根據(jù)樹體形狀及樹體結(jié)構(gòu),，果樹的樹形可分為有中心干形、無中心干形,、扁形,、平面形和無主干形。
有中心干的樹形有：疏散分層形,、十字形,、變則主干形、延遲開心形,、紡錘形和圓柱形等,。
無中心干的有杯狀形、自然開心形,。
扁形樹冠有樹籬形和扇形,。
平面形有棚架形、匍匐形,。無主干的有叢狀形,。
疏散分層形是蘋果、梨等喬木果樹普遍應(yīng)用的樹形,，如三主枝鄰近半圓形,、主干疏層形、小冠疏層形等,。
果樹中心干形
這類樹形具有強(qiáng)壯的中心干,，主枝分層著生在中心干上，主枝上著生側(cè)枝,，主側(cè)枝和中心于上著生結(jié)果枝和結(jié)果枝組,；幼樹干性明顯,，樹冠呈圓錐形，隨著樹冠擴(kuò)大,，逐漸演變?yōu)閳A頭形,；上層主枝形成、全樹的骨干枝培養(yǎng)完成以后,，逐漸落頭開心,，樹冠呈半圓形。
近年來,，針對大冠樹內(nèi)膛光照差的問題,，對此樹形進(jìn)行改造，形成上小下大,、層次分明的“凸”字形樹冠,。這種樹形整形容易，其主枝數(shù)目,、層間距離,、側(cè)枝多少、上,。上下兩層的關(guān)系隨栽植距離不同而有不同的安排,，形成各地不同特色的樹形。
紡錘形具有宜立中心干,，配置10—12個主枝,，主枝上不安排側(cè)枝，結(jié)果枝組直接著生在主枝上,；主枝角度開張,，一般不分層，作均勻分布,，枝展小,，樹冠雖紡錘形，樹高達(dá)到要求以后,，需及時露頭,。
主校延長枝是否進(jìn)行短截隨栽植距離和枝展而定，估計不短截株間樹冠也能交接時,，即可停止短截。這種樹形結(jié)構(gòu)筒單,，整形容易,，修剪量輕，結(jié)果早,，樹冠狹長,，適宜密植果園應(yīng)用,。由于栽植距離不同，對樹高及枝展有不同的要求,，從而形成各種類型的紡錘形,。
自然開心形沒有中心干,，在主干上錯落著生主按，主枝上著生側(cè)枝，結(jié)果枝組和結(jié)果枝分布在主側(cè)枝上,。這種樹形生長健壯，結(jié)構(gòu)牢固,，通風(fēng)透光良好,，結(jié)果面積大，適于喜光的核果類果樹,；梨和蘋果也有應(yīng)用,。
叢狀形適用于灌木果樹，無主干,，由地表分枝成叢狀,，整形簡單，成形快,，結(jié)果早,；櫻桃、石榴等果樹常用這種樹形,。