稻谷的穎殼堅硬挺實,，透氣性好,，容易降水干燥，因此,，稻谷比一般成品糧好保管,。但是若水分管理不當(dāng)則稻谷易生芽傷熱，不耐高溫,。大多數(shù)稻谷無后熟期,，在收獲時就已生理成熟，具有發(fā)芽能力,。同時稻谷萌芽所需的水量少,。但是稻谷在收獲時,，如連遇陰雨，未能及時收割,、脫粒,、整曬，那么稻谷在田間,、場地就會發(fā)芽,。保管中的稻谷，如果結(jié)露,、返潮或漏雨時,，也容易生芽。烈日下暴曬的稻谷,，或暴曬后驟然遇冷的稻谷,，還容易出現(xiàn)“爆腰”現(xiàn)象。因此,，農(nóng)民朋友在貯藏水稻的時候一定要格外注意,。
水稻儲藏的主要措施是：
一、常規(guī)儲藏
1.控制水分,。稻谷的安全水分是安全儲藏的關(guān)鍵,，一般早、中秈稻收獲期正是高溫季節(jié),，收獲后易干燥,，入庫水分低，能達到或低于安全水分,。但晚粳稻收獲時是低溫季節(jié),，不易及時干燥，入庫原始水分大,，應(yīng)及時進行干燥處理,，有烘干設(shè)備的應(yīng)在春暖前處理完畢，沒有烘干設(shè)備的,，應(yīng)利用冬、春季節(jié)的有利時機進行暴曬,，將水分降到度夏標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi),。                                                   2.清雜。稻谷中含有的有機雜質(zhì)含水量高,、吸濕性強,、載菌多，呼吸強度大,，特別是進倉時由于自動分級現(xiàn)象而易形成雜質(zhì)區(qū),，糠灰等雜質(zhì)使糧堆孔隙度減小,，濕熱積聚堆內(nèi)不易散發(fā)，這些都是儲藏的不安全因素,。因此,，入倉前進行風(fēng)揚或過篩，把雜質(zhì)降低到0.5%左右可大大提高儲藏穩(wěn)定性,。
3.秋后通風(fēng)降溫,。秋涼以后及時通風(fēng)降溫，縮小分層溫差,，是防止稻堆上層結(jié)露,，中下層發(fā)熱的有效方法。特別是早稻入庫糧溫高,，為了及時解決這一矛盾,，入庫后就應(yīng)及時通風(fēng)，降低糧溫,，要求使糧溫接近氣溫水平,。秋涼后抓緊有利氣候條件，將糧溫迅速降至15℃以下,。
二,、低溫密閉
利用秋末初冬季低溫、將糧溫降到0~10℃,，冷凍降溫后,，入庫密閉儲藏，可有效地保持低溫,。
密閉的方法因倉而異,，若倉房隔熱性能好，可采用全倉密閉,。倉房隔熱性能差的可用包打圍的方法,，利用稻谷的不良導(dǎo)熱性特點，糧堆愈高大,，愈能保持有利的低溫,。如果倉房密閉條件差，則可采用糧面壓蓋辦法,，糧面壓蓋要做到緊,、密、實,，以利于隔熱,、隔濕并防止空隙處結(jié)露。
三、氣調(diào)儲藏
人工氣調(diào)儲藏,。采用人工氣調(diào)儲藏能有效地延緩稻谷陳化,，解決稻谷后熟期短、呼吸強度小,、難以自然缺氧的困難,。目前，國內(nèi)外應(yīng)用較廣泛的是充二氧化碳和充氮氣調(diào)儲藏,。實驗證明,，水分低于13%的稻谷在高二氧化碳中儲藏四年以上，生活力略有降低,。這說明二氧化碳對低水分稻谷的生活力影響不大,。
四、雙低儲藏
目前進行大量的缺氧儲藏,，各種方法都只能使糧堆造成低氧狀態(tài),，不足以抑制倉蟲、霉菌的生長,。但是利用倉蟲在低氧和高二氧化碳狀況下,，氣門啟開、呼吸量大,、呈昏迷狀態(tài),，使用低劑量熏蒸劑可將害蟲致死，并抑制微生物的生長,。具體方法是在糧面薄膜上設(shè)置幾個施藥口,，用直徑4厘米、長1米的塑料管或干燥毛竹做探管,，在探管的下部鉆上孔眼,，口上配好活動木塞，在低氧狀態(tài)下,，以每50萬千克稻谷用1~1.5千克磷化鋁,，將藥片放入探管，塞好木塞,，再用薄膜粘合劑迅速密封藥口,，可以獲得較好的貯藏效果。
簡而言之,，1,，保證入庫稻谷質(zhì)量；2,，及時晾曬或烘干；3,，適時通風(fēng),，有條件可以采用機械通風(fēng),。