最近,，農(nóng)業(yè)部再出重拳，發(fā)布公告第2638號,，停止在食品動物中使用喹乙醇,、氨苯胂酸、洛克沙胂等3種獸藥,。農(nóng)業(yè)部評價(jià)認(rèn)為喹乙醇,、氨苯胂酸、洛克沙胂等3種獸藥的原料藥及各種制劑可能對動物產(chǎn)品質(zhì)量安全,、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全存在風(fēng)險(xiǎn)隱患,。要求自2018年5月1日起,，停止生產(chǎn)相關(guān)獸藥的原料藥及各種制劑,，相關(guān)企業(yè)的獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號同時(shí)注銷。

隨著被禁用獸藥品種和數(shù)量不斷增加,，很多農(nóng)戶擔(dān)心會影響到自己的養(yǎng)殖,，對于相關(guān)問題，記者采訪了農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人為大家詳細(xì)解讀,。

養(yǎng)殖戶還能使用哪些抗菌藥,？

問我們注意到農(nóng)業(yè)部多次發(fā)布公告禁止一些獸藥用于食品動物,。您能介紹下具體情況嗎？

答：是的,，為保障動物產(chǎn)品質(zhì)量安全,，維護(hù)公共衛(wèi)生安全，農(nóng)業(yè)部近幾年不斷加大獸藥風(fēng)險(xiǎn)評估和安全再評價(jià)工作力度,，近3年共禁止了8種獸藥用于食品動物,。即2015年禁止洛美沙星、培氟沙星,、氧氟沙星,、諾氟沙星等4種人獸共用抗菌藥物用于食品動物，2017年禁止非潑羅尼用于食品動物,，這次禁止喹乙醇,、氨苯胂酸、洛克沙胂等3種獸藥用于食品動物,。此外,，2016年還禁止硫酸黏菌素預(yù)混劑用于動物促生長。

問我國養(yǎng)殖業(yè)可以使用的獸用抗菌藥品種有多少,？這些獸用抗菌藥是否安全,？

答：目前我國批準(zhǔn)動物養(yǎng)殖業(yè)使用的獸用抗菌藥分為抗生素和合成抗菌藥兩大類，用于防治動物疾病和促生長,。其中抗生素主要品種有β－內(nèi)酰胺類,、氨基糖苷類、四環(huán)素類等8類,，共56個(gè)品種,；合成抗菌藥主要品種有磺胺類、喹諾酮類及其他合成抗菌藥共3類,，共45個(gè)品種,。其中允許添加到商品飼料中長期使用的促生長抗菌藥物飼料添加劑有14個(gè)產(chǎn)品，這次禁止后就減少為11個(gè)產(chǎn)品,。

我國批準(zhǔn)作為獸藥使用的抗菌藥,，在上市前均要履行嚴(yán)格的審批手續(xù)，必須完成相關(guān)的藥學(xué),、安全性和藥效試驗(yàn),，并經(jīng)過嚴(yán)格評價(jià)和嚴(yán)格審查后，方予批準(zhǔn)生產(chǎn),、使用,。對批準(zhǔn)上市的獸用抗生素均明確規(guī)定了使用范圍、使用劑量和休藥期等注意事項(xiàng),。若養(yǎng)殖過程中按照載明的作用用途,、用法用量和休藥期規(guī)定,，合理規(guī)范使用，動物產(chǎn)品就不會出現(xiàn)抗生素殘留超標(biāo)問題,。

問目前我國養(yǎng)殖業(yè)抗菌藥使用情況是怎樣的,？

答：據(jù)行業(yè)調(diào)查初步統(tǒng)計(jì)，2016年度,，全國獸用抗菌藥（含抗生素）原料藥產(chǎn)量為5.47萬噸,，銷量為5.04萬噸。大家都知道,，我國是一個(gè)畜牧飼養(yǎng)大國,，2016年我國畜禽飼養(yǎng)量牛約1.58億頭、羊6.08億頭,、豬11.2億頭,、家禽182.72億只和兔7.39億只。這么大的飼養(yǎng)量,，但我國畜禽養(yǎng)殖抗菌藥的使用量卻沒有因此而遞增,。隨著養(yǎng)殖業(yè)方式轉(zhuǎn)變，綠色養(yǎng)殖的推進(jìn),，我國養(yǎng)殖用抗菌藥的使用已呈現(xiàn)逐步規(guī)范,、趨好的態(tài)勢。

抗菌藥殘留對人體有沒有危害,？

問近年來,，獸用抗菌藥問題屢見報(bào)道，請問到底應(yīng)該怎樣評價(jià)抗菌藥,？

答：兩句話,。一是功不可沒?？咕幍某霈F(xiàn)和使用堪稱人類醫(yī)學(xué)史上的奇跡,，為人類健康作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)?？咕帉游锛膊〉念A(yù)防與控制作用同樣功不可沒,，尤其是對人畜共患病的控制在一定程度上降低了人類感染細(xì)菌性疾病的幾率。許多致病性細(xì)菌,，如大腸桿菌O157,、副傷寒沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等,，不僅會感染動物,，而且會通過食物鏈感染人,。如果不用抗菌藥治療,，不但動物會死亡,，更重要的是越來越多的病原會在環(huán)境中大量釋放，嚴(yán)重威脅人類的健康,。因此,，養(yǎng)殖業(yè)使用抗菌藥，從“傳染源”上切斷了這些人畜共患病原菌的傳播,，極大地減少了人類感染這些人畜共患病的幾率,，在更深層面上保證了食品安全和人類健康。第二句話,，就是要規(guī)范使用,。俗話說“是藥三分毒”，藥物都具有雙重作用,。同樣,，獸藥也是一把“雙刃劍”，合理使用可以防治動物疾病,，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展,，不會出現(xiàn)抗生素殘留超標(biāo)情況；但不規(guī)范用藥則會引發(fā)畜禽的群體性危害,，造成獸藥殘留超標(biāo),、產(chǎn)生細(xì)菌耐藥性和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全等問題。所謂規(guī)范使用,，就是指使用的獸用抗菌藥經(jīng)國家獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)的,，并嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書使用，包括使用動物對象,、適應(yīng)癥,、用法和用量、休藥期等,。

