果實開裂是果蔬生產(chǎn)中普遍存在的現(xiàn)象，一般很容易在果實生長的中后期很容易出現(xiàn),。裂果后,，果實品質(zhì)下降，病菌易侵入,，引起腐爛,，損失嚴重，已經(jīng)成為限制果品及蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一,。但是現(xiàn)在一提到裂果,，絕大多數(shù)的人都會首先考慮缺鈣，甚至認為只要補了鈣就不會裂果,，這種想法其實是不對的,，形成裂果的原因眾多，涉及到水分,、施肥,、管理、品種等多個方面,，因鈣元素缺乏或失調(diào)引發(fā)裂果只是其中一個原因,，現(xiàn)實操作中要全面分析裂果原因,，綜合防裂。綜合分析,，果實裂果的原因常有以下幾個方面
1.品種
裂果與品種的生理特性和遺傳特性有很大關(guān)系,。品種的果型大小、果皮厚度,、果實含水量,、細胞緊密度、含糖量及含酸量,、果皮發(fā)育質(zhì)量都會影響到果實裂果,。
例如：葡萄品種
中果皮薄、果肉脆的品種易裂,，著色期根系吸水速度快,、吸水量大的品種易出現(xiàn)開裂。
油桃品種中
含糖量較高,，含酸量較低的品種的裂果較重,。甜瓜、西瓜等瓜果品種,，皮薄且皮脆的品種裂果較重。所以生產(chǎn)中一定要選擇果皮厚,、果實中小型,、耐儲運的品種。
2.管理措施不當
（1）溫度變化,。果實發(fā)育前期溫度低,，后溫度突然升高，果實迅速膨大,，造成裂果,。
（2）土壤水分急劇變化引起裂果。作物生長前期干旱,，在果實迅速膨大期遇頻繁降雨,，根系輸送到果實的水分猛增，果肉細胞會快速膨大,，而此時,，果皮多已老化，果皮細胞因角質(zhì)層的限制而膨大慢,，就會出現(xiàn)果肉把果皮脹破的情況,。這種情況出現(xiàn)的裂果在葡萄、棗,、石榴上較為常見,，若前期缺水,，會影響幼果膨大，著色期如遇連續(xù)降雨或大水漫灌,，都會引起大量裂果大發(fā)生,。由于番茄果皮老化，隨著果肉膨大,，植株吸水后果皮不能與果肉的膨大速度相適應(yīng),，果肉就會將果皮漲破，番茄形成同心輪環(huán)裂紋,。
原因：
高溫,、強光、干旱等因素會使果蒂附近的果面產(chǎn)生木栓層,，果實糖分濃度增高,，當久旱后降雨和突然大量澆水，使果實內(nèi)的果肉迅速膨大,，滲透壓（膨壓）增高,，會將果皮漲裂，而開裂部位多在受強光,、高溫為害最重的果肩部位,。
（3）營養(yǎng)失衡造成裂果果實生長期間磷、鉀,、鈣對果實裂果影響最大,，其次是鎂、硼,、鋅,、鐵、銅,、錳等元素,。當某一種或幾種元素過量，而其他元素含量較低時,，裂果就會增加,。實際生產(chǎn)中，在作物生長后期,，因鈣缺乏,、鉀超量造成裂果現(xiàn)象十分常見。
例如：西紅柿臍部裂果的其中一個主要原因就是礦質(zhì)元素鈣的缺乏,?！使?yīng)不均勻，忽多忽少,，蘿卜易出現(xiàn)裂根,。因此在果實生長期為防止礦質(zhì)元素供應(yīng)失調(diào),，應(yīng)該適當控制氮肥的施用量，適當增加微量元素肥料的施量以滿足果實生長發(fā)育所需肥料養(yǎng)分,，及時補充鈣肥和硼肥及適量微量元素肥料,，調(diào)節(jié)土壤中各種營養(yǎng)元素的比例，氮肥,、鉀肥不可過多,，否則會影響植株對鈣的吸收。
（4）人工操作不當造成裂果,。在蔬菜日常生產(chǎn)和栽培管理過程中,，為了增加棚內(nèi)的通風(fēng)透光性，提高果實的著色程度而過度疏除葉片,。菜農(nóng)只留下上部幾片葉片,，下部的葉片一概疏除，功能葉片不足,，制造的光合產(chǎn)物不足,，果實得不到充足的營養(yǎng)而表現(xiàn)裂果現(xiàn)象。
3.植物生長調(diào)節(jié)劑使用不當或植物內(nèi)源激素失衡引起裂果,。茄子蘸花時激素處理不當容易造成萼裂,。冬季低溫環(huán)境條件下，不用激素處理茄子很難坐果,。但是,，使用2,4-D生長調(diào)節(jié)劑濃度過大，或重復(fù)使用,，或提前到幼蕾期使用，或中午高溫蒸發(fā)量大時使用,，易誘發(fā)萼裂果和畸形果的形成,。另外植物內(nèi)源激素比例的變化會影響到果皮和果肉生長的速度，當兩者生長速度失衡時就會形成裂果,。在實際生產(chǎn)中,，果實發(fā)育中后期，因激素失衡造成裂果的現(xiàn)象較為常見,。
4.病蟲危害引起裂果
炭疽病,、銹壁虱、紅蜘蛛等為害與裂果有關(guān)系,，需要注意進行病蟲害的防治,。所以病蟲害要及時防治，減輕因病害而出現(xiàn)裂果,。
5.土壤問題
目前土壤酸化問題日益突出,，由此引起的中微量元素缺乏或失調(diào)現(xiàn)象十分普遍,，加劇了裂果的發(fā)生程度。平時要多施有機肥,，減少化肥施用量,。調(diào)節(jié)土壤酸化程度，減輕裂果發(fā)生程度,。上述這些原因都會導(dǎo)致果實出現(xiàn)裂果,，在栽培過程中遇到裂果時，一定要先明確果實發(fā)生裂果的原因,，再選擇合適的解決方法,，把損失降到最低。