韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜,，適應性強，我國各地均有栽培,。韭菜含有大量維生素和粗纖維,，可促進腸蠕動，幫助人體消化,，有僅有很好的食用價值，而且有很高的藥用價值,，因此近年來市場消費量呈上升趨勢,，種植效益穩(wěn)中有升。那么韭菜是如何種植高產(chǎn)呢,？一起來看看：

一,、土壤選擇
選擇地勢平坦,，排灌方便，土壤耕層深厚,、肥沃、保水保肥能力好的壤土或砂壤土為宜,，前茬作物非百合科蔬菜,。

二、播種育苗
1.品種選擇
大棚栽培應選擇品質(zhì)好,、抗寒性好、產(chǎn)量高的品種,，如791,、雪韭、平韭6號等,。
2.播種時期
分春播和秋播,，根據(jù)茬口安排情況，以春播較好,。春播在4月上旬，秋播在9月中下旬,。
3.播種方法
韭菜播種方法分干籽播種和濕播種兩種方法,，無論哪種方法都應使用新籽，最好先進行發(fā)芽試驗,，一般發(fā)芽率應在70%以上才能用,。
（1）干籽播種：按10~20厘米的行距開1.5~2厘米深的淺溝。將種子均勻撒在溝內(nèi),，播后平溝覆土，輕輕踩一遍后澆水,，幼苗出土前保持土壤濕潤,，防止地表板結(jié)。畝用種6~7公斤,。
（2）濕籽播種：即用經(jīng)過浸種催芽的種子播種,。首先在畦內(nèi)澆足底水，一般水層7~9厘米,，這樣的水量可以使幼苗出土后長到6~7厘米高時無需澆水,，待水滲下后,，于畦面撒布0.2~0.3厘米厚的底土，上底土后即可播種,，一般采用撒播,，以8~10公斤為宜。播后覆過篩細土1~2厘米厚,，再在畦面上覆蓋地膜,，以提高土壤溫度和保墑。

三,、苗期管理
韭菜發(fā)芽緩慢，幼苗頂土困難,，播種后地表應保持濕潤,，一般濕籽播種，有地膜覆蓋,，出苗前不需澆水,，拱土后應及時撤去地膜，視土壤濕度決定是否澆水。干籽播種,，除先播種后澆一次透水外，以后每隔4~5天澆一次水,，水漫過面一溜即可,，千萬不能大。適期播種的兩水后即可出苗,。
幼苗出土后,，在管理技術(shù)上掌握前期促苗，后期蹲苗的原則,。幼苗出土長出第一片真葉到3~4片葉時，植株根系細弱且多分布在土壤表層,，因此,，不可缺水,，要保持畦面不干，一般每隔5~7天澆一次水,。當幼苗長出5片葉,，苗高15~18厘米時，根系已比較發(fā)達,，可適當控制澆水，以防止徒長引起倒伏,，從苗高15厘米左右到雨季之前應結(jié)合澆水追肥2~3次,，畝追施尿素10~15公斤，對培育壯苗有重要作用,。

四,、除草技術(shù)
對于播種期偏早，特別是濕籽播種時畝用33%的除草通150~200公斤,，對水30~50公斤均勻噴灑于畦面效果較好,，對于幼苗未進行除草而長出雜草的田塊，可采用莖葉除草劑,，畝用20.8%高效蓋草能40毫升或5%精喹禾靈50毫升,，對水30~45公斤均勻噴灑在3~6片葉韭苗上，雜草3~6葉為好。莖葉除草劑應選擇在晴天的上午9~11時或下午3~5時使用效果最好,。封閉除草應選擇在澆水后傍晚施用為好,，以便在夜間吸收,，達到防效目的,。

五,、田間定植管理
植期應根據(jù)播種早晚和秧苗大小而定。株高18~20厘米,、7~9片葉時為韭菜定植的適宜苗齡,。春季播種的，在8月中下旬定植,；秋季播種的,，在第二年4月上旬定植。定植前將韭菜苗起出,，剪去須根先端，留2~3厘米,，以促新根發(fā)育,，再將葉子剪去一段，以減少葉面蒸發(fā),，維持根系吸收和葉面蒸發(fā)平衡,。株行距10厘米x20厘米，每穴栽苗10~12株,；栽植深度以不埋住分蘗節(jié)為宜，栽苗深淺要一致,，以“深栽,、淺埋、分期覆土”為原則,，方便以后中耕覆土,。

六、水肥管理
植后3天連澆兩次水,，及時鋤劃2~3次蹲苗，土壤半干濕狀態(tài),，進入雨季應及時排澇,。韭菜的耐肥力很強,，定植前深翻整地，施足腐熟基肥,，畝施2000公斤,，施肥原則是有機肥和無機肥配合使用,，比例不低于1：1.施肥要根據(jù)長勢、天氣,、土壤干濕度情況,，采取輕施勤施的原則，苗高35厘米以下,，畝施2%復合肥水500公斤,；苗高35厘米以上，畝施3%腐熟烘肥800公斤,，同時加施復合肥5公斤,，天氣干旱要加大稀釋倍數(shù),。

七、病蟲害防治
常見病蟲主要有疫病,、灰霉病,、菌核病及蔥呀、韭菜遲眼蕈蚊等,。韭菜疫病多發(fā)生在高溫多雨的夏季,，可噴灑72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑700倍液，隔10天左右一次,，連防2～3次；韭菜灰霉病,、菌核病用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或50%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴淋,；韭菜遲眼蕈蚊，別名韭蛆,，可在發(fā)現(xiàn)葉尖開始發(fā)黃變軟并逐漸向地面?zhèn)确鼤r,，采用40%辛硫磷乳油1 500～2 000倍液或10%阿維·吡蟲啉2 000倍液噴施,，交替使用,。蔥蚜采用黃板誘殺或銀灰色薄膜驅(qū)蚜,；10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧。

八,、適時收獲
大棚韭菜在定植的第二年即可收割,。當韭菜長到35~40厘米時收獲，第一刀在11月中旬,，以后分別在12月中旬及翌年2月上旬,、3月上中旬、4月中旬各采收一次,。