一,、大蔥生長環(huán)境
1.溫度：蔥起源于半寒地帶，好冷涼而不喜炎熱,，在冷暖的氣候下,，產(chǎn)量高，品質(zhì)好,。蔥的耐寒能力較強(qiáng),，在裸體條件下，能忍受-20℃的低溫,，幼苗在-10℃的條件下能安全越冬,。幼苗和種株在積雪和保護(hù)物覆蓋的條件下，可以忍受,，-30---40℃的低溫,。蔥不喜歡熱，最高能耐45℃的高溫,。
種子在2一5℃條件下能發(fā)芽,，在7--20℃的溫度范圍內(nèi)，溫度越高,，萌芽出土越快,，但溫度超過20℃時(shí)無效應(yīng)。從發(fā)芽到子葉出土,，需要7℃以上的積溫140℃左有,。適宜蔥生長的溫度是7--35℃，在溫度13--25℃范圍內(nèi),，莖葉生長旺盛,；10--20℃下,，蔥白生長旺盛，溫度超過25℃生長緩慢,，形成的蔥白和綠葉品質(zhì)均差,。
大蔥是綠體通過春化階段的植物，3葉以上的植株在低于7℃的溫度下,，經(jīng)7--10天便可通過春化階段,。
2.光照：大蔥對光照強(qiáng)度要求不高，對日照時(shí)間的長短要求為中性,，只要在低溫作用下通過春化,，不論日照時(shí)間的長短都能正常抽苔開花。
3.水分：大蔥的葉片呈管狀,，有蠟質(zhì),，具有抗旱性，能減少水分蒸發(fā)而耐干旱,。群眾有“旱不死的蔥”的說法,。把5片真葉以上的蔥放在陽光下曬10天，雖然根干,，葉縮,，但不能危害生命。
但在生產(chǎn)中的蔥根系無根毛,，吸水能力差,，各個(gè)生長時(shí)期都要滿足水分供應(yīng)，才能生長健壯,，蔥白粗大,，產(chǎn)量高。
4.土壤營養(yǎng)：大蔥本來對土壤要求不嚴(yán)格,，但它根群小,，無根毛，吸肥能力差,，如奪高產(chǎn),，必須選用①土壤疏松；②土層深厚,；⑨土質(zhì)肥沃,；④排水良好；⑤富含有機(jī)質(zhì)的土壤,。
大蔥對酸堿度的要求：PH值為7--7.4為好,，低于6，大于8.5，對種子發(fā)芽,，植株生長有抑制作用,。
大蔥對土壤中的氮肥最為敏感，當(dāng)土壤中水解氮低于60mg（毫克）／升時(shí),，施用氮肥有良好的效果,；高產(chǎn)田的土壤水解氮應(yīng)達(dá)到80--100毫克／升，必須施鉀,。
每生產(chǎn)1000kg大蔥,，需要純N2.7kg、P0.5kg,、K3.3kg,。

二、大蔥施肥技術(shù)
1.定植
定植地選擇好后要施足基肥,，施肥方法視肥料用是而定,。數(shù)量多時(shí)可全面撒施，少時(shí)宜施在定植溝底層,，以腐熟或半腐熟有機(jī)肥為主。一般每667平方米菜田施質(zhì)量好的腐熟廄肥5000～8000kg,。含磷少的土壤每667平方米施過磷酸鈣25kg,、草木灰150kg或硫酸鉀8～10kg。
2.定植后
定植后蔥苗生長緩慢,，當(dāng)渡過雨季后,，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，蔥株進(jìn)入旺盛生長期,，老葉逐漸枯黃,，新葉不斷發(fā)生。在具備良好的營養(yǎng)狀況和黑暗的條件,，可以促使多發(fā)葉和葉鞘的生長,。立秋以后立即追肥，并要掌握好有機(jī)肥料與速效化肥的配合施用,。每一次追肥,，每667平方米施土雜肥4000kg于壟背上，或施用餅肥150kg或炕洞土3000kg,，施后隨即淺鋤1次,，并澆水1次。過15天左右追第二次肥,，澆施人糞尿750kg,，或撒施草木灰100kg、腐殖酸銨30kg、過磷酸鈣30kg,，施肥后結(jié)合深鋤,，進(jìn)行培土，隨即澆水,。再過25～30天進(jìn)行第三次追肥,，每667平方米追施氮素化肥15～25kg，追肥后澆水,、培土,，此時(shí)蔥白迅速增重而充實(shí)，直至收獲,。如果土壤肥力較高,，底肥充足，可不進(jìn)行第一次追肥,。生長期較短和土壤保肥力好的地區(qū),，可免去第三次追肥。

