咱農(nóng)民搞種植,，勢(shì)必要關(guān)注市場行情,，根據(jù)市場變化來做決策,、指導(dǎo)生產(chǎn),。今天咱們就來關(guān)注一下蔬菜和水果,。你知道2017年蔬菜水果市場有哪些新變化,？哪個(gè)品種賣得最好,？哪個(gè)品種的發(fā)展?jié)摿Υ?？消費(fèi)者更青睞什么樣的蔬果？這篇文章讓你讀懂2017年蔬菜和水果消費(fèi)情況,。

2017全國最受歡迎的蔬菜
土 豆

據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示,，2017年，全國銷量前十的蔬菜品種為：土豆,、蘿卜,、白菜、番茄,、黃瓜,、洋蔥、冬瓜,、豆角,、大蔥、菜花,。

其中,，土豆的銷量遙遙領(lǐng)先，僅北京新發(fā)地市場2017年一年土豆的銷售量就達(dá)到了43.8萬噸,。

余成功在北京新發(fā)地市場經(jīng)營土豆批發(fā)生意已經(jīng)20多年,，在他看來,，2017年，消費(fèi)者在選購?fù)炼箷r(shí)看的不在是價(jià)格,，而是品質(zhì),。

為了滿足消費(fèi)者的需求，土豆也在推動(dòng)品牌化包裝銷售,，提供包退包換服務(wù),，甚至這幾年還推出了新品種的土豆，但是能否讓消費(fèi)者接受,，這要取決于土豆的口味,、銷售價(jià)格等因素,。

在余成功銷售的土豆中,，銷量最高的是產(chǎn)自山東，價(jià)位也最高,，適合切絲炒著吃的黃心土豆,；其次是別的產(chǎn)地的黃心土豆以及適合燉著吃、口感軟面的白心土豆,。

而前幾年上市的新品種紅皮黃心的土豆和紫皮紫心的土豆,，消費(fèi)者的接受程度并不高，銷量非常低,。

記者在市場調(diào)查發(fā)現(xiàn),，2017年人們不僅在選購?fù)炼股献⒅仄焚|(zhì)，吃土豆的方式也在不斷創(chuàng)新,。

消費(fèi)者王瑞說：“因?yàn)榘撞?、蘿卜、土豆這些都是大眾菜,，平時(shí)我們見得多,，吃得也比較多一些，但是我們加入一些新元素,，比如土豆泥加入蕃茄醬,，看上去紅紅的，就特別有食欲,。另外是土豆餅,，把土豆蒸熟以后碾碎，再用油炸成像雞蛋餅的樣子,，其實(shí)吃起來是土豆餅,。”

2017東北地區(qū)銷量最高的蔬菜
黃 瓜

在全國七大片區(qū)的2017年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，東北片區(qū)銷量最高的蔬菜,，卻與其他六個(gè)片區(qū)不同,，黃瓜成為銷量最高的蔬菜品種，僅哈爾濱哈達(dá)果菜批發(fā)市場，2017年的銷量就達(dá)到了39906噸,。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢,？

商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部特聘流通專家趙爾烈表示：“這說明居民對(duì)蔬菜的消費(fèi)需求在提升,。東北講所謂‘細(xì)菜’,，像黃瓜這樣的，需求越來越旺,。另外,，農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革調(diào)整以后，黃瓜的生產(chǎn)量也在增加,。像東北,，這些年來除了從山東、河北等地調(diào)運(yùn)以外,，自己的蔬菜大棚也建了很多,，這些大棚里主要品種就是黃瓜、西紅柿,、青椒等,。”

先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)加速農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量上升、市場貨源供應(yīng)充足,、即使是東北的消費(fèi)者,，也能夠一年四季吃到最新鮮的蔬菜。不過,，時(shí)令性的特點(diǎn)也讓蔬菜的價(jià)格出現(xiàn)一定的波動(dòng),。

北京新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部部長劉通表示：“2017年和往年有些不太一樣，有幾個(gè)季節(jié)出現(xiàn)了價(jià)格比較反常的現(xiàn)象,。2017年三,、四月份，價(jià)格比2016年同期下降了30%,、40%,，降幅非常明顯。2017年夏季比2016年同期價(jià)格就高出一截,。但是2017年到了冬季的時(shí)候,，價(jià)格有些反常。因?yàn)槊磕陱男掳l(fā)地市場來看,，從11月份開始一直到2月份,，價(jià)格是一直走高的，上漲幅度比較大,，能上漲70%,、80%,，但是2017年11月份、12月份的價(jià)格上漲幅度只有不到20%,。這個(gè)價(jià)格上漲幅度比2016年同期相對(duì)來說就小很多,。”