問動物源性食品中含有抗菌藥殘留是否一定會對人體產(chǎn)生危害,？

答：獸藥殘留量只有達(dá)到一定程度，即超過規(guī)定的安全限量,，才會對人體健康產(chǎn)生危害,。為此，國際食品法典委員會及歐美發(fā)達(dá)國家根據(jù)抗生素的種類,、使用目的等制定了肉蛋奶等畜禽產(chǎn)品中抗生素殘留的安全限量標(biāo)準(zhǔn),，即最高殘留限量（MRL）。這個(gè)安全限量是假設(shè)人一生中每天都攝入這個(gè)量也不引起任何危害,。農(nóng)業(yè)部參照國際標(biāo)準(zhǔn)和歐美標(biāo)準(zhǔn),，也制定發(fā)布了我國《動物源性食品中獸藥殘留最高限量》標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)MRL標(biāo)準(zhǔn),，人們食用含獸藥殘留低于MRL標(biāo)準(zhǔn)的動物源性食品是安全的,，這是嚴(yán)格按科學(xué)程序進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估得出的結(jié)論,。在實(shí)際生產(chǎn)中，只要動物源性食品中獸藥殘留量低于規(guī)定的安全限量標(biāo)準(zhǔn),，該產(chǎn)品就視為安全,，可以放心食用。現(xiàn)在有些人認(rèn)為只要動物源性食品中檢出獸藥殘留,，就認(rèn)為其不安全,，這是一種誤解。

獸用抗菌藥“逐步退出”會影響?zhàn)B殖么,？

問農(nóng)業(yè)部正在對獸用抗菌藥實(shí)施綜合治理,，重點(diǎn)將做哪些工作？

答：當(dāng)前,，細(xì)菌耐藥,、獸藥殘留可以說全球關(guān)注、人民關(guān)切,，為維護(hù)動物源性食品安全和公共衛(wèi)生安全,，農(nóng)業(yè)部一直高度重視，多措并舉,，深入開展獸用抗菌藥綜合治理工作,。2017年，制定實(shí)施《全國遏制動物源細(xì)菌耐藥行動計(jì)劃（2017-2020年）》,。這個(gè)計(jì)劃是繼2015年“獸用抗菌藥綜合治理五年行動方案”之后,，又一項(xiàng)措施更具體、目標(biāo)更明確,、更有針對性的獸用抗菌藥物治理頂層設(shè)計(jì),。該計(jì)劃明確了今后一個(gè)時(shí)期的行動目標(biāo)、主要任務(wù),、技術(shù)路線和關(guān)鍵措施,，著力推動實(shí)施促生長獸用抗菌藥物逐步退出等6大行動：一是實(shí)施“退出行動”，推動促生長用抗菌藥物逐步退出,；二是實(shí)施“監(jiān)管行動”,，強(qiáng)化獸用抗菌藥物監(jiān)管；三是實(shí)施“監(jiān)測行動”,，組織實(shí)施“全國動物源細(xì)菌耐藥性監(jiān)測計(jì)劃”,；四是實(shí)施“監(jiān)控行動”，強(qiáng)化獸用抗菌藥物殘留監(jiān)控,；五是實(shí)施“示范行動”,，開展獸用抗菌藥物使用減量化示范創(chuàng)建；六是實(shí)施“宣教行動”，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和公眾宣傳教育,。

2018年,，我們將多措并舉，強(qiáng)化監(jiān)管,，重點(diǎn)打好“產(chǎn)好藥”“少用藥”“用好藥”三張牌，努力實(shí)現(xiàn)“用藥減量,、產(chǎn)品安全”的目標(biāo),。

問請您具體介紹下“退出行動”和“示范行動”？

答：促生長用抗菌藥物逐步退出行動,，就是對目前批準(zhǔn)使用的人獸共用抗菌藥和藥物飼料添加劑分門別類實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評估,，實(shí)施“三步走”策略，到2020年完成風(fēng)險(xiǎn)評估工作,，淘汰存在安全隱患品種,。開展獸用抗菌藥物使用減量化示范創(chuàng)建行動，就是貫徹落實(shí)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和食品安全戰(zhàn)略,，堅(jiān)持走綠色發(fā)展之路,，在養(yǎng)殖大縣、全國綠色養(yǎng)殖示范縣,、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范縣和具有規(guī)模養(yǎng)殖的國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣（市）選擇生豬,、奶牛等優(yōu)勢畜種，開展獸用抗菌藥物使用減量化示范創(chuàng)建,，探索使用安全,、高效、低殘留的中獸藥等產(chǎn)品替代抗菌藥物,。

通過促生長用抗菌藥物退出,、獸用抗菌藥物使用減量化示范以及加強(qiáng)對從業(yè)人員的宣傳培訓(xùn)、教育,，推動在畜禽養(yǎng)殖過程中減少抗菌藥物的使用,，特別是促生長抗菌藥物飼料添加劑的使用。