促進農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，堅持市場導(dǎo)向,，向優(yōu)、向新、向強發(fā)力,，為百姓提供更多舌尖的享受
一年一度的春運如火如荼，一盒泡面是不少歸鄉(xiāng)人的舌尖記憶,。但作為國民食品,，方便面市場的日子并不好過,，世界方便面協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，中國方便面市場疲軟，從2013年到2016年,，少賣了80億包，雖說已經(jīng)出現(xiàn)止跌回升趨勢,，但整個行業(yè)仍處于艱難爬坡階段。
是人們不愛吃方便面了嗎？隨著生活水平提高,，消費者選擇更加多元,，加之外賣平臺的興起,，過去“美味又方便”的方便面,，如今被不少人貼上了“不健康”的標(biāo)簽,，市場難免受到?jīng)_擊,。但另一組數(shù)據(jù)令人深思,，阿里大數(shù)據(jù)顯示,，一款國外泡面蟬聯(lián)多月銷量冠軍，成了網(wǎng)紅食品,。消費者在商品評價中提到,，“包裝顏值高”“面體筋道”“味道獨特”。據(jù)國外媒體報道,，韓國方便面在中國進口市場所占份額以每年兩位數(shù)的增長率持續(xù)走高,。可見不是消費者“拋棄”了方便面,，而是口味變得更刁了,。
其實，不少國產(chǎn)方便面廠商已經(jīng)認(rèn)識到這一問題,，有的引進先進加工設(shè)備，改良加工工藝,，在面條形態(tài),、減油減鹽、調(diào)料包口味上求新求變,；有的與農(nóng)民合作,，訂單生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，改良口感,，努力打消 “只方便不健康”的刻板印象,，期望重新贏回消費者的“胃”。
遇到“成長煩惱”的不只方便面。我國是世界蘋果生產(chǎn)第一大國,，但蘋果加工品相對單一,，主要以提供鮮果和濃縮果汁為主，在蘋果脆片,、果凍,、蘋果酒,、精油等新產(chǎn)品上開發(fā)不足，導(dǎo)致好果賣不出好價格,。這些年,，消費者對菜籃子、購物車?yán)锏氖称芬蟾吡?，更加看重綠色健康,、個性定制?？赊r(nóng)產(chǎn)品加工鏈條短,，精深加工不足,，市場上相關(guān)產(chǎn)品在品種,、品質(zhì)上,，都與消費趨勢存在一定程度的脫節(jié),。當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品加工率只有55%,，遠(yuǎn)低于世界上的農(nóng)業(yè)強國水平,。農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)亟須轉(zhuǎn)型升級,，把補差距當(dāng)成挖潛力，在向優(yōu),、向新、向強上發(fā)力,，逐步與城鄉(xiāng)居民消費轉(zhuǎn)型升級相適應(yīng),。
如果說農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是“全民廚房”，那企業(yè)就是掌勺的“大廚”,。促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，幫助“大廚”練好內(nèi)功,。有企業(yè)研發(fā)了粗糧組合產(chǎn)品,，但因缺乏相關(guān)加工設(shè)備,，遲遲不能上規(guī)模。當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)實力較弱,，科研投入有限，人才隊伍支撐作用弱,。一方面政府應(yīng)該在財稅,、信貸,、用地用電等政策上給予支持，培育龍頭企業(yè),。另一方面,，企業(yè)自身應(yīng)該在關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備上下功夫，堅持市場導(dǎo)向,，補齊短板,，從賣“原字號”“粗字號”到賣精品、賣特色,，讓好產(chǎn)品有好身價,。
發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，不能“富了老板,，虧了老鄉(xiāng)”,。當(dāng)前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營仍以分散為主,，農(nóng)產(chǎn)品的大路貨多,，綠色優(yōu)質(zhì)、專用原料少,。農(nóng)產(chǎn)品加工亦農(nóng)亦工,，通過以工帶農(nóng)、以銷定產(chǎn),，優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域布局,、促進種植結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，提升農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合,。同時鼓勵加工企業(yè)與農(nóng)民建立多元利益聯(lián)結(jié)機制,，拓寬農(nóng)民增收渠道，讓農(nóng)民分享產(chǎn)業(yè)升級的紅利,。
農(nóng)產(chǎn)品加工像一座橋梁,，一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌,。把產(chǎn)業(yè)做大做強,，讓更多的“大糧倉”變成“大廚房”，就能為百姓提供更多舌尖的享受,。
