冬、春季管理是蘋果周年管理的關(guān)鍵時(shí)期,，其管理技術(shù)措施可以概括為：“一清二刮三防”：“一清”即清潔果園,；“二刮”即刮老翹皮和刮腐爛病斑；“三防”即防凍害,、防霜害和防抽條,。
（1）“一清”
在冬剪結(jié)束后，及時(shí)將病蟲枝,、枯死枝,、落葉、爛果,、雜草全部徹底地清理出果園,，集中燒毀或深埋。同時(shí),，在發(fā)芽前全園噴1遍3~5°Be石硫合劑進(jìn)行藥劑鏟除,，對一些蘋果綿蚜危害嚴(yán)重的果園，可噴1000倍樂斯本封殺害蟲,。注意用藥要細(xì)致周到,，滴水為限，樹干和地面都要噴嚴(yán)噴到,。
（2）“二刮”
一是刮除老翹皮,。早春對樹體的老翹皮及時(shí)刮除，可大大降低越冬病蟲基數(shù),，刮樹皮的原則是“露紅不露白”,，只刮除樹干表面的老、翹,、爆皮,，不要刮到木質(zhì)部，否則極易削弱樹勢,，對生長不利,。刮下的樹皮要集中收集帶出園外燒毀或深埋。
二是刮腐爛病斑。在刮老翹皮的同時(shí),，對主干、大枝,、剪鋸口和舊腐爛病疤仔細(xì)檢查,，發(fā)現(xiàn)病斑，徹底刮凈,，向內(nèi)要刮至木質(zhì)部,，向外超出病斑1公分，刮的邊緣要整齊,，刀口要平滑,，不留毛茬，以利于愈合,。刮完后涂抹5~10°Be石硫合劑或50倍菌毒清,，再抹泥后用塑料薄膜包扎。注意刮下的帶病組織要及時(shí)清除,，使用的刀具要嚴(yán)格消毒,，防止傳染。
（3）“三防”
一是防凍害,?？刹扇∪缦麓胧孩僦鞲山壊荨Ｓ诙緛砼R前用草繩或草苫纏好樹干,，纏繞前最好把草繩或草苫在石灰水中浸泡1~2天殺菌,，防止病蟲為害樹干。春季萌芽前后要及時(shí)解除,，并帶出園外燒毀,。②樹盤培土。以樹干為中心,，在樹盤培厚15~20公分的土,，在春季溫度回升后要扒開樹干周圍的培土，露出根頸,。③冬灌,。果園在12月中旬至翌年1月初進(jìn)行1次灌溉，可起到很好的防凍效果,。
二是防霜害,。具體措施有：①開花前灌水。蘋果萌動(dòng)后至開花前灌水預(yù)防霜害,。注意灌水后先不要?jiǎng)濅z,。②樹干涂白。春季對樹干進(jìn)行涂白，可使樹體的溫度升降比較緩慢,，從而延遲果樹萌芽和開花,，避免早春的霜凍危害。同時(shí)還可兼治樹干病蟲害,。涂白劑的成分：生石灰10份,、石硫合劑2份、食鹽2份,、黏土1份,、水30~40份，混合均勻涂在樹干,，注意生石灰一定要溶化后加入,，否則易燒傷樹干。如在刮樹皮后涂白,，效果更好,。③果園熏煙。蘋果開花前注意關(guān)注天氣預(yù)報(bào),，當(dāng)霜害來臨前開始熏煙,。熏煙時(shí)按照上風(fēng)向多放柴草、下風(fēng)向少放柴草的原則,，每隔10~15米堆放一堆,，于霜害來臨前點(diǎn)燃，可提高果園小環(huán)境溫度,，預(yù)防霜害,。④藥劑和葉面肥。在蘋果開花前,，噴施可以提高果樹抗逆性的藥劑,，同時(shí)噴施葉面噴肥，可有效地預(yù)防霜害的發(fā)生,。藥劑可選用保利豐,、保得、植病靈,、83增抗劑等,，均能取得較好的效果。
三是防抽條,。預(yù)防措施有：①提高樹體的貯藏營養(yǎng),，增強(qiáng)越冬能力。在秋稍停止生長期追施磷,、鉀肥,，增加樹體的有機(jī)物積累,；控制秋稍的生長，減少樹體的養(yǎng)分消耗,；后期要注意及時(shí)防治葉部病害,，保護(hù)好葉片，防止早期落葉的發(fā)生,。②噴施保護(hù)劑,，減少枝干的水分蒸發(fā)?？稍?月中下旬噴1次100~150倍的羧甲基纖維素,，切記羧甲基纖維素需在噴施前用10倍的水浸泡24小時(shí)再進(jìn)行稀釋,。③覆地膜提高地溫,。可在2月上旬于樹冠下覆蓋1~1.5平方米地膜,，可提高土壤溫度,，增強(qiáng)根系吸收水分的能力，有利于減少抽條的發(fā)生,。④套塑膜管,。新栽幼樹可在定干后，地上部套一管狀的塑料薄膜,，下部用繩子扎緊或埋入土中,，可起到很好的防抽條效果。