稻谷在收獲時(shí),，如連遇陰雨,，未能及時(shí)收割、脫粒,、整曬,，那么稻谷在田間、場(chǎng)地就會(huì)發(fā)芽,。保管中的稻谷,，如果結(jié)露,、返潮或漏雨時(shí),，也容易生芽。烈日下暴曬的稻谷,，或暴曬后驟然遇冷的稻谷,，還容易出現(xiàn)“爆腰”現(xiàn)象。因此,，農(nóng)民朋友在貯藏水稻的時(shí)候一定要格外注意,。水稻儲(chǔ)藏的主要措施是：
一、常規(guī)儲(chǔ)藏
1.控制水分,。稻谷的安全水分是安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵,，一般早、中秈稻收獲期正是高溫季節(jié),，收獲后易干燥,，入庫(kù)水分低，能達(dá)到或低于安全水分,。但晚粳稻收獲時(shí)是低溫季節(jié),，不易及時(shí)干燥，入庫(kù)原始水分大,，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行干燥處理,，有烘干設(shè)備的應(yīng)在春暖前處理完畢，沒(méi)有烘干設(shè)備的,，應(yīng)利用冬,、春季節(jié)的有利時(shí)機(jī)進(jìn)行暴曬，將水分降到度夏標(biāo)準(zhǔn)以?xún)?nèi)。
2.清雜,。稻谷中含有的有機(jī)雜質(zhì)含水量高,、吸濕性強(qiáng)、載菌多,，呼吸強(qiáng)度大,，特別是進(jìn)倉(cāng)時(shí)由于自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象而易形成雜質(zhì)區(qū)，糠灰等雜質(zhì)使糧堆孔隙度減小,，濕熱積聚堆內(nèi)不易散發(fā),，這些都是儲(chǔ)藏的不安全因素。因此,，入倉(cāng)前進(jìn)行風(fēng)揚(yáng)或過(guò)篩,，把雜質(zhì)降低到0.5%左右可大大提高儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。
3.秋后通風(fēng)降溫,。秋涼以后及時(shí)通風(fēng)降溫,，縮小分層溫差，是防止稻堆上層結(jié)露,，中下層發(fā)熱的有效方法,。特別是早稻入庫(kù)糧溫高，為了及時(shí)解決這一矛盾,，入庫(kù)后就應(yīng)及時(shí)通風(fēng),，降低糧溫，要求使糧溫接近氣溫水平,。秋涼后抓緊有利氣候條件,，將糧溫迅速降至15℃以下。
二,、低溫密閉
利用秋末初冬季低溫,、將糧溫降到0~10℃，冷凍降溫后,，入庫(kù)密閉儲(chǔ)藏,，可有效地保持低溫。
密閉的方法因倉(cāng)而異,，若倉(cāng)房隔熱性能好,，可采用全倉(cāng)密閉。倉(cāng)房隔熱性能差的可用包打圍的方法,，利用稻谷的不良導(dǎo)熱性特點(diǎn),，糧堆愈高大，愈能保持有利的低溫,。如果倉(cāng)房密閉條件差,，則可采用糧面壓蓋辦法,，糧面壓蓋要做到緊、密,、實(shí),，以利于隔熱、隔濕并防止空隙處結(jié)露,。
三、氣調(diào)儲(chǔ)藏
人工氣調(diào)儲(chǔ)藏,。采用人工氣調(diào)儲(chǔ)藏能有效地延緩稻谷陳化,，解決稻谷后熟期短、呼吸強(qiáng)度小,、難以自然缺氧的困難,。目前，國(guó)內(nèi)外應(yīng)用較廣泛的是充二氧化碳和充氮?dú)庹{(diào)儲(chǔ)藏,。實(shí)驗(yàn)證明,，水分低于13%的稻谷在高二氧化碳中儲(chǔ)藏四年以上，生活力略有降低,。這說(shuō)明二氧化碳對(duì)低水分稻谷的生活力影響不大,。
四、雙低儲(chǔ)藏
目前進(jìn)行大量的缺氧儲(chǔ)藏,，各種方法都只能使糧堆造成低氧狀態(tài),，不足以抑制倉(cāng)蟲(chóng),、霉菌的生長(zhǎng),。但是利用倉(cāng)蟲(chóng)在低氧和高二氧化碳狀況下，氣門(mén)啟開(kāi),、呼吸量大,、呈昏迷狀態(tài)，使用低劑量熏蒸劑可將害蟲(chóng)致死,，并抑制微生物的生長(zhǎng),。具體方法是在糧面薄膜上設(shè)置幾個(gè)施藥口，用直徑4厘米,、長(zhǎng)1米的塑料管或干燥毛竹做探管,，在探管的下部鉆上孔眼，口上配好活動(dòng)木塞,，在低氧狀態(tài)下,，以每50萬(wàn)千克稻谷用1~1.5千克磷化鋁，將藥片放入探管,，塞好木塞,，再用薄膜粘合劑迅速密封藥口,，可以獲得較好的貯藏效果。