水稻的收獲一般在秋分之后、霜來(lái)之前進(jìn)行,，總的要求是“收在霜前,、垛在雨前、脫在雪前,、貯在凍前”,。
一、水稻收獲要把好“三關(guān)”
1.質(zhì)量關(guān),。水稻收獲應(yīng)該是單品種收割,，單品種運(yùn)輸，單品種脫粒,，單品種晾曬,，單品種貯藏。無(wú)論是人工收獲,，還是機(jī)械收獲,，都要提高收獲質(zhì)量。
2.收期關(guān),。原則是活稈成熟,，霜前收獲；不能過(guò)早,，過(guò)早成熟度不好,，籽粒不飽滿；但又不能過(guò)晚收獲,，過(guò)晚易遭霜害，易落粒,，還容易造成穗發(fā)芽,。
3.干燥關(guān)。如果是人工收割,，割后放開(kāi)鋪平晾曬,，2-3天后捆成小捆，加快脫水,，充分干燥,。
二、稻谷的貯藏保管
主要是防止受潮霉變和蟲(chóng)蛀,。最簡(jiǎn)單易行的辦法是將容器洗凈曬干,，容器下墊隔潮木板20～30厘米高，離墻放。然后將曬干稻谷裝入,，在表面上鋪上紙,，紙上放適量混勻的草木灰、糠灰,、石灰,、煤灰，即可防潮又可防蟲(chóng),。萬(wàn)一貯糧發(fā)霉,，要翻堆散熱，在強(qiáng)陽(yáng)光下曬5～6小時(shí),，每半小時(shí)翻動(dòng)一次,。攤曬不宜太厚，以1－1.5寸為宜,。這樣既可除霉,，又可殺蟲(chóng)。
家庭貯藏稻谷,，可根據(jù)稻谷多少取少量花椒裝入小布袋內(nèi),，放入容器內(nèi)防除蟲(chóng)害，利用花椒強(qiáng)烈刺激氣味驅(qū)殺,。若已生蟲(chóng)則要埋在稻谷底下,。
冬季貯藏稻谷曬干入庫(kù)，防止結(jié)露（出汗）,，并在谷堆中插入空竹管通氣降溫,。
濕谷貯藏。在收割稻季節(jié)如果遇陰雨天無(wú)法及時(shí)曬干,，易霉?fàn)€變質(zhì),，可用精鹽和含有效氯65%的漂白粉拌稻谷，用聚氯乙烯或聚乙烯薄膜復(fù)蓋可保存7～15天,。按每50千克濕谷拌入0.9千克精鹽和0.1千克漂白粉,。
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