一,、常見冷害癥狀
冷害一般是指溫度尚未達到冰點,，低溫引起蔬菜生理失常的表現(xiàn),。蔬菜受冷害的癥狀主要有：
1.葉片下垂,。夜溫在10℃以下時,，蔬菜植株就會表現(xiàn)葉片下垂,，葉片周緣起皺紋。低溫下發(fā)育的葉子缺刻深,，葉身長，葉色深,，生長緩慢,。
2.黃化。植株生長緩慢,，葉片的顏色普遍變淺,、變黃,。這種冷害往往是由于植株遭受持續(xù)低溫,、寡照,，光合作用變?nèi)?，整體缺乏營養(yǎng)所致。因其癥狀與缺氮有些相似,，常被誤認為缺肥,。
3.水漬癥狀。低溫持續(xù)時間長,，大棚濕度大而較少通風時,，葉背面可能會出現(xiàn)水漬癥狀，尤其是黃瓜,、辣椒等表現(xiàn)較為突出。這是由于夜間氣溫低,，尤其是地溫尚高時,，細胞里的水分流到細胞間隙中而引起的。植株長勢好時,，水漬狀可在太陽出來后消失,。但若植株衰弱或完全衰弱時，白天溫度升高水漬狀也不消失,，這樣幾經(jīng)反復，就會造成細胞死亡,，葉子枯死,。
4.葉脈間凸起,，虎斑葉,。低溫下,，蔬菜葉片主脈間葉肉會出現(xiàn)褪綠變黃或者凸起癥狀,，果實膨大受阻，生長緩慢,。這是由于夜溫過低,，光合作用制造的碳水化合物不能及時向外部運轉(zhuǎn),，在葉內(nèi)沉積下來所造成的。如果溫度回升能維持一段時間,，碳水化合物能順利而充分地轉(zhuǎn)換時，果實便可順利膨大,，葉片也能慢慢恢復,。
5.葉枯,。持續(xù)低溫引起的冷害有時會出現(xiàn)葉枯,，表現(xiàn)為葉片邊緣枯死,，這種癥狀的出現(xiàn)往往是受害的晚期，是遭受冷害的組織不能恢復所致,。
6.花打頂,。即植株的生長點聚集大量雌花或小瓜，植株停止生長,?；ù蝽斒怯捎诘蜏厥谷~片生產(chǎn)的光合產(chǎn)物外運受阻,，過多的滯留在葉片中,，使葉子變厚,、蔓子節(jié)間變短不能伸長,，造成雌花聚集在植株的頂端,。
另外,，低溫冷害也常導致蔬菜畸形花,、果和落花落果的現(xiàn)象發(fā)生,。

二,、如何防冷害
1.加強棚室保溫。
做好保溫工作,，是減輕冷害的關(guān)鍵。一是在大棚前臉開“小灶”,，避免夜溫偏低?，F(xiàn)在大棚多數(shù)使用卷簾機，但晚上放下草簾后,，大棚前臉處的草簾不會緊貼在棚膜上,，導致前臉處保溫性大打折扣，夜溫偏低,。菜農(nóng)可在大棚前臉處橫向置幾塊舊草苫,，下午放棚時，先將其覆蓋在前臉處草簾下與棚膜之間,，這樣可以將草簾與棚膜處的空隙填充起來,，增加前臉處草簾的厚度,，從而提高保溫效果。除了外置草苫外,，還可在大棚前臉棚膜內(nèi)側(cè),，覆蓋一層寬兩米左右的無紡布,，緊貼前臉土壤,，可有效預防棚外冷氣影響棚中，減少棚內(nèi)熱量的散失,，以達到夜間保溫的目的,。二是加蓋草苫、浮膜,，棚內(nèi)設(shè)置二膜保溫,。寒潮襲來，溫度降低,，菜農(nóng)可于傍晚放棚后,，將往年換下來的舊草苫和舊棚膜搭在棚上，然后再蓋上浮膜,，這相當于給大棚多穿了一件棉襖,，從而避免夜溫偏低。此外,，棚內(nèi)設(shè)置二膜也是防寒保溫的好措施,，據(jù)菜農(nóng)實踐證明，棚內(nèi)設(shè)置二膜后,，保溫效果大大提高,，早晨進棚后要比以往提高2-4℃。
2.適當澆小水,，增加土壤濕度,，提高棚地儲熱量。
菜農(nóng)可適當澆小水,，增加土壤濕度,，利用水分比熱大,、散熱慢的特性來提高棚地儲熱量，提高棚內(nèi)夜溫,。而且,，棚地中土壤含水量適中，使耕作層空隙裂縫細密,，土壤保溫效果更好,。
3.葉面補肥，提高植株抗逆性,。
菜農(nóng)可以在寒流來臨之前,，噴施碧寶葉面肥，提高植株的抗逆能力,。

三,、蔬菜受害后，補救措施
1.慢提溫,、慢放風,。
寒潮過后，天氣晴朗,，光照強烈,，溫度升高快，而植株尚未恢復,，過快升溫只會加重蔬菜受害,，要循序漸進地增加光照，提升氣溫,，保證葉片功能逐漸恢復,。棚內(nèi)溫度過高必須放風時，一定注意放風口不要一次拉得過大,，要緩慢地把溫度降下來,。以防放風過急，造成更大危害,。
2.加強肥水管理,。
植株受冷害后，不要立即澆水追肥,，可在天氣轉(zhuǎn)好后3-4天,，追施養(yǎng)根液，配合全水溶性肥料,，促進根系再生,。另外，要注意葉面追肥,，改善作物的營養(yǎng)狀況,，增加細胞組織液的濃度,，增強植株耐寒抗凍能力，促進恢復生長,。
3.適度遮陰,。
植株受冷后，天氣晴好時,，若直接讓強光照射,，極易發(fā)生組織迅速失水，干縮萎蔫現(xiàn)象,，情況嚴重時,，植株便會死亡。因此要對其進行遮擋,，減輕陽光照射強度,，避免升溫過快,。