3月13日,，沈陽市8部門聯(lián)合召開新聞發(fā)布會,，系統(tǒng)介紹了創(chuàng)建國家食品安全示范城市的具體做法。至此,，一個保衛(wèi)市民舌尖上安全的食品安全保護網也變得清晰起來,。 

　　在食用農產品的生產環(huán)節(jié)，守衛(wèi)在第一關的是環(huán)保部門,，他們要在源頭解決重金屬超標問題,。由于重金屬在人體內累積到一定程度時，會造成慢性中毒,。環(huán)保部門要千方百計地做好土壤污染防治工作,，以耕地為重點，按照優(yōu)先保護,、安全利用,、嚴格管控三個類別分別采取相應的管控措施，保障農產品質量安全,。守衛(wèi)在生產環(huán)節(jié)第二關的是農業(yè)部門,，他們要解決的是食用農產品農藥殘留問題。據(jù)沈陽市社會主義新農村建設辦公室副主任石福祥介紹,，沈陽市通過推進農業(yè)標準化技術的普及應用,、引導使用低毒生物農藥和綠色防控技術、嚴格農業(yè)投入品監(jiān)管等措施,，農產品農藥殘留超標率逐年降低,。2017年，全市食用農產品全年共完成定量監(jiān)測樣品8520個,，合格樣品8425個,，合格率達到98.9％,，比全國產品抽檢合格率高出7個百分點。 

　　在銷售環(huán)節(jié),，食藥監(jiān),、行政執(zhí)法等部門對食用農產品進行合力監(jiān)管。農產品進入市場前首先要保證經營場所的安全,，定期對早市,、夜市、流動攤販,、農貿市場,、批發(fā)市場進行監(jiān)督檢查，然后還要通過入門快檢,、每月抽檢,、進貨查驗等措施保證食品質量安全。據(jù)沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局食品藥品安全總監(jiān)李學良介紹,，2018年,，沈陽市將進行食品安全方面的抽檢3.49萬批次，抽檢的食品包含百姓最關注的肉制品,、水果,、蔬菜、乳制品,、食用植物油等十大類,，抽檢的場所涉及市、縣,、鄉(xiāng)和行政村,，市級食用農產品批發(fā)市場每戶入場銷售者每月至少要抽檢1批次。 

　　對于各個監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題,，各部門要逐項銷號解決，能溯源管理的要查到源頭,，涉及犯罪的要移交公安機關,。據(jù)沈陽市公安局經偵食藥偵支隊裴學臣介紹，去年以來,，沈陽市公安機關以“利劍”行動為依托,，組織開展了一系列打擊食品藥品犯罪專項行動和專項整治行動，共破獲涉及全國26個?。▍^(qū)）,、市的食品領域涉假刑事案件172起，打擊處理犯罪嫌疑人114名,。 

　　從生產環(huán)節(jié)的重金屬超標,、農藥殘留,，到銷售環(huán)節(jié)的場所安全、入門安全,、抽檢安全,、進貨安全，沈陽市構建了一個從農場監(jiān)管到市場共6項檢查的食用農產品安全防控體系,。從餐桌到土壤,，沈陽市的環(huán)保、農業(yè),、食藥監(jiān),、行政執(zhí)法、公安等部門共同打造了一個食用農產品的安全追溯體系,。為了保證市民舌尖上的安全,，相關部門還對網絡銷售平臺加大了監(jiān)管力度，對流動攤販提升了管理水平,，嚴防不經市場直接上餐桌的食品安全隱患,。