每次去超市買大米，大米的種類琳瑯滿目,，各式各樣,！價(jià)格也是相差很大，有2元一斤的也有幾十元一斤的,。每次挑選時(shí)都是一頭霧水,，不知道該如何選擇！

日前,，沈陽消協(xié)對(duì)25個(gè)大米樣品檢測(cè)發(fā)現(xiàn),，2.5元一斤的普通大米不僅在質(zhì)量上完勝59.8元一斤的“天價(jià)大米”，部分營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也獨(dú)占鰲頭,。

那么,，為什么大米的價(jià)格會(huì)相差那么多？它們又有什么區(qū)別呢,？今天就為大家一探究竟,！

大米價(jià)格為啥差那么多？

回望過去的五六十年,，
星星還是那顆星星,，
月亮還是那個(gè)月亮，
但大米已經(jīng)不再是那個(gè)單純的大米了,，
人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需求賦予了大米更多的商機(jī),。

各種“概念大米”應(yīng)運(yùn)而生，
從富硒米,、有機(jī)米,，到珍珠米,、免洗米，
大米價(jià)格一路飆升,。

“概念大米”和普通大米有什么區(qū)別,？

富硒米

硒元素號(hào)稱“防癌之王”，人體必需但又不能合成,，所以只能從食物上下手,，于是就有了富硒米、富硒玉米粉,、富硒小麥等等,。

普通大米的硒含量大約35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg,，富硒米確實(shí)能提供更多的硒,。據(jù)調(diào)查，我國(guó)居民硒普遍攝入不足,，因此富硒米是一種不錯(cuò)的選擇,。

至于網(wǎng)傳的“硒中毒”，如果正常飲食的話這種情況基本不會(huì)發(fā)生,，硒中毒臨界值800μg呢,，但如果除了正常飲食，還額外補(bǔ)充硒就要注意攝入量了,。

有機(jī)米

米界LV,，價(jià)格往往是普通大米的5-10倍，食品只要貼上“有機(jī)”標(biāo)簽,，身價(jià)就會(huì)倍增,。簡(jiǎn)單地說，主要是因?yàn)橛袡C(jī)大米完全不允許使用農(nóng)藥,，是真正的無污染食品,。

但有機(jī)食品市場(chǎng)魚龍混雜，因此購買有機(jī)大米時(shí),，須認(rèn)清包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí),、有機(jī)碼,、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或標(biāo)識(shí)等,，防止花冤枉錢。

免淘米

免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米,。

事實(shí)上,，我國(guó)目前還沒有免淘米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，真正的免淘米不存在的,，而且營(yíng)養(yǎng)成分與普通大米相仿,，因此免淘米跟普通大米沒啥區(qū)別,。

珍珠米、水晶米

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通大米并無差別,，其實(shí)就是顏值高的普通粳米,。

有些不良商家就抓住顏控的心理，用拋光米以次充好,，外觀過于亮白的大米最好不要買,。

竹營(yíng)養(yǎng)米、麥飯石大米

一個(gè)是在大米中加了點(diǎn)竹子提取物,，大米綠了,。一個(gè)是用麥飯石為肥料種出來的大米，期望將麥飯石的功能嫁接到大米上,。

而實(shí)際保健效果有限,，多是商業(yè)噱頭，沒有多少科學(xué)依據(jù),。

這還只是千奇百怪的大米中的冰山一角,，還有生態(tài)米、海鮮米,、火山巖米,、珍珠米、寶寶大米……這些其實(shí)只是為了銷售而定的商品名稱,，國(guó)標(biāo)中規(guī)定的大米只有三種,。

大米主要有哪幾種類型？

GB/T 1354-2009《大米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中,，大米只有三種類型：秈米,、粳米和糯米。

秈米

米粒呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)型,，顏色多白色透明,，晚秈米質(zhì)量比早秈米更好，出飯率相對(duì)較高,，適宜蒸飯做主食,。

粳米

米粒呈橢圓形，出飯率低,，粘性強(qiáng),，適宜煮粥，腸胃功能弱的人食用,。

糯米

長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形,，多是白色不透明，粘性大，適宜做各類糕點(diǎn),，但糯米不好消化,，一次性不要吃太多。

如何挑選大米,？

一看

包裝大米先看包裝是否標(biāo)注QS標(biāo)志,、產(chǎn)品名稱、凈含量,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等信息,。

散裝大米看米粒的顏色,、大小是否均勻，看有無碎米,、黃粒等,。

二聞

優(yōu)質(zhì)大米會(huì)有天然的谷香味，無異味兒,。

三嘗

新米蛋白質(zhì)含量更高,，因此比陳米更硬。

選購大米不要被各種宣傳噱頭所誤導(dǎo),，認(rèn)為米越貴越好,。概念大米多是噱頭，大米再貴也不可能一日三餐只吃大米,。保證食物多樣性,，豐富營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)才最重要。

（來源：科普中國(guó)）