三,、大蔥常見病蟲害及有利發(fā)生條件

四,、大蔥田間雜草及防治
1.大蔥田間雜草的品種
（1）薺，別號薺菜,、薺菜花,，十字花科，越年生或一年生草本植物,，主要損害越冬蔥苗,。
（2）馬齒莧，別號馬菜,、馬子菜,、馬馬菜、馬齒菜,、豬長草,、醬瓣頭草，馬齒莧科,，一年生肉質(zhì)草本植物,，主要在早春損害返青蔥苗。
（3）藜,，別號灰條菜,、灰菜，藜科,，一年生草本,，主要在春季損害返青蔥苗,。
（4）馬唐，別號叉子草,、雞爪草,、大抓根草，禾本科,，一年生草本植物,，主要損害伏蔥和秋播小蔥。
（5）狗尾草,，別號狗毛草,、綠狗尾草、青狗尾草,，禾本科,，一年生草本植物，主要損害伏蔥和秋播小蔥,。
（6）牛筋草,，別號蟋蟀草，禾本科,，一年生草本植物,，主要損害伏蔥和秋播小蔥。
（7）鄒果莧,，別號綠莧,、野莧，莧科,，一年生草本植物，損害返青蔥苗,、伏蔥和秋播小蔥,。
（8）畫眉草，別號蚊子草,、星星草,，禾本科，一年生草本植物,，主要損害伏蔥和秋播小蔥,。
2.防治技巧
（1）播前徹底消除田間雜草
上茬作物管理期間，加強(qiáng)中耕除草,，采取人工除草和化學(xué)除草相聯(lián)結(jié),，特別留意雜草種子尚未成熟前消除田頭隙地雜草，進(jìn)一步減少有可能進(jìn)入田間的雜草種子,。上茬作物收獲后,，噴灑百草枯,，徹底消除田間雜草。
（2）播后芽前防治苗床內(nèi)雜草
大蔥播種后每667平方米噴灑50％的乙草胺乳油80—120g進(jìn)行芽前封鎖,，留意播后如采取地膜覆蓋藥量減半,。防治大蔥苗床內(nèi)先出芽的雜草。
（3）大蔥出苗后苗床內(nèi)雜草的防治
在小蔥返青后,，可噴灑5％的精禾草克乳油10ml＋克闊樂乳油5ml防治雜草,。一定要留意除草劑的用量，在該用量下,，蔥苗可能會涌現(xiàn)一周內(nèi)生長減緩的景象,，但影響不大。苗床內(nèi)如有4—6葉的大草,，及時(shí)人工拔除,。
（4）定植后田間雜草的防治
定植后蔥苗生長迅速，一定要留意除草劑的使用品種和劑量,，免得產(chǎn)生藥害,。可在蔥溝內(nèi)按每667平方米噴灑5％的精禾草克乳油20—30ml防治禾本科雜草,。闊葉類雜草通常人工拔除,。

五、大蔥栽培技術(shù)要點(diǎn)
根據(jù)大蔥生長期長．喜歡疏松透氣,、濕潤的土壤和充足的光照及生長期喜肥水,，但怕澇怕病，又較耐寒的特點(diǎn),。
1.品種選擇是關(guān)鍵  
目前市場上推廣的大蔥品種很多,，因此品種選擇很關(guān)鍵
2.適時(shí)播種育苗  
大蔥以秋播為主，播期較為嚴(yán)格．秋播在秋分后(9月20日)為好(但也要因當(dāng)年氣候條件而定,暖冬天氣應(yīng)適當(dāng)晚播),，嚴(yán)寒地區(qū)可適當(dāng)提早,，使幼苗冬前有40-50天的發(fā)育期．能長成2～3片真葉，株高10cm左右,，莖粗0.4cm以下(莖粗(0.5cm以上,，第二年易抽苔開花)，這樣即可安全越冬,，又可避免或減少翌年的先期抽苔,。大蔥亦可春播，播期在春分與清明之間．但春播大蔥產(chǎn)量不如秋播,。播種前進(jìn)行種子浸種和消毒：將種子在清水中浸泡．撈出秕子雜質(zhì),，再將種子放入55℃左右溫水中20～30分鐘。播種方法有撒播和條播,。撒播時(shí)先澆足底水,。均勻播種后,，覆土0.5～1.0cm。條播時(shí),，在播種畦內(nèi)按15cm行距開1.5～2cm深的淺溝,種子均勻播在溝內(nèi),，耙平畦面，踩實(shí),，澆水,。出苗前要保持土壤濕潤松軟，如地表開裂或板結(jié),，播后3～4天要澆小水,以利于幼苗出土,。出齊苗后澆一小水，使幼苗生長健壯,，同時(shí)要勤拔草,，此期培育適齡壯苗是管理工作的核心。既要防止幼苗過大,，又要避免幼苗過弱,。對于生長太快或出現(xiàn)暖冬天氣的情況下的幼苗,要通過水肥管理適當(dāng)控制生長，防止冬前幼苗生長過旺,，這是防止大蔥大量抽苔的一項(xiàng)重要措施,。