作為食用油的新品類，近幾年中國稻米油產(chǎn)量持續(xù)走高,。中國糧油學(xué)會(huì)首席專家、油脂分會(huì)會(huì)長王瑞元表示,，2018年中國稻米油產(chǎn)量約為50萬噸,，預(yù)計(jì)到2020年將突破70萬噸。
亞洲國家有優(yōu)勢
稻米油又名米糠油,，并非由精白大米制成,，而是使用稻谷加工大米后剩下的米糠進(jìn)行深加工制得，算得上把“白白丟失”的營養(yǎng)資源重新利用起來,。1個(gè)世紀(jì)前,，稻米油被日本科學(xué)家鈴木梅太郎發(fā)明和應(yīng)用，因其中飽和脂肪酸,、單不飽和脂肪酸,、多不飽和脂肪酸比例接近1∶1∶1，而被世界衛(wèi)生組織推薦為三大健康食用油之一（另外兩種為芝麻油和玉米油）,。
在日本,，稻米油被作為高端食用油產(chǎn)品進(jìn)行推廣，該國年消費(fèi)稻米油約為8萬噸,，約占食用油總消費(fèi)量的3.5%,。近幾年，中國稻米油發(fā)展也有了新突破,。王瑞元介紹說,，由于米糠容易酸敗變質(zhì)、不易保存,，一直是制約稻米油開發(fā)的瓶頸,。經(jīng)過十來年的努力，我國食用油企業(yè)已在技術(shù)上出現(xiàn)了新突破,。“一些技術(shù)領(lǐng)先企業(yè)的稻米油出油率已經(jīng)可以達(dá)到30%,，預(yù)計(jì)到2020年可以達(dá)到50%。”王瑞元說,。
有專家表示,，如果稻米油獲得大力發(fā)展和應(yīng)用，還有望降低中國從美國進(jìn)口大豆的數(shù)量,。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù),，2019年至2020年度中國大豆進(jìn)口將與上年保持穩(wěn)定，約為8490萬噸,。有食用油企透露,，在我國大豆消費(fèi)結(jié)構(gòu)中,，榨油占比約為83%，榨油以及對(duì)豆粕的巨大需求是進(jìn)口大豆數(shù)量居高不下的直接原因,。一直以來,，美國的大豆有著明顯的價(jià)格優(yōu)勢。作為中國食用油消費(fèi)量最大的大豆油,，九成原材料不得不從國外進(jìn)口,。
相反，稻米油不僅在營養(yǎng)價(jià)值上有著天然優(yōu)勢,，在提升中國食用油話語權(quán)上也有著重要意義,。目前，亞洲是世界最大的稻谷產(chǎn)區(qū),，每年產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的90%,，而中國是世界上稻谷產(chǎn)量最多的國家。國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示,，2018年全國糧食總產(chǎn)量為65789萬噸,，其中稻谷產(chǎn)量為21213萬噸。另有數(shù)據(jù)顯示,，我國目前規(guī)模以上的大米加工企業(yè)有9830家,，年產(chǎn)米糠約1600萬噸。這些都為稻米油的生產(chǎn)提供了必備條件,。
市場推廣待發(fā)力
據(jù)了解,，不少中國企業(yè)已在布局稻米油市場，目前在超市中可以看到的稻米油品牌主要包括金龍魚,、長壽花,、得樂康等。處于稻米油產(chǎn)業(yè)鏈上的食品企業(yè),，對(duì)于稻米油的應(yīng)用也持積極態(tài)度,。“用稻米油炸的薯片口感特別脆，不油膩,，有一種淡淡的米香,。因?yàn)榈久子椭械目寡趸煞郑@種油非常耐煎炸,，這一點(diǎn)對(duì)于食品企業(yè)來說很重要,。”有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。
在銷售終端,，沃爾瑪中國首席采購官表示，在消費(fèi)升級(jí)大背景下,，消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求越發(fā)顯著,。以沃爾瑪銷售的稻米油為例,，2018年銷量大約是2017年的3倍，預(yù)計(jì)2019年這一數(shù)字將會(huì)再提升,。其中,，一線城市需求增長最快。
與大豆油,、花生油,、橄欖油等相比，稻米油還是一個(gè)新面孔,。在市場推廣方面,，仍有很長的路要走。據(jù)了解,，目前5L裝的稻米油售價(jià)大約在百元左右,，比普通大豆油價(jià)格高出一倍多，小包裝產(chǎn)品價(jià)格更高,。由于工藝差別,，有些品牌稻米油顏色較深，也影響了消費(fèi)者的購買欲,。不過,，近年來，亞洲國家加大了稻米油推廣力度,。據(jù)了解,，由中國、日本,、印度,、越南、泰國,、孟加拉國等多個(gè)亞洲國家企業(yè)組成的“稻米油全球貿(mào)易委員會(huì)”已于去年成立,，將在稻米油推廣上持續(xù)發(fā)力。