“讓農民增產(chǎn)增收，是我最大的榮耀”

　　——記黨的十九大代表,、中國農科院作物所研究員何中虎

　　小麥在我國有著悠久的種植歷史,，面食更是全國尤其是北方百姓喜愛的主食。如何評價小麥的品質差異,？誰家的“油潑面”最好吃,？可能沒有人比這位關中農家子弟更有權威了——他就是黨的十九大代表、中國農科院作物所研究員,、國家小麥改良中心主任何中虎,。

　　怎樣才算是“一碗好面”

　　說他權威，是因為何中虎帶領團隊創(chuàng)立了一套小麥評價標準體系,。他們創(chuàng)新發(fā)展了小麥的基因標記技術,，能夠精準從基因層面判定小麥品質優(yōu)劣，在國際上被美國,、澳大利亞等16個小麥主產(chǎn)國廣泛使用,；在此基礎上，建立了適合我國國情的小麥品質評價技術體系,，被20多家育種單位和面粉公司采用,。

　　面條好吃體現(xiàn)在哪些方面？顏色,、口感,、味道。那么,，小麥的什么性狀決定著面條的這些品質,？經(jīng)過對成千上萬樣品的品嘗,、分析、對照,、檢驗,，何中虎他們最終確定了蛋白質、淀粉,、色澤作為表型分析的3項主要指標,。針對國人的飲食習慣，他們還綜合國內外的評價指標,，調整了中國面條的評價體系,。

　　“用5種面粉，做出8份面條,，你能吃出來哪幾份是同一種嗎,？我在這方面好像是有天賦喲！”何中虎開玩笑說,。不過,，進入他的評價團隊，確實是要經(jīng)過嚴格培訓和篩選的,，作為其中的領軍人物,，評價面條質量還能不權威嗎？

　　面條評價指標的表型分析只是一個開始,。團隊經(jīng)過10多年努力,，將新興的分子標記技術成功用于面條品質研究，在基因層次闡釋了面條品質遺傳機理,，使品質育種有規(guī)律可循,。同樣，面條也只是建立小麥評價體系的開始,，到2010年,，他們一鼓作氣確定了饅頭、餃子等主要食品的品質選擇指標,，建立了表型分析與基因鑒定相結合的中國小麥品種品質評價體系,，包括磨粉品質評價、加工品質間接評價和5種主要食品實驗室評價與選擇指標,。

　　如何端出“一碗好面”

　　何中虎說,，一碗好面條，加工過程固然重要,，關鍵的還是小麥品質,。好的面條，在水里泡一個下午,，依然筋道韌滑,；而一般的早就軟塌得一挑就斷,，更別提口感了。這是小麥本身的面筋強度不同所致,。何中虎對小麥遺傳育種的研究就從這里開始了,。

　　何中虎1963年出生于陜西蒲城一個普通農民家庭，餓肚子是他小時候的深切感受,。何中虎說：“我們老家是旱作農業(yè),，沒有灌溉條件，那時候小麥品種總有病蟲害,，收成一直不高,。我家兄妹七人，吃不上多少白面,，總是紅薯,、玉米。雖然現(xiàn)在看起來都是健康食品,，可那時候就是饞面條。我就想,，等我長大了,，一定想個辦法讓我們這塊缺少雨水的田地里長滿飽滿的麥穗。”

　　也是心想事成,，1980年何中虎被北京農業(yè)大學錄取,，一路走下來，學士,、碩士,、博士，在墨西哥國際玉米小麥改良中心做博士后研究,，到美國堪薩斯州立大學和澳大利亞悉尼大學做訪問學者,，一步步踏入小麥研究的最高科學殿堂。

　　他發(fā)現(xiàn)并命名了11個影響面制品色澤的基因位點,，占國際已命名小麥品質基因位點的60%,；通過大規(guī)模田間與實驗室表型評價，篩選出9個能顯著改良食品色澤的優(yōu)異等位基因,；發(fā)掘驗證育種可用的基因特異性標記48個,，占國際品質育種可用標記的60%；建立了準確快速鑒定麥谷蛋白低分子量亞基的基因特異性標記技術,，確認4個亞基能顯著改良面筋強度,，解決了低分子量亞基用于品質育種的難題。除此以外,，他還建立了抗條銹,、葉銹和白粉病的小麥成株抗性育種新方法,，育成“中麥175”“中麥29”“中麥578”等18個新品種，累計推廣面積5000萬畝,，總增產(chǎn)量約30億斤,。

　　“一碗好面”背后的團隊力量

　　“好品種就一定有市場嗎？”何中虎連連擺手,，自問自答：“品種還可以,，這我承認。但是你要知道,，我們背后有著一個強大的推廣團隊,。好品種研發(fā)難，推廣更不易,，從2008年‘中麥175’育成以來我們的推廣團隊至少開了30多次推廣會,。”農科院結合扶貧工作，在甘肅平?jīng)鐾茝V“中麥175”,，連續(xù)5年堅持不懈,。直到有一年天公作美，當?shù)仄铺旎牡爻霈F(xiàn)了萬畝的畝產(chǎn)千斤小麥,，都是“中麥175”,，干部群眾才一下子被震撼了。后來他們總結“中麥175”的特點是“年景好,、創(chuàng)高產(chǎn),，年景差、少減產(chǎn)”,，技術人員評價是“看不出,、打得出”，農民則直接說“好種,、好管,、好吃”。

　　談到如何評價自己這些年的成績,，何中虎依舊擺手：“我們的研究成果是40多人的團隊協(xié)作努力,、長期堅持的結果，也是4代人傳承創(chuàng)新的結果,。沒有國內外同行的支持和幫助,，就不會有我們團隊的今天。所以,，我覺得能夠當選黨的十九大代表,，是組織上對我們一線科研人員的重視，是廣大黨員對我們團隊幾代小麥研究學者的認可,。”

　　何中虎始終認為,，一個人的力量是有限的,，但總要盡力做點什么，才能實現(xiàn)自己的人生價值,。“我這些年來就干了兩件事,。一件是培育小麥，讓小麥提高點品質,，能給農民增加點產(chǎn)量,，多賣些錢，我心里挺自豪的,。另一件是培養(yǎng)學生,，也是壯大我們的研究團隊。這些年有80多名碩士,、博士從我這里走出去,，還有100多人通過我的推薦或資助到墨西哥、澳大利亞,、美國參加培訓交流,。能讓他們獲得更廣闊的發(fā)展空間也是我的驕傲。”

　　何中虎對農民的感情是真摯的,。他誠懇地說：“我是關中農家子弟,，應該不忘初心，能讓農民增產(chǎn)增收,、過上好日子就是我最大的榮耀?？奎h的惠農政策,，這些年我的老家也發(fā)生了巨大變化。我現(xiàn)在一直在思考著怎么在科技創(chuàng)新,、品種推廣上再做點事,，給咱們的農業(yè)供給側結構性改革增加點推力。”