（1）澆水
萌芽期,。在葡萄出土至萌發(fā)抽枝前澆灌,。春季干旱少雨的地區(qū)，還要灌一次透水,，以滿足葡萄萌芽抽枝的需要,。
花前花后期,。在花前和花后間隔10天左右各澆一次透水,。花前結(jié)合施催花肥進行,，建議用水溶肥可很快被根部吸收，對促進花序,、子房、花粉的迅速生長,，提高授粉效果和坐果率有明顯作用,。
漿果期,。當漿果生長到黃豆粒大小時,，新梢也生長旺盛,，這時氣溫不斷升高，葉片水分蒸發(fā)量越來越大,，急需養(yǎng)分和水分。因此,，在6月下旬要結(jié)合施催果肥灌催果水,。這個階段雨水少時,，應每隔7～8天灌一次水,，以滿足新梢和漿果生長的需要。
漿果膨大期,。在果穗成熟前的漿果期,，結(jié)合施肥灌一次漿果熟前水，這樣可補充葡萄生長后期的水分不足,，提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì),，促進果穗成熟。
（2）施肥
催芽肥,。一般在葡萄萌動前施入,，此次以高氮水溶肥為主，目的是促發(fā)芽整齊,，葉片厚大,，花序大而壯。如果樹勢過旺,，春季又不甚干旱,，此次肥水可以省去,，以免造成新梢徒長。尤其是巨峰系列品種對氮肥敏感,，如果秋季底肥充足,，可以不用追肥。
膨大肥,。在葡萄坐果后,，即果粒似綠豆大時施入。此次肥料以氮為主,，兼施入磷鉀肥,。可施入高氮低磷低鉀水溶肥,，并酌情加入尿素等氮肥,。此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左右,。
催熟肥分兩次進行,。成熟前20～30天，施入高鉀低氮水溶肥,，此次氮和鉀黃金比例1∶3,，也就是說如果氮肥是15%，那么鉀肥含量要在45%,，才能達到膨果,、著色、提高含糖量,、抗病,、增產(chǎn)的目的。在葡萄漿果開始發(fā)軟,，尚未著色時再施入一次肥,。
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