劉通告訴記者，天氣原因,、農(nóng)作物的大小年,、種植面積等因素都會(huì)帶來蔬菜價(jià)格的波動(dòng)。而且2017年11,、12月,，菜價(jià)并沒有按照常理上漲，反而造成了白蘿卜,、大白菜,、芹菜、土豆等部分蔬菜出現(xiàn)了銷售困難,。不過,，2017年蔬菜整體的銷量還是在持續(xù)上漲的,。

2017增長最快的蔬菜
白菜,、蘿卜、西紅柿

據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示,，2017年度銷量增長最快的五類蔬菜品種為：白菜,、蘿卜、西紅柿,、土豆,、西蘭花。

其中,，白菜,、蘿卜、番茄,、土豆為消費(fèi)者常吃的大路菜,，而西蘭花經(jīng)過近些年的推廣銷售，也慢慢由高檔蔬菜向大眾日常消費(fèi)的菜品轉(zhuǎn)變,。

河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流城蔬菜區(qū)經(jīng)理劉杰說：“西蘭花屬于低溫作物,，對(duì)氣候條件要求不高，現(xiàn)在全國各地都能夠生產(chǎn)?，F(xiàn)在,，在我們當(dāng)?shù)匾灿泻芏辔魈m花基地，生產(chǎn)量比較大,，相對(duì)往年銷量都有所上升,。”

白菜是2017年銷量增長最快的蔬菜第一名,，全國各地都能種植，種植面積大,，一年四季供應(yīng)量充足,，價(jià)格和2016年相比沒有很大的變化。

2017最暢銷的新品種蔬菜
秋 葵

據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示,，2017年最暢銷的新品種蔬菜為：秋葵,、山藥、蓮藕,、花生,。

秋葵，素有蔬菜王之稱,，嫩莢肉質(zhì)柔嫩,，有一種特殊風(fēng)味，口味爽滑,，適合白灼,、清炒、做湯,、刺生等多種烹飪方式,。

秋葵原產(chǎn)于印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū),。如今,，我國湖南、湖北,、廣東,、河北、山東等多省都有種植,。

經(jīng)銷商馮繼說：“2017年秋葵銷量特別大,。實(shí)際上從2013年開始，這個(gè)銷量就大起來,，已經(jīng)爆發(fā)了,。夏天一天可以銷五、六萬斤,，冬天可以賣兩,、三萬斤，而且價(jià)錢還不低,，夏天賣3元,、4元一斤，冬天賣10元到12元一斤,。”

2017價(jià)格最高的蔬菜
荷 蘭 豆

2017年度價(jià)格最高的蔬菜是荷蘭豆,，年均價(jià)達(dá)到了13.88元每公斤,。與價(jià)格最低的蔬菜品種北方的土豆每公斤0.85元、南方的青皮冬瓜每公斤0.96元相比,，形成強(qiáng)烈反差,。

商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部特聘流通專家趙爾烈說：“荷蘭豆的價(jià)格曾經(jīng)達(dá)到過幾十元一公斤,。這些年來,，隨著人們消費(fèi)水平提高，人們對(duì)荷蘭豆的需求也在增加,，對(duì)一些優(yōu)質(zhì),、特色的蔬菜，需求都在增加,。”

除了荷蘭豆和秋葵,，蘆筍、豌豆苗,、蟲草花,、墨椒等一些新品種蔬菜的銷量也在逐年增加。

另外,，同一類蔬菜,，品質(zhì)越高的品種，產(chǎn)量,、銷量會(huì)越來越高,，而品質(zhì)較差的,，就會(huì)相應(yīng)降低,。

比如，品質(zhì)高的鐵棍山藥,，不僅產(chǎn)量,、銷量逐年上升，價(jià)格也在持續(xù)上漲,。

經(jīng)銷商曾文彬說：“2015年的鐵棍山藥,，批發(fā)價(jià)在5元一斤，2016年就在5.5元一斤,，2017年行情是比較好的,，大概在6元、6.5元一斤,。而淮山藥就比較便宜,，大概在3.5元一斤。”

