一,、甘薯貯藏要求的條件
甘薯貯藏要求的適宜溫度是10―15℃，中后期以11―13℃為宜,。1月份因氣溫低,，甘薯容易遭受冷害，受凍甘薯到2月份會在薯堆表面或洞口處爛一層,，重者全窖腐爛,。窖內空氣相對濕度以保持在85%―90%為宜，濕度過小薯塊失水多,，會出現皺縮、干尾現象,，濕度過大產生冷凝水,，薯塊會受到濕害。甘薯在貯藏期間一直不間斷地進行呼吸,，隨著二氧化碳濃度增加,，氧氣供應不足，呼吸會逐漸減弱,。氧氣嚴重不足會引起缺氧呼吸,，造成自身中毒。因此,，在貯藏期間要適當通風,。
二、貯藏中后期管理技術
入窖后20天到次年2月初為貯藏中期,。此階段薯塊呼吸平緩,，窖溫逐漸下降，加之進入嚴冬季節(jié),，保溫是管理重點,。窖溫可控制在12―13℃，最低不少于10℃,。保溫措施可采用封閉門窗,、氣眼，窖頂蓋土或垛草，洞口掛草苫,，薯堆上蓋草,，堆外垛草墻，窖旁設風障等,。嚴冬季節(jié)窖溫低于9℃時,，要用煙囪火爐生火或采取其他提溫措施。
立春以后氣溫逐漸回升,，但天氣寒暖多變,。甘薯經過長期貯藏，呼吸能力降低,，對不良環(huán)境的影響更為敏感,。甘薯貯藏后期的管理切不可疏忽大意。貯藏量大和溫度偏大的,，應在晴暖天氣中午打開氣眼,，通風散濕，并注意及時關閉,；窖內過于干燥的,，可噴灑適量溫水，提高窖內濕度,。
