果實(shí)開(kāi)裂是果蔬生產(chǎn)中普遍存在的現(xiàn)象，一般很容易在果實(shí)生長(zhǎng)的中后期很容易出現(xiàn)。裂果后,，果實(shí)品質(zhì)下降,，病菌易侵入,，引起腐爛,，損失嚴(yán)重,，已經(jīng)成為限制果品及蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一,。但是現(xiàn)在一提到裂果,，絕大多數(shù)的人都會(huì)首先考慮缺鈣,，甚至認(rèn)為只要補(bǔ)了鈣就不會(huì)裂果，這種想法其實(shí)是不對(duì)的,，形成裂果的原因眾多，涉及到水分,、施肥、管理,、品種等多個(gè)方面,，因鈣元素缺乏或失調(diào)引發(fā)裂果只是其中一個(gè)原因,，現(xiàn)實(shí)操作中要全面分析裂果原因,，綜合防裂,。綜合分析,，果實(shí)裂果的原因常有以下幾個(gè)方面
1.品種
裂果與品種的生理特性和遺傳特性有很大關(guān)系,。品種的果型大小,、果皮厚度、果實(shí)含水量,、細(xì)胞緊密度,、含糖量及含酸量,、果皮發(fā)育質(zhì)量都會(huì)影響到果實(shí)裂果,。
例如：葡萄品種
中果皮薄,、果肉脆的品種易裂,，著色期根系吸水速度快,、吸水量大的品種易出現(xiàn)開(kāi)裂,。
油桃品種中
含糖量較高,，含酸量較低的品種的裂果較重。甜瓜,、西瓜等瓜果品種,，皮薄且皮脆的品種裂果較重。所以生產(chǎn)中一定要選擇果皮厚,、果實(shí)中小型、耐儲(chǔ)運(yùn)的品種,。
2.管理措施不當(dāng)
（1）溫度變化,。果實(shí)發(fā)育前期溫度低,，后溫度突然升高，果實(shí)迅速膨大,，造成裂果,。
（2）土壤水分急劇變化引起裂果。作物生長(zhǎng)前期干旱,，在果實(shí)迅速膨大期遇頻繁降雨,，根系輸送到果實(shí)的水分猛增，果肉細(xì)胞會(huì)快速膨大,，而此時(shí),，果皮多已老化，果皮細(xì)胞因角質(zhì)層的限制而膨大慢,，就會(huì)出現(xiàn)果肉把果皮脹破的情況,。這種情況出現(xiàn)的裂果在葡萄、棗,、石榴上較為常見(jiàn),，若前期缺水，會(huì)影響幼果膨大,，著色期如遇連續(xù)降雨或大水漫灌,，都會(huì)引起大量裂果大發(fā)生。由于番茄果皮老化,，隨著果肉膨大,，植株吸水后果皮不能與果肉的膨大速度相適應(yīng)，果肉就會(huì)將果皮漲破,，番茄形成同心輪環(huán)裂紋,。
原因：
高溫、強(qiáng)光,、干旱等因素會(huì)使果蒂附近的果面產(chǎn)生木栓層,，果實(shí)糖分濃度增高，當(dāng)久旱后降雨和突然大量澆水,，使果實(shí)內(nèi)的果肉迅速膨大,，滲透壓（膨壓）增高，會(huì)將果皮漲裂,，而開(kāi)裂部位多在受強(qiáng)光,、高溫為害最重的果肩部位,。
（3）營(yíng)養(yǎng)失衡造成裂果果實(shí)生長(zhǎng)期間磷、鉀,、鈣對(duì)果實(shí)裂果影響最大,，其次是鎂、硼,、鋅,、鐵、銅,、錳等元素,。當(dāng)某一種或幾種元素過(guò)量，而其他元素含量較低時(shí),，裂果就會(huì)增加,。實(shí)際生產(chǎn)中，在作物生長(zhǎng)后期,，因鈣缺乏,、鉀超量造成裂果現(xiàn)象十分常見(jiàn)。
例如：西紅柿臍部裂果的其中一個(gè)主要原因就是礦質(zhì)元素鈣的缺乏,?！使?yīng)不均勻，忽多忽少,，蘿卜易出現(xiàn)裂根,。因此在果實(shí)生長(zhǎng)期為防止礦質(zhì)元素供應(yīng)失調(diào)，應(yīng)該適當(dāng)控制氮肥的施用量,，適當(dāng)增加微量元素肥料的施量以滿足果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育所需肥料養(yǎng)分,，及時(shí)補(bǔ)充鈣肥和硼肥及適量微量元素肥料，調(diào)節(jié)土壤中各種營(yíng)養(yǎng)元素的比例,，氮肥,、鉀肥不可過(guò)多，否則會(huì)影響植株對(duì)鈣的吸收,。
（4）人工操作不當(dāng)造成裂果,。在蔬菜日常生產(chǎn)和栽培管理過(guò)程中，為了增加棚內(nèi)的通風(fēng)透光性,，提高果實(shí)的著色程度而過(guò)度疏除葉片,。菜農(nóng)只留下上部幾片葉片，下部的葉片一概疏除,，功能葉片不足,，制造的光合產(chǎn)物不足，果實(shí)得不到充足的營(yíng)養(yǎng)而表現(xiàn)裂果現(xiàn)象,。
3.植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不當(dāng)或植物內(nèi)源激素失衡引起裂果,。茄子蘸花時(shí)激素處理不當(dāng)容易造成萼裂,。冬季低溫環(huán)境條件下,，不用激素處理茄子很難坐果,。但是，使用2,4-D生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑濃度過(guò)大,，或重復(fù)使用,，或提前到幼蕾期使用，或中午高溫蒸發(fā)量大時(shí)使用,，易誘發(fā)萼裂果和畸形果的形成,。另外植物內(nèi)源激素比例的變化會(huì)影響到果皮和果肉生長(zhǎng)的速度，當(dāng)兩者生長(zhǎng)速度失衡時(shí)就會(huì)形成裂果,。在實(shí)際生產(chǎn)中,，果實(shí)發(fā)育中后期，因激素失衡造成裂果的現(xiàn)象較為常見(jiàn),。
4.病蟲(chóng)危害引起裂果
炭疽病,、銹壁虱、紅蜘蛛等為害與裂果有關(guān)系,，需要注意進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治,。所以病蟲(chóng)害要及時(shí)防治，減輕因病害而出現(xiàn)裂果,。
5.土壤問(wèn)題
目前土壤酸化問(wèn)題日益突出,，由此引起的中微量元素缺乏或失調(diào)現(xiàn)象十分普遍，加劇了裂果的發(fā)生程度,。平時(shí)要多施有機(jī)肥,，減少化肥施用量。調(diào)節(jié)土壤酸化程度,，減輕裂果發(fā)生程度,。上述這些原因都會(huì)導(dǎo)致果實(shí)出現(xiàn)裂果，在栽培過(guò)程中遇到裂果時(shí),，一定要先明確果實(shí)發(fā)生裂果的原因,，再選擇合適的解決方法，把損失降到最低,。