根據(jù)樹體形狀及樹體結構，果樹的樹形可分為有中心干形,、無中心干形,、扁形、平面形和無主干形,。
有中心干的樹形有：疏散分層形,、十字形、變則主干形,、延遲開心形,、紡錘形和圓柱形等,。
無中心干的有杯狀形、自然開心形,。
扁形樹冠有樹籬形和扇形,。
平面形有棚架形、匍匐形,。無主干的有叢狀形,。
疏散分層形是蘋果、梨等喬木果樹普遍應用的樹形,，如三主枝鄰近半圓形,、主干疏層形,、小冠疏層形等,。
果樹中心干形
這類樹形具有強壯的中心干，主枝分層著生在中心干上,，主枝上著生側枝,，主側枝和中心于上著生結果枝和結果枝組；幼樹干性明顯,，樹冠呈圓錐形,，隨著樹冠擴大，逐漸演變?yōu)閳A頭形,；上層主枝形成,、全樹的骨干枝培養(yǎng)完成以后，逐漸落頭開心,，樹冠呈半圓形,。
近年來，針對大冠樹內(nèi)膛光照差的問題,，對此樹形進行改造,，形成上小下大、層次分明的“凸”字形樹冠,。這種樹形整形容易,，其主枝數(shù)目、層間距離,、側枝多少,、上。上下兩層的關系隨栽植距離不同而有不同的安排,，形成各地不同特色的樹形,。
紡錘形具有宜立中心干，配置10—12個主枝,，主枝上不安排側枝,，結果枝組直接著生在主枝上；主枝角度開張，一般不分層,，作均勻分布,，枝展小，樹冠雖紡錘形,，樹高達到要求以后,，需及時露頭。
主校延長枝是否進行短截隨栽植距離和枝展而定,，估計不短截株間樹冠也能交接時,，即可停止短截。這種樹形結構筒單,，整形容易,，修剪量輕，結果早,，樹冠狹長,，適宜密植果園應用。由于栽植距離不同,，對樹高及枝展有不同的要求,，從而形成各種類型的紡錘形。
自然開心形沒有中心干,，在主干上錯落著生主按,，主枝上著生側枝，結果枝組和結果枝分布在主側枝上,。這種樹形生長健壯,，結構牢固，通風透光良好,，結果面積大,，適于喜光的核果類果樹；梨和蘋果也有應用,。
叢狀形適用于灌木果樹,，無主干，由地表分枝成叢狀,，整形簡單,，成形快，結果早,；櫻桃,、石榴等果樹常用這種樹形。
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