在蘋(píng)果、山楂,、核桃,、櫻桃、板栗等果樹(shù)的管理中,，我們會(huì)經(jīng)?？吹接泄r(nóng)在果樹(shù)萌芽前后,，用刀或者鋸子在芽的上部或者下部刻上一刀,。有的是刻成“一”字形，有的是刻成“屋脊形”,，刻成“一”字形的比較多見(jiàn)一些,。         此前，我們說(shuō)過(guò)一個(gè)關(guān)于環(huán)剝的話(huà)題,，就是在果樹(shù)的枝條上用利刀環(huán)割一周剝?nèi)テ?。?shí)際上在果樹(shù)的芽周?chē)虃麡?shù)皮和環(huán)剝的目的基本相似，都是為了果樹(shù)能多抽枝,，多抽好枝,，多結(jié)果,，多結(jié)好果。所以,，有的果農(nóng)知道環(huán)剝,、刻傷或者說(shuō)刻芽可以提高果樹(shù)的掛果量和果實(shí)品質(zhì)，在技術(shù)沒(méi)掌握透徹的情況下,，就胡亂刻,，最后卻出現(xiàn)“刻芽未必得果”問(wèn)題。
因此,，刻芽必須要謹(jǐn)慎,，為什么要謹(jǐn)慎呢？有些果農(nóng)在沒(méi)有技術(shù)人員的指導(dǎo)之下,，在果樹(shù)上亂七八糟的一通亂刻,，根本就不知道在哪個(gè)芽附近刻好一些，哪個(gè)芽不刻好一些,。最后就事與愿違,，不但被刻的芽不開(kāi)花結(jié)果，反而多長(zhǎng)出很多徒長(zhǎng)枝,。因此,，亂七八糟的刻，果樹(shù)就會(huì)抽出一樹(shù)的亂七八糟,、密不透風(fēng)的徒長(zhǎng)枝條,，既影響了樹(shù)勢(shì)的生長(zhǎng)和光照，空耗養(yǎng)分,，又為修剪整形帶來(lái)麻煩,，反而耽誤了結(jié)果時(shí)期。
刻芽的作用和方法,，說(shuō)起來(lái)容易,，做起來(lái)難。其目的就是為了促芽萌發(fā),、抽枝補(bǔ)缺,。僅僅這樣來(lái)描述，是很難理解透徹的,。實(shí)際上,，簡(jiǎn)單來(lái)講，就是一根枝條上會(huì)萌發(fā)很多芽,，果樹(shù)吸收的養(yǎng)分會(huì)被大量輸送到枝條的末端,，從而造成枝條末端的芽徒長(zhǎng)，并抑制住枝條中部或者尾部的芽生長(zhǎng)或者造成死亡,，使得果樹(shù)的主干,、主枝出現(xiàn)光禿現(xiàn)象,。
因此，通過(guò)采取刻芽的方式,，就可以達(dá)到以下幾個(gè)方面的目的：
A促進(jìn)果樹(shù)早掛果,。果樹(shù)種下去以后，長(zhǎng)到一定程度時(shí),，需要修剪掉部分枝條,，對(duì)果樹(shù)進(jìn)行整形。而如果是通過(guò)刻芽的方式,，就能充分利用需要剪掉的枝條,，在不需要重剪延長(zhǎng)頭的情況下，促使芽體定向抽枝,，加快骨干枝的培養(yǎng)形成,，增加枝量，增長(zhǎng)枝齡,，早結(jié)果,。因此，在新栽的果樹(shù)中央干上需發(fā)骨干枝的部位上每隔3～5個(gè)芽刻一芽,，可以省去定干環(huán)節(jié),，能盡早抽生主枝或骨干枝，達(dá)到早掛果的目的,。
B調(diào)整果樹(shù)樹(shù)體平衡,。就是在果樹(shù)的樹(shù)干缺枝的方位選芽體飽滿(mǎn)的芽進(jìn)行刻傷，讓其發(fā)出的枝成為中長(zhǎng)枝,，占領(lǐng)空間,，平衡樹(shù)體結(jié)構(gòu)。這樣就不需要通過(guò)整形修剪來(lái)調(diào)整幼樹(shù)偏冠和不平衡,，實(shí)現(xiàn)快速的平衡樹(shù)體,。
C均衡果樹(shù)枝條長(zhǎng)勢(shì)。一般情況下,，在果樹(shù)的新梢著生處上方刻傷可截留水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，使枝條長(zhǎng)勢(shì)增強(qiáng)，而在新梢下方刻傷會(huì)使枝條長(zhǎng)勢(shì)減弱,。所以,，如果根據(jù)果樹(shù)的枝條長(zhǎng)勢(shì)情況,，對(duì)果樹(shù)的新梢著生部位的上方或下方刻傷,，就可以調(diào)整主枝與主枝間、上部下部,、背上背下等枝條的均衡發(fā)展,。
D促使果樹(shù)抽發(fā)中短果枝,。主要目的就是將果樹(shù)的長(zhǎng)枝向中短枝轉(zhuǎn)化，達(dá)到早產(chǎn)的目的,。即在果樹(shù)萌芽前,，在強(qiáng)、旺長(zhǎng)枝中部?jī)蓚?cè),、背下每間隔1～2個(gè)芽刻傷,，促使其抽發(fā)出中短枝。但是不能在長(zhǎng)枝的基部20厘米以?xún)?nèi)刻芽,，因?yàn)榇颂幘嘀鞲山?，空間小，刻后抽生的枝會(huì)影響透光,。而強(qiáng)旺長(zhǎng)枝的頂部20厘米以上部位則不需要刻芽,，因?yàn)轫敹藘?yōu)勢(shì)強(qiáng)。
E克服果樹(shù)的光腿現(xiàn)象,。如果果樹(shù)有光腿枝,，則可在光禿帶處尋找合適的芽（包括隱芽，弱芽）刻傷一刀,，便可促使其萌發(fā)抽枝,。
總之，果樹(shù)刻芽的作用是很明顯的,，但要掌握刻芽的技術(shù)是很難的,。因?yàn)樵诳萄康倪^(guò)程中，需要熟悉刻芽的目的,、時(shí)間,、距離、數(shù)量,、輕重等等,，然后根據(jù)不同果樹(shù)，不同目的靈活處理,，沒(méi)有現(xiàn)成的模式,。能夠掌握刻芽技術(shù)的人，都是一些經(jīng)驗(yàn)比較豐富的“老司機(jī)”,，如果實(shí)在需要采用刻芽技術(shù)平衡樹(shù)勢(shì),，則需要經(jīng)驗(yàn)豐富之人在旁進(jìn)行指導(dǎo)。
刻芽求枝的方法的確難掌握,，而且非常麻煩,，所以，就有人研究出一些可以取代刻芽的方法，例如涂藥法和針刺法,。涂藥法就是在芽眼處用特定的藥膏抹在芽眼處,，針刺法就是在要萌發(fā)的芽眼處，用縫衣服的鋼針刺入芽眼正中,，可以解除芽眼休眠,，促使芽眼萌發(fā)的目的。兩種方法不僅速度快,，而且效果好,。