作為食用油的新品類,，近幾年中國稻米油產(chǎn)量持續(xù)走高。中國糧油學會首席專家,、油脂分會會長王瑞元表示,，2018年中國稻米油產(chǎn)量約為50萬噸，預計到2020年將突破70萬噸,。
亞洲國家有優(yōu)勢
稻米油又名米糠油,，并非由精白大米制成，而是使用稻谷加工大米后剩下的米糠進行深加工制得,，算得上把“白白丟失”的營養(yǎng)資源重新利用起來,。1個世紀前，稻米油被日本科學家鈴木梅太郎發(fā)明和應用,，因其中飽和脂肪酸,、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例接近1∶1∶1,，而被世界衛(wèi)生組織推薦為三大健康食用油之一（另外兩種為芝麻油和玉米油）,。
在日本，稻米油被作為高端食用油產(chǎn)品進行推廣,，該國年消費稻米油約為8萬噸,，約占食用油總消費量的3.5%,。近幾年，中國稻米油發(fā)展也有了新突破,。王瑞元介紹說，由于米糠容易酸敗變質,、不易保存,，一直是制約稻米油開發(fā)的瓶頸。經(jīng)過十來年的努力,，我國食用油企業(yè)已在技術上出現(xiàn)了新突破,。“一些技術領先企業(yè)的稻米油出油率已經(jīng)可以達到30%，預計到2020年可以達到50%,。”王瑞元說,。
有專家表示，如果稻米油獲得大力發(fā)展和應用,，還有望降低中國從美國進口大豆的數(shù)量,。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)，2019年至2020年度中國大豆進口將與上年保持穩(wěn)定,，約為8490萬噸,。有食用油企透露，在我國大豆消費結構中,，榨油占比約為83%,，榨油以及對豆粕的巨大需求是進口大豆數(shù)量居高不下的直接原因。一直以來,，美國的大豆有著明顯的價格優(yōu)勢,。作為中國食用油消費量最大的大豆油，九成原材料不得不從國外進口,。
相反,，稻米油不僅在營養(yǎng)價值上有著天然優(yōu)勢，在提升中國食用油話語權上也有著重要意義,。目前,，亞洲是世界最大的稻谷產(chǎn)區(qū)，每年產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的90%,，而中國是世界上稻谷產(chǎn)量最多的國家,。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年全國糧食總產(chǎn)量為65789萬噸,，其中稻谷產(chǎn)量為21213萬噸,。另有數(shù)據(jù)顯示，我國目前規(guī)模以上的大米加工企業(yè)有9830家,，年產(chǎn)米糠約1600萬噸,。這些都為稻米油的生產(chǎn)提供了必備條件,。
市場推廣待發(fā)力
據(jù)了解，不少中國企業(yè)已在布局稻米油市場,，目前在超市中可以看到的稻米油品牌主要包括金龍魚,、長壽花、得樂康等,。處于稻米油產(chǎn)業(yè)鏈上的食品企業(yè),，對于稻米油的應用也持積極態(tài)度。“用稻米油炸的薯片口感特別脆,，不油膩,，有一種淡淡的米香。因為稻米油中的抗氧化成分,，這種油非常耐煎炸,，這一點對于食品企業(yè)來說很重要。”有業(yè)內人士認為,。
在銷售終端,，沃爾瑪中國首席采購官表示，在消費升級大背景下,，消費者對健康食品的需求越發(fā)顯著,。以沃爾瑪銷售的稻米油為例，2018年銷量大約是2017年的3倍,，預計2019年這一數(shù)字將會再提升,。其中，一線城市需求增長最快,。
與大豆油,、花生油、橄欖油等相比,，稻米油還是一個新面孔,。在市場推廣方面，仍有很長的路要走,。據(jù)了解,，目前5L裝的稻米油售價大約在百元左右，比普通大豆油價格高出一倍多,，小包裝產(chǎn)品價格更高,。由于工藝差別,，有些品牌稻米油顏色較深,，也影響了消費者的購買欲。不過,，近年來,，亞洲國家加大了稻米油推廣力度,。據(jù)了解，由中國,、日本,、印度、越南,、泰國,、孟加拉國等多個亞洲國家企業(yè)組成的“稻米油全球貿(mào)易委員會”已于去年成立，將在稻米油推廣上持續(xù)發(fā)力,。