咱農民搞種植,，勢必要關注市場行情，根據市場變化來做決策,、指導生產,。今天咱們就來關注一下蔬菜和水果。你知道2017年蔬菜水果市場有哪些新變化,？哪個品種賣得最好,？哪個品種的發(fā)展?jié)摿Υ螅肯M者更青睞什么樣的蔬果,？這篇文章讓你讀懂2017年蔬菜和水果消費情況,。

2017全國最受歡迎的蔬菜
土 豆

據全國城市農貿中心聯(lián)合會統(tǒng)計的數據顯示,，2017年，全國銷量前十的蔬菜品種為：土豆,、蘿卜,、白菜、番茄,、黃瓜,、洋蔥、冬瓜,、豆角,、大蔥、菜花,。

其中,，土豆的銷量遙遙領先，僅北京新發(fā)地市場2017年一年土豆的銷售量就達到了43.8萬噸,。

余成功在北京新發(fā)地市場經營土豆批發(fā)生意已經20多年,，在他看來，2017年,，消費者在選購土豆時看的不在是價格,，而是品質。

為了滿足消費者的需求,，土豆也在推動品牌化包裝銷售,，提供包退包換服務，甚至這幾年還推出了新品種的土豆,，但是能否讓消費者接受,，這要取決于土豆的口味、銷售價格等因素,。

在余成功銷售的土豆中,，銷量最高的是產自山東，價位也最高,，適合切絲炒著吃的黃心土豆,；其次是別的產地的黃心土豆以及適合燉著吃、口感軟面的白心土豆,。

而前幾年上市的新品種紅皮黃心的土豆和紫皮紫心的土豆,，消費者的接受程度并不高，銷量非常低,。

記者在市場調查發(fā)現(xiàn),，2017年人們不僅在選購土豆上注重品質，吃土豆的方式也在不斷創(chuàng)新。

消費者王瑞說：“因為白菜,、蘿卜,、土豆這些都是大眾菜，平時我們見得多,，吃得也比較多一些,，但是我們加入一些新元素，比如土豆泥加入蕃茄醬,，看上去紅紅的,，就特別有食欲。另外是土豆餅,，把土豆蒸熟以后碾碎,，再用油炸成像雞蛋餅的樣子，其實吃起來是土豆餅,。”

2017東北地區(qū)銷量最高的蔬菜
黃 瓜

在全國七大片區(qū)的2017年統(tǒng)計數據中,，東北片區(qū)銷量最高的蔬菜，卻與其他六個片區(qū)不同,，黃瓜成為銷量最高的蔬菜品種,，僅哈爾濱哈達果菜批發(fā)市場，2017年的銷量就達到了39906噸,。為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢,？

商務部、農業(yè)部特聘流通專家趙爾烈表示：“這說明居民對蔬菜的消費需求在提升,。東北講所謂‘細菜’,，像黃瓜這樣的，需求越來越旺,。另外,，農業(yè)供給側改革調整以后，黃瓜的生產量也在增加,。像東北,，這些年來除了從山東、河北等地調運以外,，自己的蔬菜大棚也建了很多,，這些大棚里主要品種就是黃瓜,、西紅柿,、青椒等。”

先進的農業(yè)技術加速農產品產量上升,、市場貨源供應充足,、即使是東北的消費者，也能夠一年四季吃到最新鮮的蔬菜。不過,，時令性的特點也讓蔬菜的價格出現(xiàn)一定的波動,。

北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部部長劉通表示：“2017年和往年有些不太一樣，有幾個季節(jié)出現(xiàn)了價格比較反常的現(xiàn)象,。2017年三,、四月份，價格比2016年同期下降了30%,、40%,，降幅非常明顯。2017年夏季比2016年同期價格就高出一截,。但是2017年到了冬季的時候,，價格有些反常。因為每年從新發(fā)地市場來看,，從11月份開始一直到2月份,，價格是一直走高的，上漲幅度比較大,，能上漲70%,、80%，但是2017年11月份,、12月份的價格上漲幅度只有不到20%,。這個價格上漲幅度比2016年同期相對來說就小很多。”

劉通告訴記者,，天氣原因,、農作物的大小年、種植面積等因素都會帶來蔬菜價格的波動,。而且2017年11,、12月，菜價并沒有按照常理上漲,，反而造成了白蘿卜,、大白菜、芹菜,、土豆等部分蔬菜出現(xiàn)了銷售困難,。不過，2017年蔬菜整體的銷量還是在持續(xù)上漲的,。

2017增長最快的蔬菜
白菜,、蘿卜、西紅柿

據全國城市農貿中心聯(lián)合會統(tǒng)計的數據顯示,，2017年度銷量增長最快的五類蔬菜品種為：白菜,、蘿卜、西紅柿、土豆,、西蘭花,。

其中，白菜,、蘿卜,、番茄、土豆為消費者常吃的大路菜,，而西蘭花經過近些年的推廣銷售,，也慢慢由高檔蔬菜向大眾日常消費的菜品轉變。

河南萬邦國際農產品物流城蔬菜區(qū)經理劉杰說：“西蘭花屬于低溫作物,，對氣候條件要求不高,，現(xiàn)在全國各地都能夠生產。現(xiàn)在,，在我們當地也有很多西蘭花基地,，生產量比較大，相對往年銷量都有所上升,。”

