（來源：農(nóng)民日報(bào)）

“今天要趕緊摘完,，上海的超市每斤1.7元要了6000斤,，明天就運(yùn)走。”山東省壽光市圣城街道趙旺鋪村番茄種植戶王鵬雪在暖棚里忙著摘果,、裝箱,，顧不上多說。

每筐精致地碼放著3層番茄,一排6個(gè),、一層4排,。“雖然已經(jīng)是第四穗果，單果重250克左右,，外觀,、口感、硬度都和前幾穗基本一致,。今年番茄市場供過于求,，收購價(jià)比去年跌了一倍還多，但咱這品種不愁銷,。”王鵬雪對自己連續(xù)種了3年的“搶手貨”贊賞有加,。

人家論桶賣，咱還是按斤銷

1月中旬,，壽光秋茬番茄收獲接近尾聲，種植戶忙得不可開交,?？僧?dāng)提及行情時(shí)，趙旺鋪村菜農(nóng)張樂星搖著頭說：“冬季本是菜價(jià)高的時(shí)候,，但今年一般的番茄品種都論桶賣,。”

在趙旺鋪村鴻源果蔬專業(yè)合作社的倉庫里卻是另一番景象，“輝騰”堆滿一地,，工人們正在緊鑼密鼓裝箱,。“并非所有品種都不賺錢，‘輝騰’每斤1.7元,，是目前當(dāng)?shù)厥召弮r(jià)最高的番茄品種,。南北客商都點(diǎn)名要，淡季每天外銷4-5噸,，旺季時(shí)一天10噸不成問題,。”合作社理事長張泮渠告訴記者。

“當(dāng)今市場的需求是高品質(zhì),，‘輝騰’的味道就是消費(fèi)者想要找回的沙沙甜甜的老味道,，蘇州人特別認(rèn)可。”蘇州蔬菜運(yùn)銷有限公司負(fù)責(zé)人李勇,，每天從早上7點(diǎn)到下午6點(diǎn)都盯在合作社裝貨,，隔一天往蘇州發(fā)一次貨,。“你看這果子裝箱后多漂亮。”李勇指著裝好的番茄告訴記者,，“這品種硬度好,，果子能長到自然成熟再采摘，風(fēng)味一流,。”

供給側(cè)改革落腳點(diǎn)在需求,。事實(shí)上，壽光菜農(nóng)憑借多年的經(jīng)驗(yàn)和極其敏銳的市場洞察力已經(jīng)有所行動(dòng),。“‘輝騰’適合秋季茬口定植,，往年都是6月份業(yè)務(wù)員下去跑訂單，而這才年初就已經(jīng)有200萬株訂單主動(dòng)送上門來,，我預(yù)計(jì)今年6月至少還能再有600萬株訂單,。”壽光綠鼎碩種苗基地總經(jīng)理徐建軍告訴記者，“提前半年拿到訂單在預(yù)料之外卻也在情理之中,，因?yàn)槭袌稣l(fā)生著深刻變化,。好品種既要能滿足菜農(nóng)對產(chǎn)量、抗病性的要求,，還要滿足消費(fèi)者對口感風(fēng)味的需求,。”

“種植戶從開始試種幾行，到擴(kuò)大到幾個(gè)棚,，再到如今在李家仕莊村100%占有率,；收購商從一味追求耐儲運(yùn)到如今認(rèn)可品質(zhì)至上，‘輝騰’引領(lǐng)了番茄向高質(zhì)量更新?lián)Q代,。”在北京博收種子有限公司總經(jīng)理張曉升看來,，雖然經(jīng)歷了品種的轉(zhuǎn)型“陣痛”，但以市場真正需求為導(dǎo)向的研發(fā)再難也值得,。

為尋得好品種遠(yuǎn)道而來

幾天前,，做種子和農(nóng)產(chǎn)品銷售的貴美農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理彭佑倫特意從貴州遠(yuǎn)道而來，參加北京博收2017（壽光）冬季品種觀摩會,。他把示范中心的6個(gè)暖棚逛了個(gè)遍,，38個(gè)甜辣椒、46個(gè)番茄品種讓人目不暇接,。最終彭佑倫看中了一個(gè)大紅番茄和兩個(gè)甜辣椒品種,，打算帶回公司50畝展示園先試試看。

“通過市場判斷,，品質(zhì)將會是未來最終的方向,。”彭佑倫說，“我挑選的這個(gè)‘RT16021’單果重量在220-300克,，果型周正,，色澤鮮亮,，口感好，符合我們當(dāng)?shù)氐南M(fèi)需求?，F(xiàn)在拿回去馬上就可以開始育苗了,，3月底4月初定植，7月就可以試出在我們當(dāng)?shù)氐姆N植情況了,。”

“現(xiàn)在本地品種最大的缺陷是不抗青枯病,，因此需要嫁接才能種植。”彭佑倫舉著手中的番茄告訴記者,，“據(jù)說這個(gè)品種抗青枯能力不錯(cuò),，一旦經(jīng)過驗(yàn)證，可以省去嫁接環(huán)節(jié)的砧木和人工成本,，將會成為當(dāng)?shù)氐母锩云贩N,。”

