為提高我國(guó)蔬菜冬季生產(chǎn)水平,，有效防范應(yīng)對(duì)災(zāi)害性天氣,，切實(shí)提升蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供能力,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導(dǎo)組,、國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,，研究提出蔬菜冬季生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。

一,、北方地區(qū)日光溫室

（一）做好棚室準(zhǔn)備

1.加固溫室,。入冬前后，加強(qiáng)日光溫室骨架,、墻體和進(jìn)出通道等設(shè)施結(jié)構(gòu)檢查維護(hù),，尤其是老舊溫室和抗風(fēng)雪承壓性能較弱的溫室，應(yīng)及早維護(hù)加固,。

2.更換棚膜,。入冬前，選擇無(wú)風(fēng)天氣更換破舊棚膜,。果菜類蔬菜生產(chǎn)溫室應(yīng)選擇長(zhǎng)壽,、無(wú)滴、高透光和高保溫的多功能塑料薄膜，薄膜厚度應(yīng)在0.10mm以上,。東北高寒地區(qū)可選擇保溫性能更好的PVC多功能薄膜或PO膜,，黃淮海及環(huán)渤海地區(qū)日光溫室可選擇防霧滴性能和流滴持效期長(zhǎng)的PO膜或EVA多功能膜，西北和西藏地區(qū)可選擇轉(zhuǎn)光膜,。此外,，東西壟向栽培的日光溫室也可選擇霧度40%左右的散射光膜。

3.備好覆蓋物,。及時(shí)更換已損壞或保溫性能達(dá)不到冬季生產(chǎn)需求的保溫覆蓋物,，一般草苫重量應(yīng)達(dá)到每平方米3.5-4.0kg、保溫被厚度達(dá)到2cm以上,。保溫覆蓋物應(yīng)緊密均勻干爽,，多層覆蓋物間無(wú)縫搭接。高緯度地區(qū)應(yīng)采用雙層保溫被等,，確保溫室保溫性能滿足蔬菜正常生產(chǎn),。

4.維修設(shè)備。定期對(duì)卷簾機(jī),、放風(fēng)器,、電路、補(bǔ)光燈,、應(yīng)急加熱等環(huán)境調(diào)控設(shè)備進(jìn)行檢修,，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

（二）加強(qiáng)環(huán)境調(diào)控

1.溫度管理,。夜間室外氣溫低于10℃時(shí),，日光溫室要及時(shí)覆蓋保溫覆蓋物，保證溫室內(nèi)夜間氣溫15℃以上,。12月至翌年2月溫室內(nèi)白天氣溫控制在26-32℃,，晚上前半夜氣溫維持在18-20℃，凌晨最低氣溫維持在8℃以上,。冬季日光溫室采取頂部通風(fēng),，在通風(fēng)口的下方懸掛緩沖膜，通風(fēng)時(shí)逐漸增加通風(fēng)量,，同時(shí)可在溫室門口和前屋面處懸掛薄膜,，減少冷風(fēng)對(duì)作物造成傷害。雨雪天氣時(shí),，在保溫被外覆蓋塑料薄膜,，確保保溫被干爽。連續(xù)陰天及強(qiáng)降溫等極端天氣時(shí),，采取多層覆蓋保溫,，必要時(shí)使用高壓鈉燈,、熱風(fēng)爐、加熱風(fēng)機(jī),、燃燒增溫塊等措施臨時(shí)加溫,。

2.光照管理。應(yīng)經(jīng)常清潔棚膜,，保證透光率,。在確保溫度前提下，盡量早揭晚蓋保溫覆蓋物,，延長(zhǎng)室內(nèi)光照時(shí)間,。寡日照地區(qū)，溫室后坡宜以合適角度張掛反光膜,，提高溫室北側(cè)光照強(qiáng)度,。如遇連續(xù)陰雨雪天氣，白天無(wú)雨雪時(shí)可短時(shí)間卷起保溫覆蓋物,，提高植株光合效率,。如遇久陰乍晴天氣,，中午前后適當(dāng)放下保溫覆蓋物,，避免植株失水萎蔫。

3.濕度管理,。合理控制室內(nèi)空氣濕度,，防止?jié)穸冗^(guò)高誘發(fā)病害發(fā)生。澆水應(yīng)選擇晴天上午,，采用膜下溝灌或滴灌方式,，必要時(shí)可在壟溝鋪蓋碎秸稈等吸濕物料。保溫被卷起后,，可短時(shí)通風(fēng)排濕,，時(shí)間不超過(guò)20分鐘。中午前后,，根據(jù)作物生長(zhǎng)狀態(tài)和溫濕度情況適當(dāng)通風(fēng),。如遇連續(xù)陰雨雪天氣，可在中午室內(nèi)溫度最高時(shí)段通風(fēng)10-20分鐘,。有條件的可使用除濕設(shè)備,，降低溫室內(nèi)空氣濕度。

（三）落實(shí)關(guān)鍵技術(shù)

