采收時期
大花卷丹地上部分莖葉枯萎時便可以開始采收,，北方地區(qū)一般在秋季地上部分完全枯死后進行。
種球采收
采用機械或人工采收,，采收前將枯萎的地上莖葉清理干凈,。人工采挖用鐵鍬或其它專用工具,，距離百合種球10cm處開挖，保持種球鱗片和根系完好,，清除種球攜帶的泥土,、莖稈和根系，按照種球大小分別放到不同容器中,。
采后處理
鮮食百合：收獲的鮮百合要避免陽光直射引起變色,，及時分級裝箱，送入冷庫保鮮貯藏,。
百合干制作：將鱗莖洗凈泥土,，播下鱗片，外層鱗片,、中層鱗片,、內(nèi)層鱗片分開，投入沸水中燙煮5-10分鐘,，在邊緣柔軟,，背面有微裂時迅速撈出，用清水漂洗,，去除黏液,，用烘干機烘干，烘干溫度60℃-70℃,，烘干時間12小時左右,，含水量在12%以下時取出晾干至常溫，分級包裝,，貯藏,。
運輸
鮮食百合需通過冷鏈配送銷往各地，整個過程中要輕拿輕放,，輕搬輕卸,，避免損傷鱗莖。
百合干品可以在常溫下運輸,，包裝物應符合NY/T658相關要求,，設計合理，有足夠的強度,，避免損壞產(chǎn)品,。
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