姜是一種被廣泛種植的植物,，其肉質(zhì)根狀莖不僅可食用,，還富含姜油，散發(fā)出獨特的辛辣香氣,，能夠有效去除魚腥味,，因此常被用作日常烹飪的調(diào)味品。姜不僅可以鮮食,，還可以曬干或腌制,。下面一起學(xué)習(xí)姜的種植方法及栽培技術(shù)。

1,、品種多樣性

在中國,，姜的種類繁多，其命名通?；诟o的皮色,、芽的顏色或形態(tài)，以及產(chǎn)地特色,。南方地區(qū)主要的姜品種包括浙江嘉興和杭縣的紅爪姜與黃爪姜,，湖北的鳳頭姜和棗陽姜，四川的竹根姜,，安徽銅陵的白姜,，云南玉溪的黃姜，廣州的疏輪大肉姜和密輪細(xì)肉姜,，以及廣西玉林的圓肉姜等,。

2、適宜栽培時間

姜的生長周期較長,，一般春季播種,，霜降前收獲。例如,，湖北地區(qū)多在4月下旬至5月上旬播種,，10月左右進(jìn)行收獲。

3,、土地準(zhǔn)備與施肥

姜容易受到腐爛病的影響,，因此建議3至4年輪作，避免連作。土地應(yīng)整平并做好排水溝,，以避免旱澇,。姜對肥料需求較大，應(yīng)施用充足的有機(jī)肥作為基肥,，例如每畝施用腐熟的豬糞尿7000至7500公斤,。

4、播種方法

選擇健康,、個頭大且有1至2個壯芽的種姜,，重量約100克。播種前,，用草木灰浸出液浸泡種姜10至20分鐘,，然后晾曬以促進(jìn)發(fā)芽。種植時,，種姜應(yīng)斜放,，芽頭朝上，并保持同一方向,，覆蓋草木灰或堆肥,。

5、肥水管理

姜耐肥,，除了充足的基肥外,，還需適時追肥。當(dāng)苗高達(dá)到13至16厘米時,，施用提苗肥,，如硫酸銨10公斤左右。當(dāng)苗有1至2個分枝時,，施用壯苗肥,，如復(fù)合肥15公斤。進(jìn)入旺盛生長期時,，重施追肥,，每畝施用25至30公斤復(fù)合肥。苗期需水量較少,，夏季炎熱時早晚澆水降溫,，暴雨后及時排水。

6,、中耕培土

結(jié)合追肥及時進(jìn)行中耕除草,。由于姜根莖有向上生長的習(xí)性，除了定植較深外,，還需培土3至4次,，每次約13至16厘米,。

7、遮蔭措施

姜不耐強光,，生長期間應(yīng)適當(dāng)遮蔭,。從6月上中旬開始搭建1米高的平架，覆蓋秸桿或遮陽網(wǎng),，保持適宜的光照,。處暑前后拆除遮蔭架，或利用高桿作物進(jìn)行自然遮蔭,。

8,、采收時機(jī)

6月下旬，當(dāng)苗有4至5片葉時,，可以回收種姜。嫩姜從7至8月開始收獲,，直至9至10月,。霜凍前要及時收獲老姜，避免因受凍而影響貯藏,。