當前，國際市場上,，美國,、加拿大等國牛肉價格持續(xù)保持上漲態(tài)勢，巴西牛肉價格2024年6月份以來連續(xù)5個月上漲，累計漲幅達29.2%,。這樣的“牛市”行情后期能否持續(xù),？短期來看，2024年全球牛肉產量將基本穩(wěn)定,，增產國巴西,、中國、印度,、澳大利亞的牛肉產量增幅被減產國美國,、阿根廷、加拿大,、歐盟牛肉產量減幅抵消,。中長期來看，牛肉生產大國巴西,、中國可能存在生產趨勢逆轉的情況,，由當前的增產國轉變?yōu)闇p產國，進一步加劇全球牛肉生產供應緊張趨勢,。因此,，國際牛肉市場很可能呈現(xiàn)“長牛”走勢。

近期主產國牛肉市場正在經歷“牛市”,。受干旱天氣影響下飼草供應趨緊,、成本增加等因素影響，巴西活牛及牛肉價格持續(xù)上漲,。相關數(shù)據(jù)顯示,，巴西圣保羅活牛價格在2024年8月23日逐步結束了從2023年1月以來同比持續(xù)為負的格局,，2024年11月14日,，活牛價格為3.95美元/公斤，同比漲24.6%,；受干旱影響下牛群規(guī)?？s減等因素影響，美國牛肉價格保持上漲,，美國牛肉零售價格從2023年5月以來,，結束了連續(xù)8個月同比持續(xù)為負格局，逐月保持上漲,，2024年1-9月平均價格為17.63美元/公斤,，同比上漲6.1%。受干旱影響下草料明顯不足,，牧場逐步縮減牛群規(guī)模以及消費需求增長的影響,，加拿大活牛價格明顯上漲，2024年1—9月，生產者商銷售價格（育肥牛）為6.60美元/公斤,，同比上漲22.8%,。澳大利亞2024年1—9月生產者銷售價格（幼齡牛價格）同比上漲5.8%。

短期來看,，增產國與減產國變幅相抵,，2024年全球牛肉產量將基本穩(wěn)定，全球牛肉市場將呈緊平衡,。綜合美國農業(yè)部（USDA）,、全球農業(yè)信息網(wǎng)（GAIN）的相關預測，2024年全球牛肉產量將保持穩(wěn)定,，增產國巴西,、中國、印度,、澳大利亞的牛肉產量增幅被減產國美國,、阿根廷、加拿大,、歐盟牛肉產量減幅抵消,。一方面，受屠宰量增加,、牛群逐步恢復等影響,，部分國家牛肉產量保持增長。美國農業(yè)部（USDA）預測,，2024年巴西牛肉產量將達到1137萬噸（胴體當量）,，同比增長4%。受牛群結構穩(wěn)定等因素影響,，印度牛肉產量保持穩(wěn)定增長,，美國海外農業(yè)局預測2024年印度牛肉產量同比增加3.1%。隨著澳大利亞牛群逐步恢復的影響,，澳大利亞牛肉產量將保持穩(wěn)定增長,。另一方面，受干旱,、牛群結構縮減等因素影響,，一些國家牛肉產量有所下降。2024年1—9月,，美國牛肉產量899.7萬噸,，同比減少0.2%。2024年1—10月,，阿根廷肉牛屠宰量為1151.94萬頭,，同比減少5.5%,牛肉產量為263.1萬噸,，同比減少4.5%。加拿大2024年1—7月肉牛屠宰量為181.0萬頭,，同比減少4.9%,。

中長期來看，受主產國巴西,、中國由增產國轉變?yōu)闇p產國等影響,，全球牛肉產量將小幅下降，未來市場供應進一步趨緊,。首先值得值得注意的是,，牛肉生產大國巴西、中國可能存在生產趨勢逆轉的情況,，由當前的產量增加國轉變?yōu)闇p產國,。巴西受2024年下半年干旱影響，肉牛生產方式發(fā)生改變,，預測2025年巴西肉牛屠宰量將有所減少,，牛肉產量將下降1%。中國受2023年以來肉牛養(yǎng)殖效益持續(xù)下降,，使得肉牛養(yǎng)殖周轉加快,、部分肉牛提前淘汰等情況，未來幾年牛肉產量可能出現(xiàn)階段性減少,。與此同時,，受干旱影響下肉牛養(yǎng)殖規(guī)模縮減,、減碳,、動物福利等因素影響，未來美國,、阿根廷,、加拿大、歐盟牛肉產量可能繼續(xù)減少,，2025年歐盟牛肉產量預計減少2%,。相關研究預測,，2025年巴西,、中國、歐盟和美國的牛肉產量下降超過了澳大利亞,、印度和墨西哥等國牛肉產量增長,，全球牛肉產量將下降1%。這將加劇全球牛肉供應偏緊的局面,，再加上肉牛產能恢復的時間較長,，未來全球牛肉價格或將在較長時間內保持周期性上漲的趨勢。

來源：農民日報

作者：中國農科院農業(yè)經濟研究所 楊春