白菜是2017年銷量增長最快的蔬菜第一名,，全國各地都能種植，種植面積大,，一年四季供應量充足,，價格和2016年相比沒有很大的變化。

2017最暢銷的新品種蔬菜
秋 葵

據全國城市農貿中心聯(lián)合會統(tǒng)計的數據顯示,，2017年最暢銷的新品種蔬菜為：秋葵,、山藥、蓮藕,、花生,。

秋葵，素有蔬菜王之稱,，嫩莢肉質柔嫩,，有一種特殊風味，口味爽滑,，適合白灼,、清炒、做湯,、刺生等多種烹飪方式,。

秋葵原產于印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū),。如今,，我國湖南、湖北,、廣東,、河北、山東等多省都有種植,。

經銷商馮繼說：“2017年秋葵銷量特別大,。實際上從2013年開始，這個銷量就大起來,，已經爆發(fā)了,。夏天一天可以銷五、六萬斤,，冬天可以賣兩,、三萬斤，而且價錢還不低,，夏天賣3元,、4元一斤，冬天賣10元到12元一斤,。”

2017價格最高的蔬菜
荷 蘭 豆

2017年度價格最高的蔬菜是荷蘭豆,，年均價達到了13.88元每公斤。與價格最低的蔬菜品種北方的土豆每公斤0.85元,、南方的青皮冬瓜每公斤0.96元相比,，形成強烈反差。

商務部,、農業(yè)部特聘流通專家趙爾烈說：“荷蘭豆的價格曾經達到過幾十元一公斤,。這些年來，隨著人們消費水平提高,，人們對荷蘭豆的需求也在增加,，對一些優(yōu)質、特色的蔬菜,，需求都在增加,。”

除了荷蘭豆和秋葵，蘆筍,、豌豆苗,、蟲草花、墨椒等一些新品種蔬菜的銷量也在逐年增加,。

另外,，同一類蔬菜，品質越高的品種,，產量,、銷量會越來越高,，而品質較差的，就會相應降低,。

比如,，品質高的鐵棍山藥，不僅產量,、銷量逐年上升,，價格也在持續(xù)上漲。

經銷商曾文彬說：“2015年的鐵棍山藥,，批發(fā)價在5元一斤,，2016年就在5.5元一斤，2017年行情是比較好的,，大概在6元,、6.5元一斤。而淮山藥就比較便宜,，大概在3.5元一斤,。”

2017價格波動最大的蔬菜
大蔥、指天椒

2017年也有一些價格波動比較大的蔬菜品種,，其中北方的大蔥和南方的指天椒價格波動最大,。

商務部、農業(yè)部特聘流通專家趙爾烈表示：“大蔥的波動比較大,，2016年春天達到過4元一斤,，2016年后期到2017年的時候，蔥價一路下滑,。2016年夏季和秋季,，大蔥播種面積增加了20%—30%左右，這樣使產量增加,，同時也趕上這個時期風調雨順,，大蔥都豐收，集中上市,，使得蔥價一路滑落,，最后到了2、3,、4角錢一斤,。”

因為吃大蔥和吃辣椒的總量是相對穩(wěn)定的，所以產量過剩勢必導致價格下滑,。

2017全國銷量最高的水果
西 瓜

據全國城市農貿中心聯(lián)合會統(tǒng)計的數據顯示,，2017年度銷量前十的水果品種為：西瓜、蘋果,、葡萄,、柑橘,、香蕉、獼猴桃,、梨,、桃、菠蘿,、芒果,。

北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部部長劉通說：“由于2016年年底和2017年年初,，海南和云南西瓜生產受到天氣的影響,，出現(xiàn)了減產，所以使得2017年的西瓜在上半年的價格一直處在偏高的價位上,。”

“在夏季的時候,，桃的品質提高了，桃的價格又比2016年高,。到了秋季的時候,，特別是蘋果和梨開始上市的時候，由于品質提高,，收購價錢比較高,，所以也使得2017年秋季水果的價格比2016年同期偏高一些。水果的整體價格是在高于2016年同期價位上運行的,。”劉通說,。

價位偏高、品質上漲,，像西瓜這樣原本時令性很強的水果,，如今也能全年供應，而且消費者越來越愿意購買,，這是水果銷量能提高的原因之一,。

2017增長最快的水果
西瓜、獼猴桃,、火龍果

2017年度增長最快的水果品種前五位分別是：西瓜,、獼猴桃、火龍果,、芒果,、哈密瓜。這幾種水果在全國各個市場的銷量增速都非常強勁,。這其中很大一部分原因是產量提升,。

火龍果，仙人掌科,，原產于中美洲至南美洲北部,，世界各地廣泛栽培,。這幾年我國海南、廣東,、廣西,、云南、四川等省份均有種植,。

隨著產量的增加,，火龍果的售價也越來越親民。而且國產的火龍果受歡迎的程度還超過了進口的火龍果,。

水果經銷商陳娜說：“白心火龍果的批發(fā)價是一斤4元到5元之間,。紅心火龍果比白心火龍果含的花青素營養(yǎng)成分會更高，口感會比白心的甜度更好,。”

相比火龍果,，國產的獼猴桃不僅物美價廉，而且品種還很豐富,。綠奇異獼猴桃的批發(fā)價是3.5元到4元一斤,，等級不一樣，價格稍微有點區(qū)別,。

縱觀2017年的蔬菜和水果市場,，一些常見品種依然保持著較高的銷售量，而新興品種也不斷崛起,，滿足著人們日益增長的多樣營養(yǎng)需求,。而且，消費者對于品質的要求越來越高,，這就給種植者們提了個醒,。今年種蔬菜水果，要種出市場需要的,，更要種出品質好的,。

（來源：公眾號：中國鄉(xiāng)村之聲 中央電視臺消費主張欄目）