在觀摩會現(xiàn)場，從種子企業(yè)和銷售商口中聽到最多的就是口感和抗病性,。“這是大勢所趨,，很多蔬菜好品種都是從壽光出發(fā)的，聽說這里有好品種,，我們專程來‘尋寶’,。”河北省邢臺市威縣威望千畝種植基地主管王海軍帶著任務(wù)而來，“去年已經(jīng)試驗(yàn)了博收的6個(gè)品種,，其中兩個(gè)表現(xiàn)很理想,，春茬再定植一次，7月份基本就能得出結(jié)果了,。”

蔬菜品種向高質(zhì)量發(fā)展，是由時(shí)下消費(fèi)市場所決定的,。“我們的品種側(cè)重于口感和抗病性,。”張曉升解釋，抗病性的提高有利于減少種植戶對農(nóng)藥的使用量,，可以極大程度解決農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的問題,；而口感的增強(qiáng)會使農(nóng)產(chǎn)品在末端市場的競爭力極大提高，促進(jìn)農(nóng)民增收,。“但是增加抗病性通常會降低口感,。一個(gè)品種要抗病性與口感兼顧，對育種而言是非常大的挑戰(zhàn),，需要種業(yè)企業(yè)不斷提升創(chuàng)新能力,，從而使品種特征特性逐步提高。”

好品種讓脫貧致富有盼頭
“村里的大棚已經(jīng)試驗(yàn)定植了1萬多株博收贈送的口感型番茄‘17001’,，預(yù)計(jì)4月底就可以陸續(xù)收獲了,。”為了把村里閑置的24個(gè)設(shè)施大棚更好地利用起來,，通過做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)讓低收入村的貧困村民脫貧致富，北京市懷柔區(qū)長哨營滿族鄉(xiāng)三岔口村第一書記卞恒青也到觀摩會現(xiàn)場找種子,。

“我們村海拔高,、空氣質(zhì)量好、晝夜溫差大,，特別有利于作物生長,。同時(shí)，北京的高品質(zhì)消費(fèi)需求旺盛,，高端農(nóng)產(chǎn)品市場很大,。”此次卞恒青又相中了甜椒“星云”，“這個(gè)品種糖度高,、維生素含量高,。”

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)。三岔口村因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè),，緊盯“好味道”“高品質(zhì)”,。“未來打算把農(nóng)民的土地流轉(zhuǎn)過來進(jìn)行規(guī)模種植，也考慮讓農(nóng)民入股增加收益,。”卞恒青深知,，“這一切的起點(diǎn)是要有好品種、好種子,。”

“在支撐鄉(xiāng)村振興的路上,，種業(yè)企業(yè)不能缺席。”張曉升表示,，“要品種我們提供品種,，缺種子我們優(yōu)先供應(yīng)，后期需要種植技術(shù)也會隨時(shí)派出骨干技術(shù)人員現(xiàn)場服務(wù),。”

可以預(yù)見,，未來三岔口村將有更多的大棚里播上高品質(zhì)種子，結(jié)出累累碩果,，這個(gè)貧困村終將依托特色產(chǎn)業(yè)擺脫貧困走向富裕,。

新需求在哪里新供給就在哪里

數(shù)九隆冬，市場上的果蔬依然琳瑯滿目,、種類繁多,。可是消費(fèi)者還是常有這樣的感嘆：“記憶中好吃的味道難找了,。”這份記憶深處的味道引領(lǐng)著供應(yīng),，引導(dǎo)著消費(fèi)。以番茄為例,，逛一圈菜市場,，你會發(fā)現(xiàn),，如今沒人再單純以“大”來吸引消費(fèi)者眼球，而是將番茄掰開來展示,，讓人看看沙不沙,、嘗嘗甜不甜。

在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)日益豐富的今天,，好吃,、營養(yǎng)、安全的農(nóng)產(chǎn)品才能安穩(wěn)立足于消費(fèi)者的菜籃子,，這已經(jīng)成了種企,、種植戶、收購商,、消費(fèi)者的共識,。

農(nóng)以種為先。培育沙沙甜甜番茄這類順應(yīng)市場需求的品種,，是育種理念的升級,。要從根本上解決種業(yè)創(chuàng)新與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“兩張皮”的問題，讓更多企業(yè)成為育種研發(fā)主體,，讓科技真正長在企業(yè)里,，才能突破種質(zhì)創(chuàng)新、品種選育等關(guān)鍵環(huán)節(jié)核心技術(shù)瓶頸,，為更多農(nóng)產(chǎn)品裝上優(yōu)質(zhì)“中國芯”,。

食以綠為先。農(nóng)藥施多了,，農(nóng)產(chǎn)品的藥殘問題難解決,；化肥用多了，土壤環(huán)境遭破壞,。提高作物品種養(yǎng)分利用率和抗病性,，是化肥、農(nóng)藥減量增效,，促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的有效途徑。然而,，抗病育種談何容易,，往往抗性好的品種品質(zhì)差。一個(gè)品種要抗病性與口感兼顧,，對育種而言是非常大的挑戰(zhàn),，需要種業(yè)企業(yè)不斷提升創(chuàng)新能力，品種特征特性才能逐步提升,。

百姓惦念的“好吃的味道”就是巨大的市場需求,。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn),，種業(yè)體制改革不斷深化，品種選育會更加側(cè)重口感與抗性,，相信有更多農(nóng)產(chǎn)品正走在高品質(zhì)的路上,。