為提高我國蔬菜冬季生產(chǎn)水平,，有效防范應(yīng)對災(zāi)害性天氣，切實提升蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供能力,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜專家指導(dǎo)組、國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,，研究提出蔬菜冬季生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見,。

一、北方地區(qū)日光溫室

（一）做好棚室準(zhǔn)備

1.加固溫室,。入冬前后,，加強(qiáng)日光溫室骨架、墻體和進(jìn)出通道等設(shè)施結(jié)構(gòu)檢查維護(hù),，尤其是老舊溫室和抗風(fēng)雪承壓性能較弱的溫室,，應(yīng)及早維護(hù)加固。

2.更換棚膜,。入冬前,，選擇無風(fēng)天氣更換破舊棚膜。果菜類蔬菜生產(chǎn)溫室應(yīng)選擇長壽,、無滴,、高透光和高保溫的多功能塑料薄膜，薄膜厚度應(yīng)在0.10mm以上。東北高寒地區(qū)可選擇保溫性能更好的PVC多功能薄膜或PO膜,，黃淮海及環(huán)渤海地區(qū)日光溫室可選擇防霧滴性能和流滴持效期長的PO膜或EVA多功能膜,，西北和西藏地區(qū)可選擇轉(zhuǎn)光膜。此外,，東西壟向栽培的日光溫室也可選擇霧度40%左右的散射光膜,。

3.備好覆蓋物。及時更換已損壞或保溫性能達(dá)不到冬季生產(chǎn)需求的保溫覆蓋物,，一般草苫重量應(yīng)達(dá)到每平方米3.5-4.0kg、保溫被厚度達(dá)到2cm以上,。保溫覆蓋物應(yīng)緊密均勻干爽,，多層覆蓋物間無縫搭接。高緯度地區(qū)應(yīng)采用雙層保溫被等,，確保溫室保溫性能滿足蔬菜正常生產(chǎn),。

4.維修設(shè)備。定期對卷簾機(jī),、放風(fēng)器,、電路、補(bǔ)光燈,、應(yīng)急加熱等環(huán)境調(diào)控設(shè)備進(jìn)行檢修,，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

（二）加強(qiáng)環(huán)境調(diào)控

1.溫度管理,。夜間室外氣溫低于10℃時,，日光溫室要及時覆蓋保溫覆蓋物，保證溫室內(nèi)夜間氣溫15℃以上,。12月至翌年2月溫室內(nèi)白天氣溫控制在26-32℃,，晚上前半夜氣溫維持在18-20℃，凌晨最低氣溫維持在8℃以上,。冬季日光溫室采取頂部通風(fēng),，在通風(fēng)口的下方懸掛緩沖膜，通風(fēng)時逐漸增加通風(fēng)量,，同時可在溫室門口和前屋面處懸掛薄膜,，減少冷風(fēng)對作物造成傷害。雨雪天氣時,，在保溫被外覆蓋塑料薄膜,，確保保溫被干爽。連續(xù)陰天及強(qiáng)降溫等極端天氣時,，采取多層覆蓋保溫,，必要時使用高壓鈉燈、熱風(fēng)爐,、加熱風(fēng)機(jī)、燃燒增溫塊等措施臨時加溫,。

2.光照管理,。應(yīng)經(jīng)常清潔棚膜，保證透光率,。在確保溫度前提下，盡量早揭晚蓋保溫覆蓋物,，延長室內(nèi)光照時間,。寡日照地區(qū),，溫室后坡宜以合適角度張掛反光膜,，提高溫室北側(cè)光照強(qiáng)度。如遇連續(xù)陰雨雪天氣,，白天無雨雪時可短時間卷起保溫覆蓋物,，提高植株光合效率。如遇久陰乍晴天氣,，中午前后適當(dāng)放下保溫覆蓋物,，避免植株失水萎蔫。

3.濕度管理,。合理控制室內(nèi)空氣濕度,，防止?jié)穸冗^高誘發(fā)病害發(fā)生,。澆水應(yīng)選擇晴天上午，采用膜下溝灌或滴灌方式,，必要時可在壟溝鋪蓋碎秸稈等吸濕物料,。保溫被卷起后,，可短時通風(fēng)排濕，時間不超過20分鐘。中午前后,，根據(jù)作物生長狀態(tài)和溫濕度情況適當(dāng)通風(fēng),。如遇連續(xù)陰雨雪天氣，可在中午室內(nèi)溫度最高時段通風(fēng)10-20分鐘,。有條件的可使用除濕設(shè)備，降低溫室內(nèi)空氣濕度,。

（三）落實關(guān)鍵技術(shù)