對于生長瘦弱的苗子，瘦弱苗的碳氮比過高也易發(fā)生先期抽苔,，要及時(shí)適量追肥澆水,，使弱苗變壯。入冬前,，撒施草木灰或干草糞,，以利安全越冬。翌年春返青時(shí)耬松畦面,，澆返青水并追肥,。然后中耕，間苗,、除草。幼苗高30～50cm,，已有8～9片葉時(shí),，應(yīng)停止?jié)菜憻捰酌?，?zhǔn)備移栽,。春播時(shí)，可覆蓋地膜,，既可保墑又能保溫,，促使提早出苗,。出齊苗后，及時(shí)撤除地膜,。從出苗后到3葉期,，要控制澆水，使根系發(fā)育健壯,，3葉期后再澆水追肥．促進(jìn)秧苗生長,。
3.蔥苗適時(shí)分級定植  
5月底至6月初，蔥秧長到高30～50cm,，莖粗1～15cm時(shí)定植,在定植適期內(nèi)盡早栽苗越早越好,，使蔥苗在高溫和雨季來臨之前已緩苗返青,立秋轉(zhuǎn)涼前已形成強(qiáng)大根系,并很快進(jìn)入蔥白生長盛期，以獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),。無論是秋季(9月底10月初)育苗,或春分育苗,，定植前都需將蔥苗按大小分級(太大苗及時(shí)銷售不再定植)，然后用40%毒絲本乳油1000倍水液浸蔥根l～2分鐘,，以防幼蟲或蟲卵帶入蔥田,。定植前每畝施腐熟有機(jī)肥5000kg,進(jìn)行深翻、整平,，開溝間距一般為75～80cm,溝深埂寬均為20cm,移栽蔥苗時(shí)分級,大苗按5cm,，中小苗按3cm株距擺人溝內(nèi)一側(cè),南北向的定植于溝西側(cè)．東西向的定植于溝北側(cè)，覆蓋土4～5cm,，撒施５％佳絲本１公斤／畝控制蔥蛆的發(fā)生,。
4.做好越夏期的保墑和排水工作大蔥定植后
6月下旬至8月上旬正值高溫多雨天氣,大蔥進(jìn)入越夏半休眠狀態(tài)，為了保墑和降低土溫,每畝可用200～250kg麥糠撤入蔥溝內(nèi),，或用鮮雜草捆成10cm大小草把埋入蔥溝內(nèi),；若遇暴雨，一定要及時(shí)排除田間積水,。并用深井水澆一下(澇澆園,，降地溫)，并要淺中耕,，疏松土壤,，否則大蔥根系易腐爛。在生產(chǎn)上,此期若發(fā)現(xiàn)有抽苔植株,，應(yīng)及時(shí)摘除花梗,，對產(chǎn)量稍有影響，但還可正常生長,，摘苔過晚將造成較大損失,。
5.加強(qiáng)田間管理促進(jìn)大蔥高產(chǎn)   
8月中旬至10月中旬,晝夜溫差大，是大蔥生長的有利時(shí)期,，此時(shí)追肥,澆水,、培土三項(xiàng)工作應(yīng)相互配合,。立秋后(8月上旬)第1次追肥，每畝追施土雜肥2500～3000kg或餅肥200～300kg,，尿素15kg,，或硝酸磷肥20kg，硫酸鉀10kg,，追肥后進(jìn)行中耕,、澆水。處暑后(8月下旬)進(jìn)行第2次追肥,，每畝追尿素20kg,，同時(shí)進(jìn)行培土澆水。白露后(9月上旬)第3次追肥,，每畝追施硝酸磷肥20kg,，結(jié)合中耕，進(jìn)行第2次培土,，澆水秋分前后(9月下旬),，再進(jìn)行第3次培土，每次培土注意不要埋住心葉,。盡量少傷葉片,以后視天氣,、長勢再澆l～2次水。
6.采收  
霜降以后,氣溫下降,，葉片光合作用趨于停止,，葉內(nèi)水分減少，葉肉變薄下垂時(shí),，正是冬貯干蔥的收獲適期,，應(yīng)及時(shí)收獲。冬貯大蔥收獲早了,，心葉還在生長,，蔥白未充分長成而產(chǎn)量低，同時(shí)因呼吸作用旺盛．消耗養(yǎng)分較多而使蔥白松軟,、空心,，不耐貯藏；收獲晚了假莖易失水變松,，或遇嚴(yán)霜受凍后,，引起腐爛。收獲后抖凈泥土,，攤放地面晾曬2～3天，待葉片柔軟,，須根和蔥白表層半干時(shí)除去枯葉,，分級打捆,，出售或堆放陰涼處貯藏。