2017價(jià)格波動(dòng)最大的蔬菜
大蔥,、指天椒

2017年也有一些價(jià)格波動(dòng)比較大的蔬菜品種,，其中北方的大蔥和南方的指天椒價(jià)格波動(dòng)最大,。

商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部特聘流通專家趙爾烈表示：“大蔥的波動(dòng)比較大,，2016年春天達(dá)到過4元一斤,，2016年后期到2017年的時(shí)候，蔥價(jià)一路下滑,。2016年夏季和秋季,，大蔥播種面積增加了20%—30%左右，這樣使產(chǎn)量增加,，同時(shí)也趕上這個(gè)時(shí)期風(fēng)調(diào)雨順,，大蔥都豐收，集中上市,，使得蔥價(jià)一路滑落,，最后到了2、3,、4角錢一斤,。”

因?yàn)槌源笫[和吃辣椒的總量是相對(duì)穩(wěn)定的，所以產(chǎn)量過剩勢(shì)必導(dǎo)致價(jià)格下滑,。

2017全國銷量最高的水果
西 瓜

據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示,，2017年度銷量前十的水果品種為：西瓜、蘋果,、葡萄,、柑橘、香蕉,、獼猴桃,、梨、桃,、菠蘿,、芒果。

北京新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部部長劉通說：“由于2016年年底和2017年年初,，海南和云南西瓜生產(chǎn)受到天氣的影響,，出現(xiàn)了減產(chǎn)，所以使得2017年的西瓜在上半年的價(jià)格一直處在偏高的價(jià)位上,。”

“在夏季的時(shí)候,，桃的品質(zhì)提高了，桃的價(jià)格又比2016年高,。到了秋季的時(shí)候,，特別是蘋果和梨開始上市的時(shí)候，由于品質(zhì)提高,，收購價(jià)錢比較高,，所以也使得2017年秋季水果的價(jià)格比2016年同期偏高一些,。水果的整體價(jià)格是在高于2016年同期價(jià)位上運(yùn)行的。”劉通說,。

價(jià)位偏高,、品質(zhì)上漲，像西瓜這樣原本時(shí)令性很強(qiáng)的水果,，如今也能全年供應(yīng),，而且消費(fèi)者越來越愿意購買，這是水果銷量能提高的原因之一,。

2017增長最快的水果
西瓜,、獼猴桃、火龍果

2017年度增長最快的水果品種前五位分別是：西瓜,、獼猴桃,、火龍果、芒果,、哈密瓜,。這幾種水果在全國各個(gè)市場的銷量增速都非常強(qiáng)勁。這其中很大一部分原因是產(chǎn)量提升,。

火龍果,，仙人掌科，原產(chǎn)于中美洲至南美洲北部,，世界各地廣泛栽培,。這幾年我國海南、廣東,、廣西,、云南、四川等省份均有種植,。

隨著產(chǎn)量的增加,，火龍果的售價(jià)也越來越親民。而且國產(chǎn)的火龍果受歡迎的程度還超過了進(jìn)口的火龍果,。

水果經(jīng)銷商陳娜說：“白心火龍果的批發(fā)價(jià)是一斤4元到5元之間。紅心火龍果比白心火龍果含的花青素營養(yǎng)成分會(huì)更高,，口感會(huì)比白心的甜度更好,。”

相比火龍果，國產(chǎn)的獼猴桃不僅物美價(jià)廉,，而且品種還很豐富,。綠奇異獼猴桃的批發(fā)價(jià)是3.5元到4元一斤，等級(jí)不一樣,，價(jià)格稍微有點(diǎn)區(qū)別,。

縱觀2017年的蔬菜和水果市場,，一些常見品種依然保持著較高的銷售量，而新興品種也不斷崛起,，滿足著人們?nèi)找嬖鲩L的多樣營養(yǎng)需求,。而且，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的要求越來越高,，這就給種植者們提了個(gè)醒,。今年種蔬菜水果，要種出市場需要的,，更要種出品質(zhì)好的,。

（來源：公眾號(hào)：中國鄉(xiāng)村之聲 中央電視臺(tái)消費(fèi)主張欄目）