1.土壤障礙消減,。定植前,，土壤深翻30-40cm，結(jié)合悶棚進(jìn)行上茬蔬菜秸稈原位還田,，增加土壤肥力。土傳病害嚴(yán)重的溫室,，在悶棚時加入石灰氮（40-60公斤/畝）或棉?。?0-30公斤/畝）及小麥、玉米等農(nóng)作物秸稈（600-1000公斤/畝）處理土壤,，降低病原菌基數(shù)。悶棚后定植前,，增施生物菌肥,，快速恢復(fù)土壤健康菌群結(jié)構(gòu),。

2.促根壯秧,。定植前增施充分腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥,、蚯蚓肥、腐殖酸肥等高碳堆肥,。果菜類蔬菜定植后覆蓋地膜前,，可淺中耕1-2次，促進(jìn)根系深扎,。冬季根系生長緩慢,，可施用腐植酸或海藻酸肥,，提高根系活性。如植株長勢弱，可噴施含糖類,、氨基酸類葉面肥,，促進(jìn)植株生長。寒潮來臨前,，可噴施蕓苔素內(nèi)酯等植物生長調(diào)節(jié)劑，增強(qiáng)作物防寒抗凍能力,。

3.?；ū９?。冬季低溫弱光時，及時通過摘心,、打側(cè)枝等措施調(diào)整植株,，防止?fàn)I養(yǎng)生長過旺。溫室內(nèi)可放置熊蜂或蜜蜂進(jìn)行授粉,，茄果類蔬菜也可使用震蕩授粉器或人工搖動植株輔助授粉,，瓜類蔬菜也可人工將雄花花粉抹在雌花的柱頭上進(jìn)行授粉,。必要時可施用植物生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行處理，確保低溫季節(jié)成功坐果和正常發(fā)育,。

4.植株調(diào)整,。茄果類,、瓜類等蔬菜要及時進(jìn)行吊蔓,、整枝、摘心,、摘除老葉病葉,、疏花疏果等植株調(diào)整，改善通風(fēng)透光條件,，維持秧果平衡。如遇連陰天或寒潮降溫等極端天氣時,，應(yīng)及早采收具有商品性的果實,，并進(jìn)行適當(dāng)疏花疏果，減輕植株負(fù)擔(dān),，增強(qiáng)蔬菜恢復(fù)生長能力,。

5.水肥管理。冬季蔬菜澆水要做到“三澆三不澆”,，即晴天澆水、陰天不澆,，午前澆水、午后不澆,，澆小水,、不澆大水,。應(yīng)選連續(xù)晴天的上午澆水，水溫應(yīng)在10℃以上,。優(yōu)先采用有機(jī)肥+水肥一體化技術(shù)進(jìn)行水肥管理,，提高水肥利用效率,。對受冷害或凍害的植株，可噴施含中微量元素的氨基酸葉面肥或低溫誘抗劑等,。

6.病蟲防治。在通風(fēng)口覆蓋60目防蟲網(wǎng),，預(yù)防蟲害。在病害發(fā)生前,，定期噴施木霉菌,、枯草芽孢桿菌、多粘類芽孢桿菌,、解淀粉芽孢桿菌等微生物農(nóng)藥和百菌清、代森錳鋅,、福美雙等化學(xué)農(nóng)藥預(yù)防各類真菌,、卵菌及細(xì)菌病害,。病蟲害發(fā)生初期及時施藥,，選用高效低毒農(nóng)藥并交替用藥,。避免連續(xù)用一種有效成分藥劑或相同作用機(jī)制的藥劑,，低溫期盡可能選用煙劑,、熏劑,，使用彌粉機(jī)和彌霧機(jī)等新型藥械施藥,。施用農(nóng)藥時需按照農(nóng)藥使用說明書安全間隔期的相關(guān)要求執(zhí)行,。

二,、南方地區(qū)塑料大棚

（一）加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境調(diào)控

1.改善棚內(nèi)光照條件,。選擇透光性好,、流滴持效期長兼具防青苔的多功能薄膜，厚度應(yīng)在0.08mm以上,，可選擇PE,、EVA或PO多功能薄膜,。棚膜使用過程中定期清潔，及時更換老舊棚膜,，保證設(shè)施透光率,。

2.落實保溫控濕措施。根據(jù)不同蔬菜種類對溫度的要求,，在大棚內(nèi)采用輕型保溫材料短期浮面覆蓋或采用“大棚+中棚+小棚”多層覆蓋等方式保溫。在保證溫度的前提下,，白天應(yīng)及時打開多層覆蓋的內(nèi)膜，提高棚內(nèi)的光照強(qiáng)度和溫度,。如遇強(qiáng)降溫天氣,，因地制宜采用熱風(fēng)爐,、加熱風(fēng)機(jī)等方式臨時加溫,，并結(jié)合熏煙等方法減輕冷害。在不影響棚內(nèi)溫度前提下,盡量增加通風(fēng)量,，將棚內(nèi)空氣濕度控制在85%以下,。病蟲防控時優(yōu)先采用煙霧劑和粉塵劑,，使用常溫?zé)熿F機(jī)、彌粉機(jī)和臭氧發(fā)生器等新型植保設(shè)備,，減少施藥帶來的濕度增加,。

