

“魚(yú)菜共生前期投資雖然較大,，一平方米四五百元，但后期維護(hù)少,，用工少,，運(yùn)行成本低，隨著人們環(huán)保意識(shí),、飲食安全意識(shí)的不斷提高,，相信魚(yú)菜共生會(huì)被越來(lái)越多人接受。”車(chē)勝利對(duì)魚(yú)菜共生的發(fā)展前景很有信心,。 

他也坦言,，當(dāng)前菜品定價(jià)相對(duì)有機(jī)蔬菜是合適的，但對(duì)于普通大眾還是高了一些,，希望能早日實(shí)現(xiàn)規(guī)?；C(jī)械化種植,，降低成本,，讓普通百姓也能消費(fèi)起魚(yú)菜共生的有機(jī)蔬菜。