韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜,，適應(yīng)性強(qiáng),，我國(guó)各地均有栽培,。韭菜含有大量維生素和粗纖維,，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化,，有僅有很好的食用價(jià)值,，而且有很高的藥用價(jià)值，因此近年來(lái)市場(chǎng)消費(fèi)量呈上升趨勢(shì),，種植效益穩(wěn)中有升,。那么韭菜是如何種植高產(chǎn)呢,？一起來(lái)看看：

一、土壤選擇
選擇地勢(shì)平坦,，排灌方便,，土壤耕層深厚、肥沃,、保水保肥能力好的壤土或砂壤土為宜,，前茬作物非百合科蔬菜。

二,、播種育苗
1.品種選擇
大棚栽培應(yīng)選擇品質(zhì)好,、抗寒性好、產(chǎn)量高的品種,，如791,、雪韭、平韭6號(hào)等,。
2.播種時(shí)期
分春播和秋播,，根據(jù)茬口安排情況，以春播較好,。春播在4月上旬,，秋播在9月中下旬。
3.播種方法
韭菜播種方法分干籽播種和濕播種兩種方法,，無(wú)論哪種方法都應(yīng)使用新籽,，最好先進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn)，一般發(fā)芽率應(yīng)在70%以上才能用,。
（1）干籽播種：按10~20厘米的行距開1.5~2厘米深的淺溝,。將種子均勻撒在溝內(nèi)，播后平溝覆土,，輕輕踩一遍后澆水,，幼苗出土前保持土壤濕潤(rùn)，防止地表板結(jié),。畝用種6~7公斤,。
（2）濕籽播種：即用經(jīng)過(guò)浸種催芽的種子播種。首先在畦內(nèi)澆足底水,，一般水層7~9厘米,，這樣的水量可以使幼苗出土后長(zhǎng)到6~7厘米高時(shí)無(wú)需澆水，待水滲下后,，于畦面撒布0.2~0.3厘米厚的底土,，上底土后即可播種，一般采用撒播,，以8~10公斤為宜,。播后覆過(guò)篩細(xì)土1~2厘米厚,，再在畦面上覆蓋地膜，以提高土壤溫度和保墑,。

三,、苗期管理
韭菜發(fā)芽緩慢，幼苗頂土困難,，播種后地表應(yīng)保持濕潤(rùn),，一般濕籽播種，有地膜覆蓋,，出苗前不需澆水,，拱土后應(yīng)及時(shí)撤去地膜，視土壤濕度決定是否澆水,。干籽播種,，除先播種后澆一次透水外，以后每隔4~5天澆一次水,，水漫過(guò)面一溜即可,，千萬(wàn)不能大。適期播種的兩水后即可出苗,。
幼苗出土后,，在管理技術(shù)上掌握前期促苗，后期蹲苗的原則,。幼苗出土長(zhǎng)出第一片真葉到3~4片葉時(shí),，植株根系細(xì)弱且多分布在土壤表層，因此,，不可缺水,，要保持畦面不干，一般每隔5~7天澆一次水,。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出5片葉,，苗高15~18厘米時(shí)，根系已比較發(fā)達(dá),，可適當(dāng)控制澆水,，以防止徒長(zhǎng)引起倒伏，從苗高15厘米左右到雨季之前應(yīng)結(jié)合澆水追肥2~3次,，畝追施尿素10~15公斤,，對(duì)培育壯苗有重要作用。

四,、除草技術(shù)
對(duì)于播種期偏早,，特別是濕籽播種時(shí)畝用33%的除草通150~200公斤，對(duì)水30~50公斤均勻噴灑于畦面效果較好,，對(duì)于幼苗未進(jìn)行除草而長(zhǎng)出雜草的田塊,，可采用莖葉除草劑，畝用20.8%高效蓋草能40毫升或5%精喹禾靈50毫升,，對(duì)水30~45公斤均勻噴灑在3~6片葉韭苗上,，雜草3~6葉為好。莖葉除草劑應(yīng)選擇在晴天的上午9~11時(shí)或下午3~5時(shí)使用效果最好,。封閉除草應(yīng)選擇在澆水后傍晚施用為好,，以便在夜間吸收，達(dá)到防效目的,。

五,、田間定植管理
植期應(yīng)根據(jù)播種早晚和秧苗大小而定。株高18~20厘米,、7~9片葉時(shí)為韭菜定植的適宜苗齡,。春季播種的，在8月中下旬定植,；秋季播種的,，在第二年4月上旬定植。定植前將韭菜苗起出,，剪去須根先端,，留2~3厘米，以促新根發(fā)育,，再將葉子剪去一段,，以減少葉面蒸發(fā)，維持根系吸收和葉面蒸發(fā)平衡,。株行距10厘米x20厘米,，每穴栽苗10~12株；栽植深度以不埋住分蘗節(jié)為宜,，栽苗深淺要一致,，以“深栽、淺埋,、分期覆土”為原則,，方便以后中耕覆土。

六,、水肥管理
植后3天連澆兩次水,，及時(shí)鋤劃2~3次蹲苗，土壤半干濕狀態(tài),，進(jìn)入雨季應(yīng)及時(shí)排澇,。韭菜的耐肥力很強(qiáng)，定植前深翻整地，施足腐熟基肥,，畝施2000公斤,，施肥原則是有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥配合使用，比例不低于1：1.施肥要根據(jù)長(zhǎng)勢(shì),、天氣,、土壤干濕度情況，采取輕施勤施的原則,，苗高35厘米以下,，畝施2%復(fù)合肥水500公斤；苗高35厘米以上,，畝施3%腐熟烘肥800公斤,，同時(shí)加施復(fù)合肥5公斤，天氣干旱要加大稀釋倍數(shù),。

七,、病蟲害防治
常見病蟲主要有疫病、灰霉病,、菌核病及蔥呀,、韭菜遲眼蕈蚊等。韭菜疫病多發(fā)生在高溫多雨的夏季,，可噴灑72%克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑700倍液,，隔10天左右一次，連防2～3次,；韭菜灰霉病,、菌核病用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或50%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴淋；韭菜遲眼蕈蚊,，別名韭蛆,，可在發(fā)現(xiàn)葉尖開始發(fā)黃變軟并逐漸向地面?zhèn)确鼤r(shí)，采用40%辛硫磷乳油1 500～2 000倍液或10%阿維·吡蟲啉2 000倍液噴施,，交替使用,。蔥蚜采用黃板誘殺或銀灰色薄膜驅(qū)蚜；10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧,。

八,、適時(shí)收獲
大棚韭菜在定植的第二年即可收割。當(dāng)韭菜長(zhǎng)到35~40厘米時(shí)收獲,，第一刀在11月中旬,，以后分別在12月中旬及翌年2月上旬、3月上中旬,、4月中旬各采收一次,。