1.土壤障礙消減,。定植前,，土壤深翻30-40cm，結(jié)合悶棚進(jìn)行上茬蔬菜秸稈原位還田,，增加土壤肥力,。土傳病害嚴(yán)重的溫室,，在悶棚時(shí)加入石灰氮（40-60公斤/畝）或棉隆（20-30公斤/畝）及小麥,、玉米等農(nóng)作物秸稈（600-1000公斤/畝）處理土壤,，降低病原菌基數(shù)。悶棚后定植前,，增施生物菌肥,，快速恢復(fù)土壤健康菌群結(jié)構(gòu)。

2.促根壯秧,。定植前增施充分腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥,、蚯蚓肥、腐殖酸肥等高碳堆肥,。果菜類蔬菜定植后覆蓋地膜前,，可淺中耕1-2次，促進(jìn)根系深扎,。冬季根系生長(zhǎng)緩慢,，可施用腐植酸或海藻酸肥，提高根系活性,。如植株長(zhǎng)勢(shì)弱,，可噴施含糖類、氨基酸類葉面肥,，促進(jìn)植株生長(zhǎng),。寒潮來(lái)臨前，可噴施蕓苔素內(nèi)酯等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,，增強(qiáng)作物防寒抗凍能力,。

3.保花保果,。冬季低溫弱光時(shí),，及時(shí)通過(guò)摘心、打側(cè)枝等措施調(diào)整植株,，防止?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺,。溫室內(nèi)可放置熊蜂或蜜蜂進(jìn)行授粉，茄果類蔬菜也可使用震蕩授粉器或人工搖動(dòng)植株輔助授粉,，瓜類蔬菜也可人工將雄花花粉抹在雌花的柱頭上進(jìn)行授粉,。必要時(shí)可施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行處理，確保低溫季節(jié)成功坐果和正常發(fā)育,。

4.植株調(diào)整,。茄果類、瓜類等蔬菜要及時(shí)進(jìn)行吊蔓,、整枝,、摘心,、摘除老葉病葉、疏花疏果等植株調(diào)整,，改善通風(fēng)透光條件,，維持秧果平衡。如遇連陰天或寒潮降溫等極端天氣時(shí),，應(yīng)及早采收具有商品性的果實(shí),，并進(jìn)行適當(dāng)疏花疏果，減輕植株負(fù)擔(dān),，增強(qiáng)蔬菜恢復(fù)生長(zhǎng)能力,。

5.水肥管理。冬季蔬菜澆水要做到“三澆三不澆”,，即晴天澆水,、陰天不澆，午前澆水,、午后不澆,，澆小水、不澆大水,。應(yīng)選連續(xù)晴天的上午澆水,，水溫應(yīng)在10℃以上。優(yōu)先采用有機(jī)肥+水肥一體化技術(shù)進(jìn)行水肥管理,，提高水肥利用效率,。對(duì)受冷害或凍害的植株，可噴施含中微量元素的氨基酸葉面肥或低溫誘抗劑等,。

6.病蟲(chóng)防治。在通風(fēng)口覆蓋60目防蟲(chóng)網(wǎng),，預(yù)防蟲(chóng)害,。在病害發(fā)生前，定期噴施木霉菌,、枯草芽孢桿菌,、多粘類芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌等微生物農(nóng)藥和百菌清,、代森錳鋅,、福美雙等化學(xué)農(nóng)藥預(yù)防各類真菌、卵菌及細(xì)菌病害,。病蟲(chóng)害發(fā)生初期及時(shí)施藥,，選用高效低毒農(nóng)藥并交替用藥。避免連續(xù)用一種有效成分藥劑或相同作用機(jī)制的藥劑,，低溫期盡可能選用煙劑,、熏劑,，使用彌粉機(jī)和彌霧機(jī)等新型藥械施藥。施用農(nóng)藥時(shí)需按照農(nóng)藥使用說(shuō)明書安全間隔期的相關(guān)要求執(zhí)行,。

二,、南方地區(qū)塑料大棚

（一）加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境調(diào)控

1.改善棚內(nèi)光照條件。選擇透光性好,、流滴持效期長(zhǎng)兼具防青苔的多功能薄膜,，厚度應(yīng)在0.08mm以上，可選擇PE,、EVA或PO多功能薄膜,。棚膜使用過(guò)程中定期清潔，及時(shí)更換老舊棚膜,，保證設(shè)施透光率,。

2.落實(shí)保溫控濕措施。根據(jù)不同蔬菜種類對(duì)溫度的要求,，在大棚內(nèi)采用輕型保溫材料短期浮面覆蓋或采用“大棚+中棚+小棚”多層覆蓋等方式保溫,。在保證溫度的前提下，白天應(yīng)及時(shí)打開(kāi)多層覆蓋的內(nèi)膜,，提高棚內(nèi)的光照強(qiáng)度和溫度,。如遇強(qiáng)降溫天氣，因地制宜采用熱風(fēng)爐,、加熱風(fēng)機(jī)等方式臨時(shí)加溫,，并結(jié)合熏煙等方法減輕冷害。在不影響棚內(nèi)溫度前提下,盡量增加通風(fēng)量,，將棚內(nèi)空氣濕度控制在85%以下,。病蟲(chóng)防控時(shí)優(yōu)先采用煙霧劑和粉塵劑，使用常溫?zé)熿F機(jī),、彌粉機(jī)和臭氧發(fā)生器等新型植保設(shè)備,，減少施藥帶來(lái)的濕度增加。

