無公害蔬菜在市場(chǎng)中越來越受歡迎，對(duì)于農(nóng)民朋友來說,，如何生產(chǎn)出符合質(zhì)量要求的無公害蔬菜尤為重要,。以下列出不同類型蔬菜的無公害安全質(zhì)量指標(biāo)，供農(nóng)民朋友參考,。

　　1.葉菜類 包括白菜類,、甘藍(lán)類、綠葉菜類的各種蔬菜,。指標(biāo)：肉質(zhì)鮮嫩,，形態(tài)好,，色澤正常；莖基部削平,，無枯黃葉、病葉,、泥土,、明顯機(jī)械傷和痛蟲害傷；無燒心焦邊,、腐爛等現(xiàn)象,，無抽薹(菜心除外)；結(jié)球的葉菜應(yīng)結(jié)球緊實(shí),；菠菜和本地芹菜可帶根,。花椰菜,、青花菜形狀正常,，內(nèi)質(zhì)致密、新鮮,，不帶葉柄,，莖基部削平、無腐爛,、病蟲害,、機(jī)械傷。

　　2.茄果類 包括番茄,、茄子,、甜椒、辣椒等,。指標(biāo)：色鮮,，果實(shí)圓整、光潔,，成熟度適中,，整齊，無爛果,、異味,、病蟲和明顯機(jī)械損傷。

　　3.瓜類 包括黃瓜,、瓠瓜,、越瓜、絲瓜,、苦瓜,、冬瓜,、毛節(jié)瓜、南瓜,、佛手瓜等,。指標(biāo)：形狀、色澤一致,，瓜條均勻,，無疤點(diǎn)，無斷裂,，不帶泥土,，無畸形瓜、病蟲害瓜,，爛瓜,，無明顯機(jī)械傷。

　　4.根菜類 包括蘿卜,、胡蘿卜,、大頭菜、蕪菁,、蕪菁甘藍(lán)等,。指標(biāo)：皮細(xì)光滑，色澤良好,，大小均勻,，內(nèi)質(zhì)脆嫩致密。新鮮,，無畸形,、裂痕、糠心,、病蟲害斑,，不帶泥沙，不帶莖葉,、須根,。

　　5.薯芋類 包括馬鈴薯、芋,、姜,、豆薯等。指標(biāo)：色澤一致,，不帶泥沙,，不帶莖葉、須根,。無機(jī)械和病蟲害斑,，無腐爛,、干癟。馬鈴薯皮不能變綠色,。

　　6.蔥蒜類 包括大蔥,、分蔥、四季蔥,、韭菜,、大蒜、洋蔥等,。指標(biāo)：允許蔥和大蒜的青蒜保留干凈須根，去老葉,，韭菜去根去老葉,，蒜頭、洋蕊去根去枯葉,；可食部分質(zhì)地幼嫩,，不帶泥沙雜質(zhì)，無病蟲害斑,。

　　7.豆類 包括豇豆,、菜豆、豌豆,、蠶豆,、刀豆、毛豆,、扁豆等,。指標(biāo)：成熟度適中，無痛蟲害斑,。食莢類：豆莢新鮮幼嫩,，均勻。食豆仁類：籽粒飽滿較均勻,，無發(fā)芽,。不帶泥土、雜質(zhì),。

　　8.水生類 包括茭白,、藕、荸薺,、慈菇,，菱角等。指標(biāo)：肉質(zhì)嫩,，成熟度適中,，無泥土,、機(jī)械傷，不干癟,，不腐爛霉變,，茭白不黑心。

　　9.多年生類 包括竹筍,、黃花菜,、蘆筍等。指標(biāo)：幼嫩,，無病蟲害斑,，無明顯機(jī)械傷。黃花菜鮮花不能直接煮食,。

　　10.芽苗類 包括綠豆芽,、黃豆芽，豌豆芽,、香椿苗等,。指標(biāo)：芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì),，新鮮,，不浸水。