根據(jù)樹體形狀及樹體結(jié)構(gòu)，果樹的樹形可分為有中心干形,、無中心干形,、扁形、平面形和無主干形,。
有中心干的樹形有：疏散分層形,、十字形、變則主干形,、延遲開心形,、紡錘形和圓柱形等。
無中心干的有杯狀形,、自然開心形,。
扁形樹冠有樹籬形和扇形。
平面形有棚架形,、匍匐形,。無主干的有叢狀形。
疏散分層形是蘋果,、梨等喬木果樹普遍應(yīng)用的樹形,，如三主枝鄰近半圓形、主干疏層形,、小冠疏層形等。
果樹中心干形
這類樹形具有強(qiáng)壯的中心干,，主枝分層著生在中心干上,，主枝上著生側(cè)枝，主側(cè)枝和中心于上著生結(jié)果枝和結(jié)果枝組,；幼樹干性明顯,，樹冠呈圓錐形，隨著樹冠擴(kuò)大,，逐漸演變?yōu)閳A頭形,；上層主枝形成、全樹的骨干枝培養(yǎng)完成以后,，逐漸落頭開心,，樹冠呈半圓形,。
近年來，針對大冠樹內(nèi)膛光照差的問題,，對此樹形進(jìn)行改造,，形成上小下大、層次分明的“凸”字形樹冠,。這種樹形整形容易,，其主枝數(shù)目、層間距離,、側(cè)枝多少,、上。上下兩層的關(guān)系隨栽植距離不同而有不同的安排,，形成各地不同特色的樹形,。
紡錘形具有宜立中心干，配置10—12個(gè)主枝,，主枝上不安排側(cè)枝,，結(jié)果枝組直接著生在主枝上；主枝角度開張,，一般不分層,，作均勻分布，枝展小,，樹冠雖紡錘形,，樹高達(dá)到要求以后，需及時(shí)露頭,。
主校延長枝是否進(jìn)行短截隨栽植距離和枝展而定,，估計(jì)不短截株間樹冠也能交接時(shí)，即可停止短截,。這種樹形結(jié)構(gòu)筒單,，整形容易，修剪量輕,，結(jié)果早,，樹冠狹長，適宜密植果園應(yīng)用,。由于栽植距離不同,，對樹高及枝展有不同的要求，從而形成各種類型的紡錘形,。
自然開心形沒有中心干,，在主干上錯(cuò)落著生主按，主枝上著生側(cè)枝,，結(jié)果枝組和結(jié)果枝分布在主側(cè)枝上,。這種樹形生長健壯,，結(jié)構(gòu)牢固，通風(fēng)透光良好,，結(jié)果面積大,，適于喜光的核果類果樹；梨和蘋果也有應(yīng)用,。
叢狀形適用于灌木果樹,，無主干，由地表分枝成叢狀,，整形簡單,，成形快，結(jié)果早,；櫻桃,、石榴等果樹常用這種樹形。