每次去超市買大米，大米的種類琳瑯滿目,，各式各樣,！價格也是相差很大，有2元一斤的也有幾十元一斤的。每次挑選時都是一頭霧水,，不知道該如何選擇！

日前,，沈陽消協(xié)對25個大米樣品檢測發(fā)現(xiàn),，2.5元一斤的普通大米不僅在質(zhì)量上完勝59.8元一斤的“天價大米”，部分營養(yǎng)指標(biāo)也獨占鰲頭,。

那么,，為什么大米的價格會相差那么多？它們又有什么區(qū)別呢,？今天就為大家一探究竟,！

大米價格為啥差那么多？

回望過去的五六十年,，
星星還是那顆星星,，
月亮還是那個月亮，
但大米已經(jīng)不再是那個單純的大米了,，
人們?nèi)找嬖鲩L的美好生活需求賦予了大米更多的商機(jī),。

各種“概念大米”應(yīng)運而生，
從富硒米,、有機(jī)米,，到珍珠米、免洗米,，
大米價格一路飆升,。

“概念大米”和普通大米有什么區(qū)別？

富硒米

硒元素號稱“防癌之王”,，人體必需但又不能合成,，所以只能從食物上下手，于是就有了富硒米,、富硒玉米粉,、富硒小麥等等。

普通大米的硒含量大約35μg/kg,，而富硒米40-300μg/kg,，富硒米確實能提供更多的硒。據(jù)調(diào)查,，我國居民硒普遍攝入不足,，因此富硒米是一種不錯的選擇。

至于網(wǎng)傳的“硒中毒”,，如果正常飲食的話這種情況基本不會發(fā)生,，硒中毒臨界值800μg呢，但如果除了正常飲食，還額外補充硒就要注意攝入量了,。

有機(jī)米

米界LV,，價格往往是普通大米的5-10倍，食品只要貼上“有機(jī)”標(biāo)簽,，身價就會倍增,。簡單地說，主要是因為有機(jī)大米完全不允許使用農(nóng)藥,，是真正的無污染食品,。

但有機(jī)食品市場魚龍混雜，因此購買有機(jī)大米時,，須認(rèn)清包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識,、有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或標(biāo)識等,，防止花冤枉錢,。

免淘米

免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。

事實上,，我國目前還沒有免淘米國家標(biāo)準(zhǔn),，真正的免淘米不存在的，而且營養(yǎng)成分與普通大米相仿,，因此免淘米跟普通大米沒啥區(qū)別,。

珍珠米、水晶米

營養(yǎng)價值與普通大米并無差別,，其實就是顏值高的普通粳米,。

有些不良商家就抓住顏控的心理，用拋光米以次充好,，外觀過于亮白的大米最好不要買,。

竹營養(yǎng)米、麥飯石大米

一個是在大米中加了點竹子提取物,，大米綠了,。一個是用麥飯石為肥料種出來的大米，期望將麥飯石的功能嫁接到大米上,。

而實際保健效果有限,，多是商業(yè)噱頭，沒有多少科學(xué)依據(jù),。

這還只是千奇百怪的大米中的冰山一角,，還有生態(tài)米、海鮮米,、火山巖米,、珍珠米,、寶寶大米……這些其實只是為了銷售而定的商品名稱，國標(biāo)中規(guī)定的大米只有三種,。

大米主要有哪幾種類型,？

GB/T 1354-2009《大米國家標(biāo)準(zhǔn)》中，大米只有三種類型：秈米,、粳米和糯米,。

秈米

米粒呈長橢圓形或細(xì)長型，顏色多白色透明,，晚秈米質(zhì)量比早秈米更好，出飯率相對較高,，適宜蒸飯做主食,。

粳米

米粒呈橢圓形，出飯率低,，粘性強(qiáng),，適宜煮粥，腸胃功能弱的人食用,。

糯米

長橢圓形或細(xì)長形,，多是白色不透明，粘性大,，適宜做各類糕點,，但糯米不好消化，一次性不要吃太多,。

如何挑選大米,？

一看

包裝大米先看包裝是否標(biāo)注QS標(biāo)志、產(chǎn)品名稱,、凈含量,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等信息,。

散裝大米看米粒的顏色、大小是否均勻,，看有無碎米,、黃粒等。

二聞

優(yōu)質(zhì)大米會有天然的谷香味,，無異味兒,。

三嘗

新米蛋白質(zhì)含量更高，因此比陳米更硬,。

選購大米不要被各種宣傳噱頭所誤導(dǎo),，認(rèn)為米越貴越好。概念大米多是噱頭，大米再貴也不可能一日三餐只吃大米,。保證食物多樣性,，豐富營養(yǎng)結(jié)構(gòu)才最重要。

（來源：科普中國）