盤錦是著名的優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地,，盤錦大米因粒形完整,、香味濃郁、柔軟適口而深受人們喜愛,。近年來,，市場(chǎng)上的盤錦大米魚目混珠，套牌售賣,、以次充好等情況時(shí)有發(fā)生,，不僅給群眾選購帶來困擾，而且對(duì)盤錦大米的品牌信譽(yù)造成了不良影響,。1月2日,，記者從盤錦檢驗(yàn)檢測(cè)中心獲悉，中心自主研發(fā)的科研課題《盤錦大米鑒別技術(shù)的研究與推廣》,，經(jīng)過6年的潛心研究,，在大連理工大學(xué)3名教授的指導(dǎo)下，提出用氣質(zhì)聯(lián)用法和SSR分子標(biāo)記法鑒別盤錦大米的檢驗(yàn)檢測(cè)方法,，通過對(duì)大米檢測(cè)數(shù)據(jù)的科學(xué)分析并建立數(shù)學(xué)模型和盤錦大米DNA指紋圖譜庫,，集成了“氣質(zhì)聯(lián)用+SSR分子標(biāo)記”盤錦大米鑒別技術(shù)模式，為盤錦大米賦予了專屬“身份ID”,。這項(xiàng)科研課題獲得了2024年度遼寧農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng),。

“‘氣質(zhì)聯(lián)用+SSR分子標(biāo)記’是一種聯(lián)合檢測(cè)模式，SSR分子標(biāo)記是通過分子生物學(xué)的方式進(jìn)行測(cè)定,，也就是分析生物樣本中的遺傳物質(zhì),，從而構(gòu)建盤錦大米的DNA指紋圖譜庫，形成盤錦大米的專屬身份二維碼,。”盤錦檢驗(yàn)檢測(cè)中心工作人員章沙沙說,。

但單憑一種方法還不能準(zhǔn)確鑒別盤錦大米,，因此中心還采用了氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)。因?yàn)榇竺椎钠贩N不同,，香氣也不同,，而香氣的來源是大米中一系列的揮發(fā)性化合物。氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)是通過對(duì)收集到的揮發(fā)性數(shù)據(jù)進(jìn)行定性分析,，并結(jié)合數(shù)學(xué)模型建立一種合理有效的鑒別方案,，這樣可以區(qū)分盤錦大米與其他品種大米。

通過聯(lián)合檢測(cè),，可以有效解決盤錦大米品種之間以及盤錦大米與非盤錦大米無法鑒別的問題,。“接下來，我們會(huì)為盤錦大米銷售企業(yè)提供檢測(cè)鑒定,，讓更多消費(fèi)者品嘗到地道的盤錦大米,。”章沙沙說。

據(jù)介紹,，項(xiàng)目實(shí)施期間,，中心構(gòu)建了“科研+企業(yè)+推廣”模式，公開發(fā)表核心期刊論文3篇,，申請(qǐng)國家專利3項(xiàng),，制定標(biāo)準(zhǔn)1部，并開展大米樣品采集,、檢測(cè)方法鑒定,、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)、市場(chǎng)調(diào)查等工作,，取得了豐碩的經(jīng)濟(jì),、社會(huì)和生態(tài)效益。

來源：遼寧日?qǐng)?bào)