一,、申報單位的基本條件
一是依法取得營業(yè)執(zhí)照,、生豬定點屠宰證書、動物防疫條件合格證和排污許可等證明文件,；二是依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動,，近兩年內(nèi)無生豬屠宰違法行為；三是近兩年內(nèi)未發(fā)生肉品質(zhì)量安全事件和安全生產(chǎn)事故,，未發(fā)生重大動物疫情和人畜共患病疫情,；四是年設(shè)計屠宰量在50萬頭以上（內(nèi)蒙古、貴州,、云南,、西藏、陜西,、甘肅,、青海、寧夏,、新疆及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團年設(shè)計屠宰量20萬頭以上）,。

二、建設(shè)內(nèi)容
申報單位要按照《中華人民共和國動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》等有關(guān)法律法規(guī)和《農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準化示范項目（生豬屠宰標準化建設(shè)）建設(shè)指南》要求,，加強從生豬進廠到產(chǎn)品出廠的全過程管理,，并達到以下要求。
1.質(zhì)量管理制度化,。一是管理制度健全,。制定生豬屠宰全過程質(zhì)量管理制度，有效開展制度實施效果評價,，并采取相應(yīng)的糾偏措施。二是制度落實到位,。所屠宰生豬應(yīng)來自自有養(yǎng)豬場和（或）簽約養(yǎng)殖場,，若接受委托屠宰，應(yīng)與委托人簽訂協(xié)議,；嚴格落實生豬進廠到產(chǎn)品出廠各項管理制度,，加強人員和安全生產(chǎn)管理。三是追溯記錄可查,。充分運用現(xiàn)代信息技術(shù),，建立完備的記錄制度和追溯體系，確保從生豬進廠到產(chǎn)品出廠各環(huán)節(jié)追溯完整有效,。
2.廠區(qū)環(huán)境整潔化,。一是選址合理。選址和布局符合動物防疫要求,，遠離受污染水體和污染場所,，生產(chǎn)區(qū)與非生產(chǎn)區(qū)劃分明顯,。二是門面整潔。廠區(qū)干凈,，道路和場地硬化,，綠化到位。三是環(huán)境衛(wèi)生,。清潔區(qū)與非清潔區(qū)嚴格分隔,，垃圾、廢棄物存放與處理符合相關(guān)要求,，廠區(qū)定期除蟲滅害,、清潔消毒。
3.設(shè)施設(shè)備標準化,。一是布局合理,。設(shè)有待宰、屠宰,、急宰,、檢驗室及無害化處理等場所，廠區(qū)和車間的設(shè)計布局與屠宰規(guī)模相適應(yīng),，符合屠宰工藝流程,、衛(wèi)生和疫病防控要求。二是設(shè)施完善,。配備給排水,、溫度控制、通風,、照明,、血液和產(chǎn)品貯存等基礎(chǔ)設(shè)施，以及與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn),、清洗消毒,、無害化處理和安全生產(chǎn)等設(shè)施。信息化體系健全,，建立視頻監(jiān)控系統(tǒng),，肉品品質(zhì)檢驗合格證實現(xiàn)電子出證。三是設(shè)備達標,。配備符合標準的生產(chǎn)設(shè)備,，并按工藝流程有序排列，避免造成交叉污染,。
4.生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化,。一是工藝合理。屠宰生產(chǎn)線各環(huán)節(jié)運行協(xié)調(diào)順暢，屠宰全過程屠體,、胴體,、肉品和副產(chǎn)品不著地。二是操作規(guī)范,。嚴格按照操作規(guī)程,、技術(shù)要求和生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范開展屠宰生產(chǎn)。屠宰過程符合肉品質(zhì)量和衛(wèi)生管理要求,。三是消毒徹底,。屠宰、檢驗過程中使用的器具,、設(shè)備及廠區(qū)環(huán)境,，嚴格按照消毒技術(shù)規(guī)范的規(guī)定進行清洗消毒。四是品牌經(jīng)營,。創(chuàng)建自有肉類品牌,，具備分割包裝等深加工能力，配有專用的肉品冷藏運輸車輛,，具有完善的產(chǎn)品銷售渠道和肉品配送體系,。
5.檢測檢驗科學化。一是裝備匹配,。建有一定規(guī)模的檢驗檢測實驗室,，配備常用檢驗檢測設(shè)施設(shè)備，使用藥劑安全存儲,、定期更新,，具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的檢驗檢測能力。二是體系健全,。推行屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全和疫病防控風險管理,。具備完善的以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的肉品質(zhì)量安全和疫病防控控制體系，按照國家規(guī)定開展“瘦肉精”,、水分含量,、非洲豬瘟等相關(guān)項目檢測。三是人員合格,。配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，且經(jīng)考核合格的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員,。
6.排放處理無害化,。一是流向科學。生豬屠宰廠不可食用副產(chǎn)品及生產(chǎn),、檢驗檢測廢棄物流向不對產(chǎn)品和周圍環(huán)境造成污染,。二是排放達標。污水,、廢氣等污染物排放指標符合環(huán)保要求,。三是處理無害化,。嚴格按標準對污物、廢棄物,、病害豬及病害產(chǎn)品進行無害化處理,，處理方法規(guī)范，防止散布病原,、污染環(huán)境,。　

三,、申報程序
符合申報條件標準的生豬屠宰企業(yè),，可自愿提出申請（申請表見附件1），逐級上報至省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門,。省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門根據(jù)當?shù)厣i屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和屠宰資格清理情況,，擬定申報名單。
入圍的生豬屠宰企業(yè)按照《農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準化示范項目（生豬屠宰標準化建設(shè)）建設(shè)指南》的要求開展相關(guān)建設(shè)完善工作,，準備相關(guān)文檔,、影像等資料，并開展自評,。自評合格后,，撰寫項目驗收報告，填寫項目驗收表（見附件2）,，逐級上報至省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門提交驗收,。
省級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要及時對相關(guān)屠宰企業(yè)進行驗收，驗收合格后將相關(guān)材料（提綱見附件3）報送我部,。
我部組織專家評審會對各地申報材料進行審查,，必要時開展現(xiàn)場抽查核驗，對通過審查的企業(yè),，在中國獸醫(yī)網(wǎng)公示7天無異議后,，按程序報批公布，并制發(fā)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準化示范（生豬屠宰標準化）廠企業(yè)標牌,。