冬季是韭菜的消費旺季,，供應(yīng)主要依賴溫室生產(chǎn),。菜農(nóng)普遍采取增加收割頻率的方式獲取更多產(chǎn)量，易導(dǎo)致韭菜長勢變?nèi)?，品質(zhì)下降等,。這是由于韭菜是多年生草本植物，根莖部的營養(yǎng)狀況是其健康生長和持續(xù)高產(chǎn)的基礎(chǔ),。合理地收割韭菜,，能夠改善韭菜根莖部的營養(yǎng)狀況，確保韭菜品質(zhì)優(yōu)良和產(chǎn)量穩(wěn)定,。

　　時機要適宜

　　冬季,，溫室韭菜最佳收割時間間隔是30～40天，此時韭菜植株高度一般在30～40厘米,，葉片數(shù)達到5～7片,，植株體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量也比較高，韭菜品質(zhì)和產(chǎn)量都處在最優(yōu)狀態(tài),。收割過早,，植株總體高度和養(yǎng)分積累尚不充分,，產(chǎn)量較低，風(fēng)味偏淡,；收割過遲,，植株易倒伏，老葉易黃化,，感染病害風(fēng)險增加,，韭菜口感也趨于下降。

　　收割時宜選用鋒利干凈的鐮刀,，在晴天早晨或晚上進行,，以早晨棚室內(nèi)排濕后進行收割為最佳。低溫寡照天不宜收割韭菜,，因為此類天氣下棚室內(nèi)往往高濕低溫,，韭菜生長緩慢,，長勢偏弱,，收割后產(chǎn)生的傷口易感染病害。

　　留茬度要適中

　　留茬高度是指收割位置與韭菜鱗莖（葫蘆頭）上端的距離,。留茬高度要適中,，既不可過高，也不可過低,，3～4厘米較為理想,。從刀口顏色上判斷，截面呈淺黃色為宜,，若顏色偏綠說明留茬過高,，若偏白色說明留茬過低。韭菜留茬過高,，影響當茬韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì),；留茬過低，極易損傷葉鞘基部分生組織,，既會推遲下茬收獲時間,，影響下茬產(chǎn)量，使全年總產(chǎn)下降,，又會導(dǎo)致植株早衰,，抗病性下降。

　　收割次數(shù)要適當

　　溫室韭菜的收割次數(shù)應(yīng)根據(jù)植株長勢,、田間水肥,、病蟲害發(fā)生情況以及市場需求而定，整個冬春季以3次收割為最佳,，最多不宜超過4次,，有利于增強植株抗逆性,。

　　溫室韭菜收割前一星期內(nèi)應(yīng)避免澆水施肥，加強通風(fēng)排濕,；收割后,，棚室內(nèi)應(yīng)加強保溫，在新葉長到4～5厘米之前不宜澆水施肥,。這些措施都非常有利于避免韭菜灰霉病的發(fā)生,，有利于韭菜健康生長，促進穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn),。

　　種好韭菜這兩件事得知道

　　韭菜是原產(chǎn)我國的特色蔬菜,，其適應(yīng)自然環(huán)境能力較強，一種多收,，人稱“懶人菜”,。但是，不知道下面幾個種植常識,，“懶人菜”也很難種好,。

　　注意韭菜品種的休眠特性

　　一般認為，韭菜分休眠品種與不休眠品種兩大類,。不休眠品種的韭菜,，經(jīng)受低溫后，只要滿足一定的生長適溫（比如覆蓋棚膜）,，便可比較迅速,、整齊地萌芽，生長速度較快,。休眠品種的韭菜,，在北方秋冬季氣溫降低時，地上部分的營養(yǎng)會逐步回流到根莖部貯藏,，這一過程叫作休眠,；只有達到足夠的需冷量，待其養(yǎng)分充分回根以后,，才能夠在適溫條件下“蘇醒”,。如果休眠不充分，即使給予適宜的生長溫度后,，此類韭菜仍舊萌發(fā)不整齊,，而且生長非常緩慢。

　　韭菜不休眠品種一般具有直立性強,、低溫條件下生長速度快等特點,，比較適宜北方保護地秋延后和秋冬季連續(xù)生產(chǎn)。韭菜休眠品種大多具有顏色濃綠,、香味濃郁,、早發(fā)性好,、發(fā)棵齊整和粗壯高產(chǎn)等特點，在北方進行春提前,、露地以及越夏生產(chǎn)上有優(yōu)勢,。

　　韭菜種子選新一些的好

　　韭菜種子的壽命比較短，常溫條件下,，一般不超過12個月,，存放24個月以上的種子大部分失去發(fā)芽能力。韭菜種子在高溫條件下更易失去活力,；低溫冷凍能一定程度延長韭菜種子壽命,，越夏保存韭菜種子時建議保持低于20攝氏度或者具有冷凍條件。選購韭菜種子時,，要選新一些的好,。

（來源：農(nóng)業(yè)科技報）