3月13日,，沈陽市8部門聯(lián)合召開新聞發(fā)布會,，系統(tǒng)介紹了創(chuàng)建國家食品安全示范城市的具體做法。至此,，一個保衛(wèi)市民舌尖上安全的食品安全保護(hù)網(wǎng)也變得清晰起來,。 

　　在食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié),，守衛(wèi)在第一關(guān)的是環(huán)保部門,，他們要在源頭解決重金屬超標(biāo)問題,。由于重金屬在人體內(nèi)累積到一定程度時,，會造成慢性中毒,。環(huán)保部門要千方百計地做好土壤污染防治工作,，以耕地為重點,，按照優(yōu)先保護(hù),、安全利用、嚴(yán)格管控三個類別分別采取相應(yīng)的管控措施,，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,。守衛(wèi)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)第二關(guān)的是農(nóng)業(yè)部門,，他們要解決的是食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題。據(jù)沈陽市社會主義新農(nóng)村建設(shè)辦公室副主任石福祥介紹,，沈陽市通過推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的普及應(yīng)用,、引導(dǎo)使用低毒生物農(nóng)藥和綠色防控技術(shù),、嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管等措施，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)率逐年降低,。2017年,，全市食用農(nóng)產(chǎn)品全年共完成定量監(jiān)測樣品8520個，合格樣品8425個,，合格率達(dá)到98.9％,，比全國產(chǎn)品抽檢合格率高出7個百分點,。 

　　在銷售環(huán)節(jié),，食藥監(jiān),、行政執(zhí)法等部門對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行合力監(jiān)管。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場前首先要保證經(jīng)營場所的安全,，定期對早市,、夜市、流動攤販,、農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場進(jìn)行監(jiān)督檢查,，然后還要通過入門快檢、每月抽檢,、進(jìn)貨查驗等措施保證食品質(zhì)量安全。據(jù)沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局食品藥品安全總監(jiān)李學(xué)良介紹,，2018年,，沈陽市將進(jìn)行食品安全方面的抽檢3.49萬批次，抽檢的食品包含百姓最關(guān)注的肉制品,、水果,、蔬菜、乳制品,、食用植物油等十大類,，抽檢的場所涉及市、縣,、鄉(xiāng)和行政村,，市級食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場每戶入場銷售者每月至少要抽檢1批次。 

　　對于各個監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題,，各部門要逐項銷號解決,，能溯源管理的要查到源頭，涉及犯罪的要移交公安機(jī)關(guān),。據(jù)沈陽市公安局經(jīng)偵食藥偵支隊裴學(xué)臣介紹,，去年以來，沈陽市公安機(jī)關(guān)以“利劍”行動為依托,，組織開展了一系列打擊食品藥品犯罪專項行動和專項整治行動,，共破獲涉及全國26個?。▍^(qū)）、市的食品領(lǐng)域涉假刑事案件172起,，打擊處理犯罪嫌疑人114名。 

　　從生產(chǎn)環(huán)節(jié)的重金屬超標(biāo),、農(nóng)藥殘留,，到銷售環(huán)節(jié)的場所安全,、入門安全、抽檢安全,、進(jìn)貨安全,，沈陽市構(gòu)建了一個從農(nóng)場監(jiān)管到市場共6項檢查的食用農(nóng)產(chǎn)品安全防控體系。從餐桌到土壤,，沈陽市的環(huán)保、農(nóng)業(yè),、食藥監(jiān)、行政執(zhí)法,、公安等部門共同打造了一個食用農(nóng)產(chǎn)品的安全追溯體系,。為了保證市民舌尖上的安全,，相關(guān)部門還對網(wǎng)絡(luò)銷售平臺加大了監(jiān)管力度,，對流動攤販提升了管理水平，嚴(yán)防不經(jīng)市場直接上餐桌的食品安全隱患,。