3.做好低溫期水肥管理,。低溫連陰天盡量不澆水,，防止?jié)a根死苗。低溫期根系生長(zhǎng)緩慢,，可施用腐植酸或海藻酸肥,，提高根系活性，促進(jìn)新葉長(zhǎng)出,。植株長(zhǎng)勢(shì)弱可噴施含糖類,、氨基酸類葉面肥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（防凍劑）等，刺激葉片伸展,，促進(jìn)植株生長(zhǎng),，增強(qiáng)抗寒能力,。

（二）落實(shí)關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)

1.促根壯秧。增施優(yōu)質(zhì)堆肥,，提高土壤透氣性,，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。采用高畦覆膜栽培和膜下灌溉技術(shù),，或在栽培畦間覆蓋碎稻草,、作物秸稈等吸濕材料，降低大棚內(nèi)空氣濕度,。

2.合理密植,。根據(jù)作物栽培種類和環(huán)境條件，合理確定栽培密度,，既要避免密度過(guò)高造成徒長(zhǎng)和品質(zhì)下降,，也要避免密度過(guò)低而影響產(chǎn)量。

3.防治病蟲(chóng)害,。南方地區(qū)塑料大棚重點(diǎn)防治蚜蟲(chóng),、粉虱、薊馬,、菜青蟲(chóng),、小菜蛾、跳甲等主要害蟲(chóng)和灰霉病,、根腐病,、青枯病、瓜類蔬菜霜霉病,、黃瓜細(xì)菌性角斑病,、番茄晚疫病、番茄細(xì)菌性斑點(diǎn)病,、辣椒細(xì)菌性葉斑病等主要病害,。防治技術(shù)可參照北方溫室相關(guān)技術(shù)。有條件的地區(qū)可采用水旱輪作的栽培模式,，能有效抑制土傳病害的發(fā)生。

4.及時(shí)采收,。根據(jù)市場(chǎng)行情和植株商品性,，合理安排采收。果菜類蔬菜要平衡低溫下秧果關(guān)系,，及時(shí)采收,。在災(zāi)害發(fā)生前，及時(shí)采收達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜,，降低災(zāi)害可能造成的產(chǎn)量損失,。

三,、露地蔬菜

（一）推廣合理輪作

合理輪作可維持土壤肥力和促進(jìn)土壤可持續(xù)利用。南方地區(qū)提倡利用冬閑田進(jìn)行蔬菜生產(chǎn),，如“早稻-菜薹-菜薹”模式,、“中稻-菜薹”模式、“早稻-晚稻/再生稻-菜薹”模式等,，除菜薹外也可選擇其他耐寒或喜涼蔬菜,。

（二）加強(qiáng)田間管理

1.高壟栽培。高壟栽培可有效防止根部積水和凍害,。極端低溫天氣發(fā)生時(shí),，要將中耕土培于蔬菜根旁，防止根系被凍傷,。

2.合理施肥,。定植前施用足量腐熟有機(jī)肥和適量復(fù)合肥，肥料均勻撒施并旋耕起壟,。前期應(yīng)適當(dāng)控制肥水,，以防止幼苗徒長(zhǎng)，可待果菜第一果（瓜）進(jìn)入膨大期或葉菜的莖葉開(kāi)始迅速生長(zhǎng)時(shí),，再適當(dāng)增加肥水,。對(duì)發(fā)生凍害或冷害的植株，可噴施1次螯合態(tài)氨基酸鎂鈣水劑,，提高抵抗能力,，恢復(fù)作物生長(zhǎng)，配合施用腐植酸或海藻酸肥,，提高根系活性,，促進(jìn)新葉長(zhǎng)出。

3.科學(xué)灌溉,。寒潮侵襲前,，選擇晴朗天氣進(jìn)行澆灌，增加土壤熱容量,，減緩降溫速度,，緩解低溫的影響。寒潮或者雨雪前后,，露地蔬菜要及時(shí)清溝理墑,，防止田間積水。

（三）增加覆蓋保溫

可采用塑料薄膜,、無(wú)紡布,、稻草等覆蓋材料進(jìn)行直接覆蓋防寒，或搭建小拱棚進(jìn)行覆蓋，也可在行間撒施玉米,、小麥等作物的秸稈或腐熟的牛糞,、雞糞等，提高蔬菜的抗寒能力,。在寒潮或雨雪來(lái)襲前,，要加強(qiáng)遮掩覆蓋，延緩凍融過(guò)程,，防止蔬菜發(fā)生凍害,。

（四）加強(qiáng)病蟲(chóng)害預(yù)防

冬季蔬菜病蟲(chóng)害相對(duì)較少，但仍要注意預(yù)防,。定期巡查菜園,，及時(shí)清除病葉、病株,，減少病蟲(chóng)害的傳染源,。如有病蟲(chóng)害發(fā)生，應(yīng)選用低毒,、高效的農(nóng)藥進(jìn)行防治,，并嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用說(shuō)明操作。