3.做好低溫期水肥管理,。低溫連陰天盡量不澆水，防止?jié)a根死苗,。低溫期根系生長緩慢,，可施用腐植酸或海藻酸肥,，提高根系活性，促進(jìn)新葉長出,。植株長勢弱可噴施含糖類,、氨基酸類葉面肥和生長調(diào)節(jié)劑（防凍劑）等，刺激葉片伸展,，促進(jìn)植株生長，增強(qiáng)抗寒能力,。

（二）落實關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)

1.促根壯秧,。增施優(yōu)質(zhì)堆肥，提高土壤透氣性,，促進(jìn)根系生長,。采用高畦覆膜栽培和膜下灌溉技術(shù),，或在栽培畦間覆蓋碎稻草、作物秸稈等吸濕材料,，降低大棚內(nèi)空氣濕度,。

2.合理密植。根據(jù)作物栽培種類和環(huán)境條件,，合理確定栽培密度,，既要避免密度過高造成徒長和品質(zhì)下降，也要避免密度過低而影響產(chǎn)量,。

3.防治病蟲害。南方地區(qū)塑料大棚重點防治蚜蟲,、粉虱,、薊馬,、菜青蟲,、小菜蛾,、跳甲等主要害蟲和灰霉病,、根腐病、青枯病,、瓜類蔬菜霜霉病,、黃瓜細(xì)菌性角斑病、番茄晚疫病,、番茄細(xì)菌性斑點病,、辣椒細(xì)菌性葉斑病等主要病害,。防治技術(shù)可參照北方溫室相關(guān)技術(shù)。有條件的地區(qū)可采用水旱輪作的栽培模式,，能有效抑制土傳病害的發(fā)生,。

4.及時采收,。根據(jù)市場行情和植株商品性,，合理安排采收。果菜類蔬菜要平衡低溫下秧果關(guān)系,，及時采收,。在災(zāi)害發(fā)生前,，及時采收達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，降低災(zāi)害可能造成的產(chǎn)量損失。

三、露地蔬菜

（一）推廣合理輪作

合理輪作可維持土壤肥力和促進(jìn)土壤可持續(xù)利用。南方地區(qū)提倡利用冬閑田進(jìn)行蔬菜生產(chǎn),，如“早稻-菜薹-菜薹”模式,、“中稻-菜薹”模式,、“早稻-晚稻/再生稻-菜薹”模式等，除菜薹外也可選擇其他耐寒或喜涼蔬菜,。

（二）加強(qiáng)田間管理

1.高壟栽培。高壟栽培可有效防止根部積水和凍害,。極端低溫天氣發(fā)生時，要將中耕土培于蔬菜根旁,，防止根系被凍傷,。

2.合理施肥,。定植前施用足量腐熟有機(jī)肥和適量復(fù)合肥，肥料均勻撒施并旋耕起壟,。前期應(yīng)適當(dāng)控制肥水，以防止幼苗徒長,，可待果菜第一果（瓜）進(jìn)入膨大期或葉菜的莖葉開始迅速生長時,，再適當(dāng)增加肥水,。對發(fā)生凍害或冷害的植株,，可噴施1次螯合態(tài)氨基酸鎂鈣水劑,，提高抵抗能力，恢復(fù)作物生長,，配合施用腐植酸或海藻酸肥,，提高根系活性，促進(jìn)新葉長出,。

3.科學(xué)灌溉。寒潮侵襲前,，選擇晴朗天氣進(jìn)行澆灌,，增加土壤熱容量，減緩降溫速度,，緩解低溫的影響。寒潮或者雨雪前后,，露地蔬菜要及時清溝理墑,，防止田間積水。

（三）增加覆蓋保溫

可采用塑料薄膜,、無紡布、稻草等覆蓋材料進(jìn)行直接覆蓋防寒,，或搭建小拱棚進(jìn)行覆蓋,，也可在行間撒施玉米,、小麥等作物的秸稈或腐熟的牛糞、雞糞等,，提高蔬菜的抗寒能力。在寒潮或雨雪來襲前,，要加強(qiáng)遮掩覆蓋,，延緩凍融過程,，防止蔬菜發(fā)生凍害,。

（四）加強(qiáng)病蟲害預(yù)防

冬季蔬菜病蟲害相對較少,，但仍要注意預(yù)防。定期巡查菜園，及時清除病葉,、病株,，減少病蟲害的傳染源。如有病蟲害發(fā)生,，應(yīng)選用低毒,、高效的農(nóng)藥進(jìn)行防治,，并嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用說明操作。